CakeByMary

En blogg om bakning...

No-bake Saffranscheesecake

Publicerad 2017-11-30 20:04:00 i Cheesecake, Glutenfritt, Jul, No-bake, Pepparkaka, Saffran,

Denna cheesecake blev såå god! Jag älskar smaken av både saffran och pepparkaka och i denna cheesecake så kombinerade jag båda smakerna. Jag har använt pepparkakor till att göra botten (använd glutenfria pepparkakor för att göra cheesecaken glutenfri). I fyllningen har jag haft i 2 påsar saffran för att få fram saffranssmaken ordentligt, men om du vill så räcker det att använda 1 påse. Eftersom det är en no-bake cheesecake så behöver den inte gräddas, men den blir krämig och härlig ändå. Passa på att göra den nu till adventsfikat eller glöggmyset! Eftersom den ska stå i kylen några timmar så är den perfekt att göra kvällen innan den ska serveras. Då kan man ägna sig åt annat under advent...
Pepparkaksbotten 
150 g pepparkakor (alt. glutenfria pepparkakor)
50 g smör
 
Cheesecakefyllning
250 g Philadelphia
250 g mascarponeost
100 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
1-2 påse saffran (1/2-1 g)
3 dl vispgrädde
 
Garnering
frukt & bär
 
Mixa pepparkakorna i en matberedare till fina smulor. Blanda med det smälta smöret och tryck ut i en springform, 24 cm i diameter. Om blandningen känns för torr blanda då i lite mer smält smör. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
Vispa ihop Philadelphia, mascarpone, florsocker vaniljsocker och saffran med en elvisp till en slät smet. Häll i vispgrädden och vispa tills smeten blir riktigt fast. Viktigt att den blir så pass tjock att den håller formen. Bred ut fyllningen över botten och ställ i kylen i 5-6 timmar, gärna över natten. Dekorera cheesecaken med frukt & bär.
 

Kommentarer

Postat av: Fanny

Publicerad 2017-11-30 20:18:29

Omg vad det ser gott ut

Svar: Tack, den blev riktigt god! :)
Cake by Mary

Postat av: Maggiesskafferi

Publicerad 2017-11-30 21:38:22

Den ser jättegod ut och blev verkligen fin! En sådan kaka sätter man gärna fram på bordet när man har gäster:)

Svar: Åh, tack för dina fina ord! :) Glad jag blir...
Cake by Mary

Postat av: Jennie

Publicerad 2017-12-03 19:24:07

Nu har jag testat den och den var både supergod och lätt att baka = perfekt!😄 Tack för receptet!

Svar: Åh, vad roligt att höra! :) Kul att det smakade! Ja, den är verkligen superlätt att göra... :)
Cake by Mary

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela