Saftig sockerkaka med lime & vit chokadganache

För ett tag sedan så postade jag ett recept på en saftig sockerkaka med brynt smör som blev riktigt poppis. Den är inte bara väldigt god, utan verkligen riktigt saftig också. Det jag gillade mest med det receptet var att kakan höll sig saftig även dagen efter, annars brukar ju sockerkakor ofta bli torra snabbt. Jag kände genast att jag måste prova att göra den med lime och vit choklad. Jag smaksatte själva sockerkakssmeten med både skal och saft från en lime. Den vita chokladen använde jag till en ganache som jag sedan toppade kakan med. Ganachen smaksatte jag också med lite limesaft, vilket gav den en riktigt god smak. För att förstärka limesmaken ytterligare (älskar lime!!) så rev jag lite limeskal över kakan. MUMS! 😋 Grundreceptet kommer från Frostrosor.
Sockerkaka
100 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
rivet skal och pressad saft av 1 lime
 
Vit chokladganache
1/2 dl vispgrädde
100 g vit choklad
pressad saft av en 1/2 lime
 
Garnering
rivet limeskal
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och ställ åt sidan. Låt smöret svalna något. Smörj och bröa en form. Vispa ägg och socker tills det är vitt och pösigt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke, och vänd ner i äggsmeten. Häll i det smälta smöret och mjölken. Blanda ner skal och saft från en lime. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30-40 min. Prova om kakan är klar genom att sticka ner en tandpetare i kakan, om stickan är torr så är kakan klar. Låt den svalna.
Värm grädde i en kastrull. Bryt ner chokladen och rör om tills all chokla har smält. Ta av kastrullen från plattan och blanda ner limesaften. Låt ganachen svalna något så att den tjocknar och bred sedan ut den över kakan. Riv över lite limeskal.
 
Kategori:
Lime/Citron, Mjuk kaka, Vitchoklad

Limekaka, Saftig sockerkaka med lime, Sockerkaka med lime & vitchoklad, Saftig kaka

Kommentera


Kommentarer

Jenni Lenita

OMG 😱 Detta ser ju så fruktansvärt gott ut! Du har sjukt fina bilder här på bloggen på dina otroligt fina skapelser ❤️

Svar: Åh, tack snälla du! :) Och blir extra glad att du gillar mina bilder också!! <3
Cake by Mary

Evelina Wilson

Ser otroligt gott ut! Klassiker som sockerkakor kan verkligen bli goda när de blir riktigt lyckade, bra också när man kan variera med olika smaksättningar, glasyrer och annat 👌😀

Svar: Tack så mycket! :) Ja, håller med dig helt, de kan vara riktigt goda och så bra att kunna variera smak och tillbehör!
Cake by Mary