Räkbakelser

 
Ännu en temadag att fira och idag är det Smörgåstårtans dag! Jag älskar smörgåstårta och skulle kunna äta det mycket oftare än vad jag gör! Finns många olika goda smaker på smörgåstårta, men en klar favorit är med räkor. Så idag bjuder jag på dessa räkbakelser med ostbågekross, eller om man hellre vill med hackad dill som man kan byta ostbågarna mot. Receptet ger 8 bakelser, men om man vill spara tid så kan man göra en stor smörgåstårta. Skippa i så fall att ta ut rundlar och skär istället bara bort kanterna på brödskivorna. För att göra räkbakelserna/smörgåstårtan glutenfri så använde jag en saftig och god färsk formfranska från Bake My Day som är glutenfri. Den har jag lyckats hitta hos en Ica Supermarket här i stan. Kan verkligen rekommendera den om man inte orkar göra eget glutenfritt bröd. 
 
 
Räkfyllning
2 dl creme fraiche
200 g färskost
200 g handskalade räkor
1/2 burk röd stenbitsrom (ca 35g)
1/2 rödlök
1/2 kruka färsk dill
1 tsk pressad citronsaft
salt
peppar
24 skivor formfranska 
 
Garnering
2 dl creme fraiche
200 g färskost
krossade ostbågar eller finhackad dill
salladblad
handskalade räkor
röd stenbitsrom
citronskivor 
dillkvistar
ev. ostbågar
 
Blanda creme fraiche och färskost i en bunke. Grovhacka räkorna och häll ner i bunken tillsammans med stenbitsrom. Finhacka rödlök och dill, blanda ner i räkröran. Häll i den pressade citronen. Smaka av med salt och peppar. Tryck ut rundlar ur brödskivorna med hjälp av en utstickre eller ett glas, ca 6-7 cm i diameter. Stapla tre skivor i höjd med fyllning mellan skivorna. 
Blanda ihop creme fraiche och färskost till garneringen. Stryck på blandningen runt om och ovanpå bakelserna. Hit kan man förbereda dagen innan om det behövs, täck i så fall med plastfolie och ställ i kylen. Ta ut bakelserna ur kylen och täck sidorna med krossade ostbågar alt. finhackad dill. Dekorera med salladsblad, räkor, stenbitsrom, citron, dill och ev. några ostbågar. 
 
 
 
Kategori:
Afternoon Tea, Alla Hjärtans Dag, Brunch, Dop, Glutenfritt, Midsommar, Nyår, Påsk, Smörgåstårta

Räkbakelser, Smörgåstårta, Glutenfri smörgåstårta, Räkbakelser med ostbågekross

Kommentera


Kommentarer

Disa Svensson


Hej!
Julklappstips från en fattig student <3
Jag handlar från butiker via: www.refunder.se/b/Spara50
Dessa är mina favoritbutiker

Campadre:
https://campadre.se/tipsa/7817?utm_source=mgm&utm_medium=sharelink&utm_campaign=7817

Lyko:
https://referme.to/9vACAmo

Hanna

Alltså WOW vilken blogg!
Nu vet jag vilken jag ska besöka näästa gång jag vill bjuda mina gäster på något gott!!
Så himla imponerande :)

Svar: Åh, gör mig verkligen så glad att höra det! Tack snälla du! 😀💕
Cake by Mary