Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Kola med brynt smör&havssalt

Publicerad 2016-11-29 20:02:00 i Godis, Jul, Kola,

Jag älskar smaken av brynt smör, både i mat och bakning, och brukar passa på att bryna smör så fort jag får chansen. Så när jag såg detta recept så visste jag direkt att det var något jag måste prova! Receptet kommer från Sara Aasum Hultberg's bok Kola, Fudge, Knäck & Bräck. En underbar bok med massor av goda godisrecept!

 
Kola
200 g smör
2 dl vispgrädde
1 dl farinsocker
2 dl strösocker
1 dl glykos
1/2 dl vatten
1 tsk havssalt
 
Bryn smöret i en kastrull och blanda sedan ner grädde och farinsocker.
Ställ kastrullen åt sidan.
Koka upp socker, glykos och vatten i en kastrull och låt sockermassan koka tills den har ändrat färg och fått en mörkare ton. Tillsätt gräddblandningen i tre omgångar. Rör om med en visp mellan varven. Koka sedan kolan på medelvärme tills den har en temperatur på 124 grader, eller gör ett kulprov. Rör om då och då. Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 25x30 cm och häll ut kolan. Strö över havssalt och låt stå i rumstemperatur i minst 6 timmar för att stelna. Skär sedan kolan i bitar.

 

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela