CakeByMary

En blogg om bakning...

Somrig Jordgubbscheesecake

Publicerad 2018-06-30 17:13:00 i Ballerina, Cheesecake, Jordgubbar, Midsommar, Oreo,

Har ni börjat er semester än? Själv har jag några veckor kvar att jobba innan jag tar semester, men det underbara vädret den sista tiden gör ju att man redan har semester-mood! Längtar efter härliga sommardagar med mysiga fikastunder i solen, och då gärna bakverk med somriga smaker som denna Jordgubbscheesecake! Perfekt att baka i sommar, men särskilt just idag då vi firar Jordgubbens dag! Vill du ha fler tips på bakverk med jordgubbar så hittar du några längst ner i inlägget! 
Botten
190 g Oreo eller Ballerina Kladdkaka
25 g smör
 
Fyllning
200 g jordgubbar (färska eller frysta)
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4 gelatinblad
2 paket Philadelphia (400g)
2 dl vispgrädde
 
Garnering
300 g färska jordgubbar

Klä botten av en springform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper och med plastfilm på insidan av kanterna. Mixa Ballerinakakorna i matberedare och blanda ihop med det smälta smöret. Tryck ut kexblandningen i botten av formen och ställ in i kylen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Skölj jordgubbarna och mixa hälften (200 g) till en puré. Häll några skedar puré i en liten kastrull och ställ åt sidan. Blanda ner florsocker, vaniljsocker och cream cheese med jordgubbspurén och mixa till en jämn smet. Vispa sedan grädden tills den är fast. Rör ner jordgubbsblandningen i grädden. Värm upp purén i kastrullen. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i kastrullen tills de smält. Häll gelatinblandningen i bunken med jordgubbsfyllningen. Rör tills allt är ordentligt blandat. Dela den andra hälften av jordgubbarna och lägg de på Ballerinabotten längst med springformskanten med snittytan mot formen. Häll försiktigt ner jordgubbsfyllningen och släta till ytan. Ställ tårtan i kylen i minst 4 timmar, helst över natten.

 
 
 
 
 

Kommentarer

Postat av: iseedee

Publicerad 2018-07-01 11:55:38

Mums vad gott! :D

Svar: Den blev härligt somrig! 😋👍🏼
Cake by Mary

Postat av: bylijo.se

Publicerad 2018-07-02 23:23:45

Vilka fina tårtor. Jag gjorde mördegstårtan till midsommar.

Svar: Tack fina du! 💕😊 Åh, vad roligt att höra!
Cake by Mary

Postat av: torres

Publicerad 2018-07-03 01:17:30

Men alltså jag dör så gott 😍😍

Svar: Tack! 😊💖 Jordgubbscheesecake är aldrig fel! 🍓😋
Cake by Mary

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela