CakeByMary

En blogg om bakning...

Tortano - fyllt italienskt bröd

Publicerad 2018-05-22 21:19:56 i Brunch, Bröd, Matpaj/Pizza,

Visste ni om att det är Picknickens dag idag? När det är dagar som dessa med sol och värme, så är det ju underbart att ta med sig en liten picknick och äta ute på något härligt ställe. En tortano är ett fyllt italienskt bröd som är perfekt att ha med sig på picknicken. Tortano var nog inget jag kände till förrän Leila släppte sin bok "A Piece of cake" - en riktigt favoritbakbok som jag verkligen kan tipsa om! Bakade mig igenom flera recept ur den boken, bland annat gjorde detta italienska bröd flera gånger! Tycker att Tortano är det perfekta picknickbrödet som man kan fylla med godsaker som man gillar! Tidigare har jag gjort helt efter Leilas recept, men denna gången provade jag att ändrat lite i receptet. Bl.a. bytte jag ut de olika mjölsorterna mot siktat dinkelmjöl och brödet blev riktigt saftigt och gott! Jag älskar både mozzarella och prosciutto så det blev en självklar fyllning för mig, men det går egentligen att fylla med vad som helst. Någon god ost är ju inte fel, t.ex. fetaost eller kanske en god grönmögelost. Soltorkade tomater, svamp eller skinka kan också vara gott i. Funderar på att prova salami och brie nästa gång eller kanske en vegetarisk variant med fetaost och stekta grönsaker som zucchini och aubergine.
Deg
15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olja
1 1/2 tsk salt
6 1/2 dl siktat dinkelmjöl
 
Fyllning
250 g mozzarellaost
240 g prosciutto
kärnfria halkidiki oliver
färsk basilika
 
Smula ner jästen i en bunke och lös upp med det ljumna vattnet. Blanda ner olja och salt. Häll sedan i dinkelmjöl tills degen går ihop till en elastisk deg. Täck bunken och låt degen jäsa ca 30 min. Tryck ut degen till en ca 1 cm tjock rektangel. Kavla inte, för då trycker du ut all luft. Skiva mozzarellan och varva den över degen tillsammans med prosciutto, oliver och basilikablad. Rulla ihop till en rulle och fäst kanten med vatten om det behövs. Forma rullen till en krans och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt. Mjöla brödet och låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in plåten mitt i ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda brödet i ca 20-25 min och låt svalna på ett brödgaller.
 
 
 

Noggerpaj

Publicerad 2018-05-20 20:40:22 i Choklad, No-bake, Nougat, Paj,

Nogger är en av mina favoritglassar och jag blev överlycklig när jag såg att den kommit ut som en godisbit - Nogger Bites. De är verkligen jättegoda och som vanligt är min första tanke vad jag kan baka med dem. Det ploppade genast upp några idéer, och den första var denna Noggerpaj som man bakar helt utan ugn. Även om pajen går snabbt att slänga ihop, så måste man förbereda fyllningen kvällen innan (är det akut så kan man i värsta fall ställa in den i frysen så att den kallnar snabbt!). I mitten av fyllningen finns ett lager med Nogger Bites och botten görs med brynt smör som ger den en härlig karamellig smak, och kombinationen blev ljuvlig.
Fyllning
3 dl vispgrädde
200 g Nogger Bites
85 g Nogger Bites
 
Botten
200 g digestivekex
50 g smör
 
Garnering
vispad grädde (ca 2-3 dl)
Nogger Bites
riven choklad
 
Börja med att göra fyllningen då den behöver stå kallt över natten. Värm grädde tillsammans med 200 g Noggerbitarna och rör tills alla bitar har smält. Häll upp blandningen i en bunke och ställ i kylen tills blandningen kallna helt, låt den gärna stå över natten. 
Mixa digestivekex till smulor i en matberedare. Bryn smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut blandningen i en springform, ca 20 i diameter. Ställ formen i kylen en stund. Vispa upp Noggerfyllningen tills den blir fast. Häll hälften av fyllningen i formen. Hacka 85 g Noggerbitar och strö över fyllningen. Häll över resten av fyllningen och jämna till ytan. Dekorera genom med vispad grädde, Nogger bites och riven choklad.
(null)  (null)
 
 

Fattiga riddare med banan & Nutella

Publicerad 2018-05-20 10:15:21 i Brunch, Frukt/Bär, Nutella,

Skönt att det är söndag idag...känner mig trött och seg efter en natt med störd sömn. Vid fyra-tiden i morse så vaknade jag av att brandlarmet pep till med jämna mellanrum. Den varnade för att batteriet håller på att ta slut...hade bara önskat att den hade varnat några timmar senare. Så det var bara att kliva upp, hämta stegen, klättra upp och ta ur batteriet så att den skulle sluta pipa. Gick och la mig igen och var lite orolig att jag inte skulle kunna somna om, och det tog ett tag och till sist somnade jag till igen. Dröjde inte länge förrän jag blev störd igen...denna gången var det en granne som tyckte det var lämpligt att köra igång musik på väldigt hög volym strax efter klockan sju en söndag morgon! Minns inte hur länge det spelades, men jag för trött för att kliva upp då och vid något tillfälle lyckades jag somna om. Men som sagt, skönt att det är söndag idag! Jag tänker lyxa till det med en extra god frukost och en skön promenad i det underbara vädret! Vad ska ni hitta på idag?
Vad säger ni om detta till frukost?! Fattiga riddare med banan och Nutella....MUMS säger jag!
Fattiga riddare med Nutella
10 skivor formfranska
Nutella
1 ägg
2 msk mjölk
1 1/2 banan
 
Garnering
1/2 dl strösocker
1 tsk kanel
 
Skär bort kanterna på brödet. Kavla ut varje skiva tunt. Dela bananerna i mitten och sedan varje del til fyra stänger. Bred på Nutella på skivorna och lägg bananen på ena sidan och rulla ihop. Vispa ihop ägg och mjölk i en skål. I en annan skål blanda ihop strösocker och kanel. Doppa rullarna i äggblandningen och stek i lite smör på medelvärme tills de fått färg. Rulla de direkt i kanelblandningen och servera!
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela