Apelsinkaka med ricotta & mandel

 
Denna kaka bjöd min fina kusin Christina på när jag besökte henne tidigare i höstas. Det är inte många gånger jag ätit kakor med just apelsin, men denna var riktigt saftig och hade en god apelsinsmak. Det var flingsalt på toppen, och av någon anledning så blev det extra gott med där saltet. Att den dessutom var glutenfri var ju ett extra plus! Hon tipsade om att hon hittat receptet i Ica Buffé, så jag bestämde mig för att leta fram receptet och prova den igen. Den var precis så god som jag minns den, och extra gott blir det med en klick grädde till. 
 
 
Kaka
2 dl rörsocker
3 ägg
100 g smör
250 g ricottaost
4 dl mandelmjöl
1/2 dl majsstärkelse
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 msk finrivet apelsinskal
1 dl färskpressad apelsinjuice
 
Garnering 
2-3 msk flytande honung
flingsalt
apelsinskal
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa socker och ägg fluffigt med elvisp. Smält smöret och blanda med ricottan. Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ner i smöret tillsammans med apelsinskal och apelsinjuice. Vänd ner äggvispet och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord springform, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 min. Låt kakan svalna i formen.  Vid servering ringla över honungen, strö över lite flingsalt och garnera med apelsinskal. Servera gärna kakan med lättvispad grädde. 
 
 
 

Kategori:
Frukt/Bär, Glutenfritt, Mjuk kaka

Glutenfri kaka, Apelsinkaka, Saftig Apelsinkaka, Apelsinkaka med ricotta & mandel, Mandelkaka

Kommentera


Kommentarer

IA

Åhh säger jag bara..med grädde eller vaniljglass och mandel likör..

Svar: Ja, jag provade bara grädde till och det var väldigt gott! 😊👌🏼 Mm...måste testa vaniljglass nästa gång! 😋
Cake by Mary

IA

Eller hjortron vaniljglass och mandellikör..Eller något av dina helt underbara bakverk och mandellikör..Nämen asså allvarligt..älskar din blogg :-)

Svar: Vaniljglass kan jag tänka mig kan vara gott till! 😊👍🏼 Mandellikör vet jag inte om jag provat så svårt att veta om det passar. 😀 Får ta och testa vid tillfälle!
Vad glad jag blir att du tycker det, du gjorde precis min dag! 🥰
Cake by Mary

Angelica Wåhlin

Mums!

Svar: Ja, så saftig och god! 🤩🤗
Cake by Mary