Lemoncurd

Idag har jag för första gången gjort egen lemoncurd - oj, vad mycket godare den var än den köpta!!
Den var inte lika söt och mycket syrligare vilket jag gillar, dessutom var den enkel att göra.

Lemoncurd
3 citroner
1,5 dl strösocker
50 g smör
1 msk maizena majsstärkelse
2 ägg
2 äggulor
 
Tvätta citronerna noga och torka. Koka upp citronsaften från två av citronerna samt rivet skal från alla tre, ihop med strösocker och smör. Sila sedan av vätskan.
Blanda ut maizena med saften av den tredje citronen och rör ner detta i vätskan. Vispa samma äggen och rör ner dem i vätskan,  och ställ tillbaka på spisen. Låt sjuda tills krämen tjocknar. Häll över curden i en ren skål och låt svalna.
Kategori:
Citron/Lime, Tårtfyllning

Kommentera