Roy Fares glutenfria mandeltårta med krämgrädde

 
Innan midsommar postade Roy Fares denna läckra mandeltårta på sitt instagramkonto och jag kände direkt att det var en tårta som jag måste prova! En glutenfri mazarinbotten som täcks med en kräm av fluffigt vispat grädde tillsammans med en hemmagjord vaniljkräm lät ju så väldigt gott. Jag har tidigare inte varit så förtjust i bakverk med mandelmassa, men har lärt mig att tycka om det mer och mer. Denna mandeltårta känns härligt somriga och passar perfekt att servera till midsommar eller andra somriga festligheter!
 
 
Mandelkaka
400 g mandelmassa
150 g rumsvarmt smör
4 ägg
zest från 1 citron
 
Krämgrädde
5 äggulor
1 dl socker 
1/2 dl maizena
1 st vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
20 g osaltat smör
100 g vispgrädde
 
Garnering
färska bär (t.ex. jordgubbar, hallon, blåbär, röda vinbär, björnbär)
ev. citronmeliss
 
Sätt ugnen på 180 grader.
Smörj en springform, ca 22 cm i diameter, med smör upp på kanterna. Strö med hyvlad mandel på sidan av formen och lägg bakplåtspapper i botten. Blanda mandelmassa med smöret, och blanda sedan i ett ägg i taget tills du får en slät mazarinmassa. Riv citronskalet och blanda i. Häll smeten i formen, bred ut den jämt och fint med en slickepott. Grädda mitt i ugnen i 25-30 min. Låt kakan kallna helt.
Rör ihop äggulor, strösocker och maizena till krämen i en bunke. Dela vaniljstång och skrapa ur kärnorna och lägg det med mjölken i en kastrull. Koka upp mjölk och vaniljstång och vispa ner den varma mjölken i bunken där du har äggblandningen. Blanda väl och häll tillbaka alltihop i kastrullen. Koka under konstant omrörning upp blandningen på mellanvärme tills den tjocknat till en kräm, koka ytterligare 2 minuter. Häll över vaniljkrämen i en bunke och tillsätt smöret, rör om tills smöret har smält. Plocka ur vaniljstången och låt sedan krämen svalna och bli kall i kylen.
Vispa grädden till en fin konsistens och blanda det med vaniljkrämen. Bred på ett jämt lager över mandelkakan och dekorera sedan med bär och ev. citronmeliss.
 
 
 
Kategori:
Frukt/Bär, Glutenfritt, Mandel, Midsommar, Påsk, Tårta, Vanilj

Mandeltårta, Mazarintårta, Roy Fares mandeltårta, Glutenfri mandeltårta, Glutenfri mazarintårta, Midsommartårta

Kommentera


Kommentarer

Malin

Men åhhh så gott! Som alltid!!

Svar: Åh, tack snälla! 😊💕
Cake by Mary

Mia

Men wow, den där såg helt gudomligt saftig ut!

Svar: Tack, den blev väldigt saftig och god! 😋👌🏼
Cake by Mary

Anna

Men mums! Denna blir det att göra snarast det vankas kalas.

Svar: Kul att du vill prova den! Hoppas du gillar den! 😊
Cake by Mary

Lia

Blir alltid så glad av din blogg <3

Nu har jag bara 2 inbjudningar kvar till superbillig shopping med märkeskläder <3

Best Secret:
https://invite.bestsecret.se/VZS-8D3-K3M?c=se&utm_campaign=copylink_invitation&utm_medium=copylink&utm_source=invitation&utm_content=registration

Svar: Tack, vad roligt att höra! 😊💕
Cake by Mary

Mia

Guuuud, jag dör, vad gott det ser ut!

Svar: Tack, den var väldigt god! 😍
Cake by Mary