CakeByMary

En blogg om bakning...

Saftiga kardemummabullar med vaniljkräm

Publicerad 2018-05-15 17:45:00 i Bullar, Kardemumma, Vanilj,

Kardemummabullens dag - en av mina favoritdagar på året! Älskar bullar och jag hade sedan tidigare ett härligt recept på riktigt saftiga kardemummabullar. Denna gången ville jag prova att variera dem med en klick vaniljkräm i mitten. De blev supergoda och som vanligt otroligt saftiga och mjuka. Serverade de till ett kalas vi hade i helgen och de blev väldigt uppskattade - prova du också!
Bulldeg
2,5 dl mjölk
2,5 dl vispgrädde
50 g jäst
1 tsk salt
1/2 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk stött kardemumma
13 dl vetemjöl special
150 g rumsvarmt smör
 
Fyllning 1
200 g rumsvarmt smör
2-3 msk stött kardemumma
1,5 dl strösocker
 
Fyllning 2
4-5 dl vaniljkräm
 
Pensling
1 ägg
 
Värm mjölk och grädde till 37 grader. Lös upp jästen i lite av mjölkblandningen, och häll sedan i resten. Tillsätt salt, socker, sirap, kardemumma och mjöl. Blanda väl, helst med en köksmaskin. Tillsätt smöret i kuber och låt maskinen bearbeta degen i ca 10 min. Låt jäsa under bakduk i 1 timme. 
Förbered fyllningen genom att blanda smör, kardemumma, strösocker.
Ta upp degen ur bunken och knåda den i några minuter. Dela degen i 2 delar och kavla ut en del till en rektangel. Om degen envisas med att dra ihop sig, låt den vila i 5 minuter så glutenet slappnar av. Bred på hälften av fyllningen. Vik ihop degen i ett så kallat treslag på längden: först viker du över den ena tredjedelen, och därefter viker du över den andra tredjedelen ovanpå den första. Skär degen i remsor, 1-2 cm breda. Tvinna degremsan och gör en knut. Lägg bullarna i bullformar på en plåt och låt jäsa under bakduk i 45 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och spritsa eller klicka på lite vaniljkräm i mitten på bullen. Grädda i 225 grader i ca 8-10 minuter. 
 

Kommentarer

Postat av: Camilla Persson

Publicerad 2018-05-15 19:16:59

Men hur god såg inte dom där ut då! 😌

Svar: Ja, de var verkligen supergoda! :)
Cake by Mary

Postat av: Jennie

Publicerad 2018-05-16 06:18:25

Ser jättegoda ut.

Svar: Tack snälla! :)
Cake by Mary

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela