Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Cheesecake med blåbärskompott

Publicerad 2017-06-13 22:27:00 i Blåbär, Cheesecake, Vanilj,

Denna cheesecake är så god! Cream cheese-fyllningen blir riktigt krämig vilken jag tycker att cheesecakefyllning ska vara, och tillsammans med blåbärskompotten blir den ljuvlig. Vill man ha lite extra smaksättning i kompotten kan man tillsätta med lite riven citron eller krydda till den med antingen kanel eller kardemumma. Tänk på att göra den kvällen innan så att den hinner sätta sig innan servering.
Botten
200 g digestivekex
75 g smör
 
Fyllning
500 g Philadelphia
1 dl strösocker
1 vaniljstång
1 dl vispgrädde
2 ägg 
 
Blåbärskompott
1 vaniljstång
300 g blåbär
50 g strösocker
2 tsk maizena majsstärkelse
 
Sätt ugnen på 120 grader. 
Mixa kexen till smulor. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut massan i en springform, ca 24 cm i diameter. Blanda ihop Philadelphia med socker i en bunke. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Häll fröna i Philadelphia-blandningen. Vispa ihop till en slät smet. Vispa sedan i grädden. Vänd ner äggen, ett i taget. Häll fyllningen över digestivebotten och grädda mitt i ugnen i 40-50 min. Den kommer att vara lite lös i mitten, men den kommer stelna sedan när den fått kallna. Låt den kallna i rumstemperatur innan den ställs in i kylen i några timmar för att sätta sig helt. Låt den gärna stå i kylen över natten. 
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda alla ingredienser till kompotten i en kastrull, inkl. vaniljstången och fröna. Koka upp under omröring och ställ åt sidan. Ta upp vaniljstången och låt kompotten svalna. Häll den sedan över cheesecaken. 
 
 
 

Kommentarer

Postat av: Hana

Publicerad 2017-06-14 11:31:32

Den ser jättegod och fin ut! Älskar verkligen Cheesecake i alla dess former. Men jag undrar, hur länge brukar du ha den i kylen tills den är färdig?

Kram, Hanna

Svar: När jag gör cheesecake så brukar jag alltid göra den kvällen innan så den får stå över natten, men minst 4-6 timmar beroende på hur tjock den är. Denna gjorde jag i en form som är 24 cm i diameter så den blir lite tunnare, då funkar nog 4 timmar.
Cake by Mary

Postat av: Hanna

Publicerad 2017-06-15 09:42:54

Tack!

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela