Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Saftig sockerkaka med brynt smör

Publicerad 2018-02-20 23:16:00 i Afternoon Tea, Mjuk kaka, Vanilj,

Sockerkaka var nog bland de första bakverken som jag provade på att göra själv. Minns att vi ofta bakade sockerkaka hemma, och det var ett av min farmors favoritbakverk. Min farmor gick bort för några år sedan, men jag tänker fortfarande alltid på henne när jag bakar sockerkaka. Godast tyckte hon det var när man bröade formen med kokosflingor. Men denna gången gjorde jag en sockerkaka med brynt smör, och jag tror verkligen hon hade gillat denna. Inte bara för den goda smaken som brynt smör ger utan också för att den blir väldigt saftig. Den var fortfarande väldigt saftig dagen efter (hade plastat in den och förvarat i rumstemperatur). Receptet hittade jag hos Frostrosor.nu när jag sökte efter den saftigaste sockerkakan på nätet, dock valde jag att smaksatta kakan med vanilj och brynt smör. Detta var helt klart ett av de bättre receptet jag provat för sockerkaka, och jag tror min farmor skulle hålla med mig!
Sockerkaka
100 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Bryn smöret tills det har fått en ljusbrun färg och en nötaktig doft. Ställ åt sidan och låt svalna något. 
Smörj och bröa en form. Vispa ägg och socker tills det är vitt och pösigt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke, och vänd ner i äggsmeten. Häll i det smälta smöret och mjölken. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30-40 min. Prova om kakan är klar genom att sticka ner en tandpetare i kakan, om stickan är torr så är kakan klar. 
 

Skumbollar

Publicerad 2018-02-18 14:01:00 i Bakelse, Barnkalas, Choklad, Kokos, Maräng,

Skönt med en lugn söndag, särskilt efter några dagar när det har varit full fart i stort sett hela tiden. Har ni en myssöndag där hemma och är lite sugna på något gott att äta så måste jag ju tipsa om skumbollar! Det är ju grymt gott och egentligen ganska enkelt att göra! Vill du ha klassiska med rån i botten så är det bara att byta till det. Jag valde att ha Bragokex denna gången. Välj om du sedan vill ha kokos på eller inte. Jag brukar köra med kokos då jag tycker det är väldigt gott! Skumbollarna går bra att frysa in och sedan är det bara att ta fram när suget sätter in! 
Skumbollar, ca 30 st
30 st Bragokex
2 st gelatinblad
3/4 dl vatten
1 dl glykos
2 1/2 dl strösocker
5 stora äggvitor
2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
 
Garnering
200 g choklad
lite neutral olja, t.ex. raps
ev. kokosflingor
 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Koka vatten, glykos och strösocker i en kastrull till 116 grader. Vispa under tiden äggvitorna med 2 msk socker till ett fast skum. Vispa i hög hastighet samtidigt som den varma sockerlagen hälls över äggvitorna i en tunn stråle. Fortsätt tills marängen känns ljummen och fast. Smält gelatinbladen i en kastrull. Blanda i lite av marängen i kastrullen och vänd sedan ner allt i resterande marängsmet. Blanda väl. Smaksätt med vaniljsocker. Häll marängsmeten i en spritspåse och spritsa över kexen. Ställ de i frysen 30-60 min. Smält under tiden chokladen och blanda med lite olja, så blir den lättare att jobba med. Doppa skumbollarna i chokladen. Strö ev. på kokosflingor. 
 
 
Fler skumbollsrecept:
 
 
Skumbollskladdkaka
 
Skumbollsrulle
 
 
 
 
 
 

Min vinst för Årets Mat- & Bakblogg 2017!

Publicerad 2018-02-16 07:05:00 i Allmänt,

I veckan hämtade jag ut min vinst för Årets Mat- & Bakblogg i Blogg.se-priset 2017, ett fint inramat diplom och en härlig tröja från Happitude! Kolla in vad som är inbroderat i tröjan!! :) Så fint!
Tack än en gång till alla som röstade på mig och stort tack till Blogg.se och Happitude för den fina vinsten!
Önskar er alla en trevlig helg! 
 
 
 Visst är det snyggt?!
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com





Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela