CakeByMary

En blogg om bakning...

Rulltårta med mascarponekräm & jordgubbar

Publicerad 2017-05-28 11:06:01 i Jordgubbar, Midsommar, Rulltårta, Vanilj,

Visst är det fantastisk att vakna upp till strålande sol?! De senaste dagarna har bjudit på fantastiskt väder och man vill inte annat än att vara ute och njuta av solen och värmen. Idag firar vi Mors dag och denna läckra rulltårta slänger du snabbt ihop så du kan gå ut i det fina vädret igen (rulltårtan gräddas på ca 5 min!). Fyllningen är en härlig kräm gjord på mascarpone. Hos oss är det inte alla som gillar grädde och då funkar det bättre med en god kräm istället. Den goda marscarponekrämen tillsammans med jordgubbar bildar en ljuvlig och somrig rulltårta som är perfekt att servera såna här soliga dagar! Ha nu en riktigt härlig Mors Dag!
Rulltårta
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl grädde eller mjölk
 
Fyllning
250 g mascarpone
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
1 dl florsocker
250 g färska jordgubbar
 
Garnering
strösocker 
vispad grädde
jordgubbar
ev. citronmeliss
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i äggblandningen. Tillsätt grädden/mjölken och rör till en jämn smet. Bred ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt/form, ca 30x40 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Strö ut socker på ett bakplåtspapper. Stjälp upp botten på det sockrade papperet och dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt svalna.
Blanda mascarpone, grädde, vaniljsocker och florsocker i en bunke. Vispa ihop till en fast kräm. Bred krämen på kakan. Skölj och skär jordgubbarna i bitar och strö över krämen. Rulla ihop till en rulltårta från ena långsidan. Garnera med vispad grädde och jordgubbar, och ev. lite citronmeliss.
 
 
Kommentarer (0)

Sockerfria morotsmuffins

Publicerad 2017-05-27 21:50:22 i Cupcakes, Sockerfritt,

För några veckor sedan fick jag hem ett litet paket från Hermesetas med deras lättströ. I paketet fanns även ett recept på morotsmuffins och eftersom jag aldrig bakat med sötningsmedel tidigare blev jag sugen på att prova.
Idag är det Muffinsdagen och jag tänkte att det blir ett bra tillfälle att prova dessa sockerfria och nyttigare morotsmuffins. I receptet till glasyren så står det att det ska vara kesella 1%, men det hittade jag inte hos min lilla icahandlare som jag har i närheten, så därför fick det bli lätt kesella 0,3%. Muffinsen blev riktigt saftiga, men jag har lite svårt för konsistensen på lätt kesella. Nästa gång jag gör dessa så kommer jag använda vanliga kesella och strunta i att de blir lite onyttigare! 
Muffins (12 st)
3 ägg
2 2/1 dl Hermesetas Lättströ
3 dl grovt rivna morötter
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 krm ingefära
1 1/2 dl gräddfil
 
Glasyr
250 g kesella 1%
1 msk flytande margarin
3/4 dl Hermesetas Lättströ
1 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och lättströ till smeten blir luftig. Tillsätt morötter. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel, kardemumma, ingefära och gräddfil och rör ned i ägg- och morotsmeten. Häll smeten i muffinsformar, placera gärna formarna i en muffinsform så blir de höga och fina. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Blanda alla ingredienserna till glasyren och låt stå kallt en stund. Ta ut muffinsen ur ugnen och låt svalna helt innan glasyren spritsas på. 
 
 
Kommentarer (0)

6 härliga recept att baka till Mors dag

Publicerad 2017-05-26 16:28:00 i Allmänt,

På söndag är det Mors dag, så passa på att fira din mamma, dig själv eller andra härliga mammor genom att baka något riktigt gott! Har du svårt att komma på vad du ska baka så har jag tips på 6 läckra recept här nedan. 
 
1. Det första receptet kommer från My kitchen stories och det är på dessa underbara Chocolate chips cookies som kommer i en söt liten presentask. Presentasken gör du enkelt själv, och exakt hur du gör beskriver Camilla med tydliga bilder i sitt inlägg. Perfekt gåva att ge till mamma!
 
 2. Det andra receptet är på en Jordgubbscheesecake utan ugn från Cookies and Sweets. Denna fräscha cheesecake med smak av jordgubb och lime är supersmidig att göra då den inte behöver gräddas. 
 
3. Här i Stockholm ska det bli 27 grader på Mors dag och på varma dagar är det ju väldigt gott med glass! Nästa recept som kommer från Systrarnas Drömmar är en mumsig Pollyglasstårta som kan passa dig som vill ha något svalkande att fira med.
 
4. Vill du fira med något chokladigt, så är detta något för dig! Från bloggen Jonas bakar kommer denna läckra Chokladmoussetårta med FYRA lager choklad!!
 
5. Från Vardagsmat a la Jess kommer detta underbara recept på Butterkaka med blåbär, vit choklad och lemomcurd. Hur gott låter inte det?!
 
 
6. Vill du ha ett somrigt bakverk så vill jag tipsa om denna Marängkrisptårta med passionsfruktcurd & jordgubbar.
 
 
 
 
Kommentarer (0)

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela