Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Chokladtryffelpaj med italiensk maräng

Publicerad 2018-01-07 22:05:34 i Ballerina, Choklad, Frukt/Bär, Maräng, Oreo,

Har du tröttnat på alla juliga bakverk med saffran och pepperkakskrydda, så har du en väldigt enkel chokladig efterrätt att göra här. Denna Chokaldtryffelpaj med italiensk maräng är en no-bake paj vilket innebär att den inte behöver gräddas i ugn. I receptet toppas pajen med en italiensk maräng, men det går bra att byta den mot vispad grädde om du gillar det bättre eller behöver korta ner baktiden ytterligare.
Botten
24 st Ballerina kladdkaka eller Oreos
50 g smör
 
Fyllning
2 dl vispgrädde
300 g mjölkchoklad av god kvalité
50 g smör
 
Italiensk maräng
100 g strösocker
40 g vatten
50 g äggvita
 
Garnering 
färska bär, t.ex. jordgubbar, vinbär, blåbär och hallon
citronmeliss
 
Mixa kakorna i en matberedare. Smält smöret och blanda med kaksmulorna. Tryck ut massan i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ svalt. 
Koka upp grädden. Hacka chokladen i bitar och blanda ner i den varma grädden. Ta av kastrullen från plattan och rör om tills all choklad har smält. Rör slutligen i smöret och blanda tills du har en jämn fyllning. Häll chokladblandningen i pajskalen och ställ i kylen tills den stelnar, minst 2 timmar.
Koka upp socker och vatten till marängen till 121 grader. Vispa under tiden äggvitor på medelhög hastighet. Häll sockerlagen med en tunn stråle över äggvitorna medan den konstant vispas på max. Vispa till den svalnat. Fyll marängen i en spritspåse och spritsa ut den på chokladpajen. Toppa med färska bär. 
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com





Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela