Somrig Jordgubbscheesecake

 
 
Har ni börjat er semester än? Själv har jag några veckor kvar att jobba innan jag tar semester, men det underbara vädret den sista tiden gör ju att man redan har semester-mood! Längtar efter härliga sommardagar med mysiga fikastunder i solen, och då gärna bakverk med somriga smaker som denna Jordgubbscheesecake! Perfekt att baka i sommar, men särskilt just idag då vi firar Jordgubbens dag! Vill du ha fler tips på bakverk med jordgubbar så hittar du några längst ner i inlägget! 
 
 
Botten
190 g Oreo eller Ballerina Kladdkaka
25 g smör
 
Fyllning
200 g jordgubbar (färska eller frysta)
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4 gelatinblad
2 paket Philadelphia (400g)
2 dl vispgrädde
 
Garnering
300 g färska jordgubbar

Klä botten av en springform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper och med plastfilm på insidan av kanterna. Mixa Ballerinakakorna i matberedare och blanda ihop med det smälta smöret. Tryck ut kexblandningen i botten av formen och ställ in i kylen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Skölj jordgubbarna och mixa hälften (200 g) till en puré. Häll några skedar puré i en liten kastrull och ställ åt sidan. Blanda ner florsocker, vaniljsocker och cream cheese med jordgubbspurén och mixa till en jämn smet. Vispa sedan grädden tills den är fast. Rör ner jordgubbsblandningen i grädden. Värm upp purén i kastrullen. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i kastrullen tills de smält. Häll gelatinblandningen i bunken med jordgubbsfyllningen. Rör tills allt är ordentligt blandat. Dela den andra hälften av jordgubbarna och lägg de på Ballerinabotten längst med springformskanten med snittytan mot formen. Häll försiktigt ner jordgubbsfyllningen och släta till ytan. Ställ tårtan i kylen i minst 4 timmar, helst över natten.

 
 
 
 
 
 
Kategori:
Ballerina, Cheesecake, Jordgubbar, Midsommar, Oreo

Jordgubbar, Jordgubbens dag, Jordgubbskladdkaka, Jordgubbspaj, Mördegstårta

Kommentera


Kommentarer

iseedee

Mums vad gott! :D

Svar: Den blev härligt somrig! 😋👍🏼
Cake by Mary

bylijo.se

Vilka fina tårtor. Jag gjorde mördegstårtan till midsommar.

Svar: Tack fina du! 💕😊 Åh, vad roligt att höra!
Cake by Mary

torres

Men alltså jag dör så gott 😍😍

Svar: Tack! 😊💖 Jordgubbscheesecake är aldrig fel! 🍓😋
Cake by Mary