CakeByMary

En blogg om bakning...

Påskbakelse med rulltårta

Publicerad 2018-03-31 14:33:00 i Bakelse, Frukt/Bär, Påsk, Rulltårta,

Dessa klassiska påskbakelser ser ut som stekta ägg och består av en bit rulltårta som man garnerar med vispad grädde och en persikohalva. Recept nedan finns på hemmagjord rulltårta, men är det riktigt bråttom funkar det utmärkt att köpa färdig rulltårta som du bara garnerar. Ett mycket enkelt recept som ger fina och goda påskbakelser! Glad Påsk!
Rulltårta
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
 
Fyllning
ca 2 dl fast sylt, t.ex hallon
 
Garnering
strösocker
3 dl vispad grädde
1 burk persikor
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Tillsätt mjölken. Bred ut smeten på bakplåtspappersklädd långpanna, ca 30x40 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Ta ut kakan och strö över lite socker. Stjälpa upp kakan på bakplåtspapper och dra bort papperet som kakan har gräddats på. Bred genast på sylten och rulla ihop kakan från kortsidan så att de blir tillräckligt stora för att passa till persikohalvorna. Lägg rulltårtan med skarven ner och låt den svalna innan den skärs i bitar. Lägg skivorna med snittytan upp och garnera med vispad grädde. Lägg slutligen på en persikohalva.
 

Citronkaka

Publicerad 2018-03-30 19:53:38 i Lime/Citron, Mjuk kaka, Påsk,

Ju äldre jag har blivit desto mer har jag börjat gilla bakverk med citronsmak. Detta recept kommer från Passion for  Baking  (har ni inte varit inne på hennes sida så måste ni kolla in den - underbara recept och bilder!) och jag har sett henne posta bilder på citronkakan på instagram. Kakan ser alltid riktigt saftigt och god ut, så nu fick jag möjlighet att prova att göra den! Det bästa med denna kaka är sirapen som man fuktar kakan med. Den gör att kakan blir dels saftig och sedan få den även en riktigt god syrlig smak! Gillar du citron så är detta verkligen kakan för dig!
Kaka
220 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
235 ml naturell yoghurt med hög fetthalt
3 stora ägg
200 g strösocker
1/2 tsk vaniljextrakt
2 tsk finrivet citronskal
1/2 dl färskpressad citronjuice
1,1 dl neutral olja, t.ex. raps eller solros
 
Citronsirap
50 g strösocker
80 ml färskpressad citronjuice
 
Glasyr
125-150 g florsocker
1-2 msk färskpressad citronjuice
 
Sätt ugnen på 180 grader.
Smöra och bröa en brödform, ca 1,5 l. Sikta mjöl, bakpulver och salt i en bunke och ställ åt sidan. Vispa i en annan bunke ihop yoghurt, ägg, socker, vaniljextrakt, rivet citronskal och citronjuice. Tillsätt sedan försiktigt de torra ingredienserna. Rör slutligen i oljan och häll sedan smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 50 min. Känn med en sticka för att kontrollera om kakan är klar. 
Förbered under tiden citronsirapen genom att värma citronjuice och socker i en kastrull tills sockret har löst sig.
Låt kakan vila i 10 min när den är färdiggräddad. Gör hål i kakan med en gaffel och pensla över citronsirapen. Låt kakan svalna. 
Gör glasyren genom att blanda citronjuice och florsocker. Justera konsistensen på glasyren genom att tillsätta mer florsocker eller citronjuice. Bred glasyren över den kalla kakan.
 
Tips till påsk är att dekorera kakan med chokladägg!
 Förvandla Citronkaka till en Påskkaka med chokladägg
 
 
 
 

Påsktårta - Mördegstårta

Publicerad 2018-03-28 19:53:15 i Frukt/Bär, Påsk, Tårta, Tårtfyllning,

Trenden med denna typen av tårtor har varit väldigt tydlig de senaste månaderna. De syns ofta i flödena i en mängd olika varianter, och de är otroligt vackra! De heter Numbercake eller Lettercake eftersom de oftast har formen som siffror eller bokstäver, men kallas även för Biscuitcake. I Sverige går den under namnet Mördegstårta. Eftersom jag ville göra en påskvariant så valde jag att använda en äggformad mall som jag har printat ut och sedan skurit efter. Min form är som längst 24 cm och som bredast 18,5 cm, hålet är 13,5 cm långt och 10 cm brett. Hålet placerade jag lite högre upp så att den nedre delen på min botten är lite tjockare än den övre, men det behöver man inte göra utan den kan placeras i mitten. Nästan halva degen till bottnarna blev över, så det går bra att göra större bottnar om man önskar. Tänk då på att du behöver göra mer fyllning då denna mängd i receptet nedan var lagom till denna storlek. Till fyllning gjorde jag en vispad passionsfruktspannacotta. Den blir lite fluffigare än en vanlig pannacotta, och lite fastare än en mousse. Passionsfruktspuré går att hitta i frysdisken både hos Willys och Hemköp (deras är kärnfri) och hos Ica (dock med kärnor). Tårtan går utmärkt att förbereda dagen innan, men vänta med att lägga ihop tårtan till samma dag som den ska ätas. Tårtan ger ca 8 bitar.
Botten
200 g smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 äggula
 
Fyllning
4 gelatinblad
300 g passionsfruktspuré
300 g vispgrädde
85-110 g strösocker
2 tsk vaniljsocker
 
Garnering
chokladägg
passionsfrukt
physalis
kumquat
påskskumgodis
blommor (ogiftiga, ej besprutade)
jordgubbspuffar
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Arbeta snabbt ihop ingredienserna till degen. Ställ in degen i kylen ca 30 min. Kavla ut degen ca 1/2 cm tjock på bakplåtspapper. Beroende på önskad form använd antingen en bakform eller stor skål och stansa ut 2 bottnar, alt. lägg på en mall och skär ut bottnarna. Om det är en stor form på botten så kan man behöva dela upp dem så de gräddas på var sin plåt. För försiktigt över pappret med botten till en plåt och grädda mitt i ugnen i ca 12 min. Låt bottnarna kallna helt innan fyllningen spritas på. 
Blötlägg gelatinet till fyllningen i kallt vatten i ca 5 min. Koka passionsfruktspurén tillsammans med grädde och socker. Börja med den mindre mängden socker och smaka av för att justera hur syrlig du vill ha fyllningen. När sockret har löst sig, blanda i de urkramade gelatinbladen. Rör ner vaniljsocker och häll sedan upp blandningen i en skål och låt svalna. Ställ pannacotta i kylen för att stelna, gärna över natten.
Vispa upp pannacottan så den blir fluffig. Fyll en spritspåse med ett runt munstycke och sprita pannacotta på ena botten. Lägg på den andra botten och fortsätt att sprita pannacotta även på den. Dekorera tårta med chokladägg och övrig valfri garnering.
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela