Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Pepparkakskola

Publicerad 2016-12-22 20:47:00 i Godis, Jul, Kola, Pepparkaka,

Jag kan verkligen inte få nog av kola, det är så ju så gott! Det finns ju så många olika smaker man kan  göra kola med, så jag har haft lite svårt att bestämma mig för vilka sorter jag ska göra. En variant som jag inte gjort tidigare är pepparkakskola, och jag kände att det var dags att prova att göra den nu.
Grundreceptet kommer från Sara Aasum Hultberg.

 
Kola
2 1/2 dl vispgrädde
100 g smör
2 tsk pepparkakskrydda
1 msk vaniljsocker
3 dl strösocker
1dl glykos
1 dl vatten
 
Värm grädde och smör i en kastrull. Ta av från värmen när smöret har smält helt och blanda i pepparkakskryddan och vaniljsocker. Koka samtidigt socker och glykos tillsammans med vatten på medelvärme i en annan kastrull tills blandningen har en temperatur på 190-200 grader och har fått en lite mörkare gyllenlbrun färg. Slå gräddblandningen över sockret i tre omgångar. Rör om med en visp mellan varven. Låt massan koka till 124 grader. Klä en form, ca 20x30 cm, med bakplåtspapper. Häll kolasmeten och låt stå i rumstemperatur i minst 6 timmar för att stelna. Skär kolan i bitar och slå ev. in i smör- eller kolapapper.
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela