CakeByMary

En blogg om bakning...

Budapestrulle

Publicerad 2016-05-01 18:38:00 i Bakelse, Frukt/Bär, Glutenfritt, Hasselnöt, Rulltårta,

Idag är det Budapestrullens dag! 
Budapestrullen är en av mina favoritbakelser och den består av en marängbotten med smak av hasselnöt, fylld med vispad grädde och vanligtvis konserverade mandariner. För mig ska en klassisk Budapestrulle innehålla konserverad fruktcocktail, vill man ha färsk frukt så tycker jag hallon är väldigt gott att ha i. Det kan vara snyggt att skära upp rullen i bitar och lägga i en bullform och servera den som en bakelse. 
Eftersom den är glutenfri så passar den även många!
Receptet till hasselnötsbotten kommer från Roy Fares.


Hasselnötsbotten
90 g strösocker (1 dl)
70 g hasselnötsmjöl (1,5 dl)
35 g maizena (0,5 dl)
125 g äggvita (4 st)
90 g strösocker (1 dl)

Fyllning
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1 burk fruktcocktail á 250 g (avrunnen)

Garnering 
50 g mörk choklad
florsocker

Sätt ugnen på 170 grader.
Blanda strösocker, hasselnötsmjöl och maizena i en bunke. Vispa äggvita fluffigt och fast, tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fast maräng. Blanda försiktigt i de torra ingredienserna med en slickepott tills allt är välblandat. Spritsa ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Spritsa ca 17-18 plåtlånga  strängar tätt intill varandra eller tills smeten tar slut.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 min, lufta ugnen några sekunder och baka ytterligare 2 min. Ta ut botten ur ugnen och låt svalna.
Lägg på ett bakplåtspapper på botten och vänd den så att du har undersidan uppåt. 
Vispa grädden och smaksätt med vaniljsocker. Bred grädden tunt på marängen och sprid ut frukten på grädden. Rulla ihop till en rulle. Smält chokladen och ringa över rullen, och pudra till sist över lite florsocker.



Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela