Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Chokladbollspannkakor

Publicerad 2018-01-14 11:22:01 i Brunch, Choklad, Kokos, Pannkakor/Våfflor,

Till helgen så tycker jag att man kan lyxa till frukosten med något riktigt mumigt. Pannkakor är ju rätt vanligt och denna gången provade jag att smaksätta dem med något som jag tror att alla gillar - nämligen smak av chokladbollar! Japp, ni hörde rätt! Chokladbollspannkakor - hur gott blir inte det?!  Till pannkakorna gjorde jag en chokladsås som är smaksatt med lite kaffe för att förstärka chokladbollssmaken ytterligare. Vill man så kan man även blanda i bitar av chokladbollar. Nu ska jag njuta av denna sköna söndag, hoppas ni gör det också!
Pannkakor (8-10 st)
3 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
1 msk kakao
2 msk strösocker
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
50 g smör
3 dl kokosmjölk
1 stort ägg
2 tsk snabbkaffepulver, t.ex. Nescafé
1 msk vatten
(ev. bitar av Delicatobollar)
 
Chokladsås med kaffesmak
150 g choklad
2 dl vispgrädde
1-2 tsk snabbkaffepulver, t.ex. Nescafé (beroende på hur stark kaffesmak du vill ha, kan även uteslutas)
 
Garnering
kokosflingor
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda i kokosmjölk  och ägg. Lös upp snabbkaffepulvret i vattnet och häll i kastrullen. Häll smörblandningen i bunken med de torra ingredienserna och blanda till en slät smet. (Hacka ev. i bitar av Delicatobollar.) Stek pannkakorna på medelvärme i en stekpanna med lite smör, ca 1-2 min på varje sida. 
Hacka chokladen. Häll grädde i en kastrull och koka upp. Häll i kaffepulvret och rör om tills det löst upp, och blanda sedan i den hackade chokladen. Rör om tills all choklad har smält. Ringla chokladsåsen över pannkakorna och strö ev. över lite kokos. Servera gärna en klick glass eller lättvispad grädde till. 
 

Smashglass

Publicerad 2018-01-12 20:34:00 i Choklad, Glass, Vanilj,

Ni som följer mig vet ju att Smash är mitt nya favoritgodis - det är kombon salt och sött tillsammans med det spröda som jag tycker gör Smash så grymt god! Självklart försöker jag hitta sätt att använda Smash i bakningen och har redan provat olika bakverk (se längst ner i inlägget). Denna gången fick det bli glass! Självklart går det att röra ner Smash i vanlig köpeglass, men godast blir det om man använder hemmagjord glass. Jag har använt snabbvarianten med kondenserad mjölk, den vispar man ihop väldigt snabbt. Så varför inte prova den redan imorgon?! Önskar er alla en riktigt härlig och skön helg! Kram
 
Glass
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
200 g Smash!
 
Garnering 
Smash!
 
Vispa grädden fluffigt i en bunke och häll i den kondenserade mjölken och vaniljsockret. Grovhacka Smashbitarna och rör ner i gräddblandningen. Fyll en form, ca 1 1/2 l, och strö över lite Smash. Ställ i frysen i 4-6 timmar. Ta fram en stund innan servering.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Skumbollsrulle med chokladmaräng

Publicerad 2018-01-09 20:25:00 i Choklad, Glutenfritt, Kokos, Maräng, Rulltårta,

Ett av mina populäraste inlägg förra året är min Skumbollskladdkaka, och jag förstår varför för den är verkligen grymt god! Det där skummet på är så gott att man inte vill sluta äta...luftig, len, fluffig och riktigt krämig. Jag kände direkt att jag måste prova att göra något annat bakverk med det där härliga skummet. Sist när jag gjorde en Budapestrulle så slog det mig att man kan byta ut hasselnöten i marängen till kokos, och det var så jag kom på idén till denna rulltårta. Den består alltså av en kokosmaräng som är smaksatt med kakao, en härlig skumbollsfyllning. Rullen ringlas sedan med en härlig chokladganache innan man strö på med kokosflingor. Om ni undrar hur den var så kan jag meddela att den var gudomligt god! (PS. Använd glutenfri choklad till ganachen så blir den helt glutenfri!)
Marängbotten
1 1/2 dl kokosflingor
1 dl strösocker
1/2 dl maizena
1,5 msk kakao
4 st äggvitor
1 dl strösocker
 
Fyllning
1 st gelatinblad
2 1/2 msk vatten
1/2 dl glykos
1 1/4 dl strösocker
2 1/2 st äggvitor
1 msk strösocker
1/2 msk vaniljsocker
 
Chokladganache
100 g choklad
1/2 dl grädde
20 g smör
 
Garnering 
kokosflingor
 
Sätt ugnen på 170 grader.
Mixa kokosflingorna så fint som möjligt. Blanda kokosen med strösocker och maizena i en bunke. Vispa äggvita fluffigt och fast, tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fast maräng. Blanda försiktigt i de torra ingredienserna med en slickepott tills allt är välblandat. Spritsa ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Spritsa ca 17-18 plåtlånga strängar tätt intill varandra eller tills smeten tar slut. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min, lufta ugnen några sekunder och baka ytterligare 2 min. Ta ut botten ur ugnen och låt svalna. Lägg på ett bakplåtspapper på botten och vänd den så att du har undersidan uppåt. 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Koka vatten, glykos och strösocker i en kastrull till 116 grader. Vispa under tiden äggvitorna med 1 msk socker till ett fast skum. Vispa i hög hastighet samtidigt som den varma sockerlagen hälls över äggvitorna i en tunn stråle. Fortsätt tills marängen känns ljummen och fast. Smält gelatinbladen i en kastrull. Blanda i lite av marängen i kastrullen och vänd sedan ner allt i resterande marängsmet. Blanda väl. Smaksätt med vaniljsocker. Bred på marängsmeten över chokladmarängen. Rulla ihop till en rulltårta från ena långsidan. 
Hacka chokladen till chokladganachen och lägg den tillsammans med grädden i en kastrull. Värm tills chokladen smält, rör då i smöret. Ringla över ganachen över rulltårtan och strö på kokosflingor. 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com





Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela