CakeByMary

En blogg om bakning...

Mazarinkaka

Publicerad 2018-03-13 07:54:00 i Bakelse, Kakor, Mandel,

Det känns som att temadagarna har avlöst varandra sista tiden, och nu är det dags att fira Mazarindagen! Denna kaka har hängt med sedan 1600-1700-talet, det är ganska häftigt när man tänker på det! Kakan består av en mördegsbotten som fylls med en mandelfyllning (går att göra på mandelmassa också, byt i så fall ut mandel och socker till 300g mandelmassa), sedan toppas kakan av en glasyr. När jag skulle göra kakan denna gången så hade jag lite bråttom och använde mandelmjöl i fyllningen istället, vilket funkade bra! 
Botten
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g smör
1/2 dl strösocker
1/2 ägg
 
Fyllning
150 g mandel
75 g smör
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
 
Garnering
2 dl florsocker
lite vatten
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Arbeta ihop ingredienserna till botten och låt sedan degen stå kallt minst 30 min. Tryck eller kavla ut degen i en springform, ca 24 cm i diameter.
Skålla, skala och mal mandeln. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, och blanda sedan ner mandel och smör. Häll fyllningen i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Låt kakan svalna. Blanda florsocker med lite vatten tills du har en lagom tjock glasyr. Bred glasyren över kakan. 
 
 

Kommentarer

Postat av: birgitmaria

Publicerad 2018-03-19 19:02:56

Så gott! Jag behöver ha en bakdag och göra lite nytt.

Svar: Kul med en bakdag! Tycker absolut att du ska prova denna, så gott med mazariner! :)
Cake by Mary

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela