Nyttigare kokosbrownie med chokladfrosting

Min omgivning har efterfrågat lite nyttigare bakverk och eftersom jag tycker det kul att baka alla typer av bakverk så försöker jag emellanåt även baka sådant som ska vara nyttigare. Om du tycker dig känna igen receptet på själva brownien så kommer den faktiskt från de nyttigare chokladbollarna jag gjorde för ett tag sedan. Jag tillsatte lite kokos och gjorde om den till en brownie med chokladfrosting. Vill du göra om brownien så den blir ännu mer nyttig, så kan du byta ut den mörka chokladen till en sockerfri choklad, eller byt ut den till vegansk choklad för att få veganska brownies. Jag har liiite svårt när det smakar mycket mörk choklad då den lätt blir besk. Jag föredrar egentligen ljus choklad, men gillar mörk choklad som har en mer fruktig ton i sig utan att vara smaksatt. Tyvärr hade jag ingen sådan choklad hemma till dessa brownies. Men de i min familj som verkligen gillar allt typ av mörk choklad tyckte brownien var jättegod! För att vara en nyttig kaka så var den faktiskt väldigt bra! Bakar du gärna nyttigare bakverk? Tipsa mig gärna om du har något favoritrecept!
 
Smet
6 dl cashewnötter
30 st dadlar
8 msk kakao
3 msk kokosolja
2 tsk vaniljpulver
2 dl kokosflingor
 
Chokladfrosting
150 g mörk choklad
1/2 dl mandelmjölk (smaksatt med kokos går bra)
50 g kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
 
 
Mixa cashewnötterna till fint pulver. Kärna ur dadlarna och mixa i dem med nötterna, gärna en i taget. Blanda i kakao, vaniljpulver och till sist kokosoljan. Mixa tills det blir en fast smet. Blanda i kokosflingorna och häll smeten i en form med bakplåtspapper, ca 18x25 cm. Ställ i kylen. 
Blanda alla ingredienser till chokladfrostingen i en kastrull och värm på medelvärme. Rör om tills allt har smält samman och blandningen är jämn. Låt frostingen svalna, gärna i kylen, tills den tjocknar till en bredbar konsistens ca 10-15 min. Bred frostingen över brownien och skär kakan i små bitar.
 
 
Kategori:
Choklad, Frukt/Bär, Kokos, Nyttigare bakverk, Nötter/Frön

Nyttigare brownie, Nyttig brownie med chokladfrosting, Nyttig kokosbrownie

Kommentera


Kommentarer

Emma -/ www.emmas.nu | mamma till Emilio | foto | vardag | skönhet och massa mer

Snälla Snälla! Kan inte du skriva ett inlägg med recept på jordgubbscheesecake som Ikeas restaurang säljer? Jag är höggravid och cravar det så fruktansvärt mycket men finner inget recept någon stans som alls liknar deras. Jag ber om ursäkt för denna kommentar men jag klättrar på väggarna snart. Haha!! Kram ♡

Svar: Haha...jag är sällan på Ikea, men lovar att prova den nästa gång jag är där för att se om det går att ta fram ett recept!:)
Cake by Mary

Joanna-livet med Aspergers syndrom och Bipolär sjukdom typ 2

Så gott

Svar: Den blev härligt kladdig och god! :)
Cake by Mary