Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Sockerfria morotsmuffins

Publicerad 2017-05-27 21:50:22 i Cupcakes, Sockerfritt,

För några veckor sedan fick jag hem ett litet paket från Hermesetas med deras lättströ. I paketet fanns även ett recept på morotsmuffins och eftersom jag aldrig bakat med sötningsmedel tidigare blev jag sugen på att prova.
Idag är det Muffinsdagen och jag tänkte att det blir ett bra tillfälle att prova dessa sockerfria och nyttigare morotsmuffins. I receptet till glasyren så står det att det ska vara kesella 1%, men det hittade jag inte hos min lilla icahandlare som jag har i närheten, så därför fick det bli lätt kesella 0,3%. Muffinsen blev riktigt saftiga, men jag har lite svårt för konsistensen på lätt kesella. Nästa gång jag gör dessa så kommer jag använda vanliga kesella och strunta i att de blir lite onyttigare! 
Muffins (12 st)
3 ägg
2 2/1 dl Hermesetas Lättströ
3 dl grovt rivna morötter
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 krm ingefära
1 1/2 dl gräddfil
 
Glasyr
250 g kesella 1%
1 msk flytande margarin
3/4 dl Hermesetas Lättströ
1 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och lättströ till smeten blir luftig. Tillsätt morötter. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel, kardemumma, ingefära och gräddfil och rör ned i ägg- och morotsmeten. Häll smeten i muffinsformar, placera gärna formarna i en muffinsform så blir de höga och fina. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Blanda alla ingredienserna till glasyren och låt stå kallt en stund. Ta ut muffinsen ur ugnen och låt svalna helt innan glasyren spritsas på. 
 
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela