Toscakaka med citrongrädde

 
Oj, kan inte fatta att det är midsommar om en vecka! Tiden går så fort och nu när man jobbar hemifrån hela tiden så tycker jag att det är så lätt att glömma bort vad det är för dagar. Veckorna rullar liksom på och nu har halva juni snart gått. Slog mig att jag kanske ska titta på goda bakverk till midsommar och kom på att jag gjorde denna för inte så länge sedan. En enkel kaka med en god toscatopping och en fräch fyllning gjord med lemoncurd. Så här till sommaren är det gott att servera t.ex. jordgubbar till!
 
 
Kaka
100 g brynt smör
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
 
Glasyr
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk vispgrädde
ca 100 g mandelspån
1 tsk vaniljsocker
 
Citrongrädde
3 dl vispgrädde
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en springform, ca 24 cm i diameter. Bryn smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen, smöret och grädden i äggblandningen medan vispen går på låg hastighet. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min. Förbered under tiden glasyren genom att blanda alla ingredienser utom mandelspån i en kastull. Värm massan under omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Blanda försiktigt i mandelspånen. Ta ut kakan och bred glasyren på toppen. Flytta upp kakan till mitten av ugnen och grädda ytterligare 15 min eller tills den har fått färg. Låt kakan kallna. 
Vispa ihop grädden och lemoncurd till en fast kräm. Dela kakan och fyll med citrongrädden.
 
 
Kategori:
Citron/Lime, Mandel, Midsommar, Mjuk kaka

Toscakaka, Toscakaka med citrongrädde, Toscakaka med lemoncurd, Lemoncurd

Kommentera


Kommentarer

Mia

Lemoncurd tillsammans med jordgubbar är så himla gott!!

Svar: Ja, håller verkligen med! 😍😋
Cake by Mary

enna

Mums vad gott!

Svar: Ja, älskar allt med tosca! 😍😋
Cake by Mary

emma

Mumsigt

Svar: Blir ju så gott med den knäckiga toscan på toppen! 😋👌🏼
Cake by Mary

Lotta

Men mums vad gott!!!

Svar: Så fräscht med lemoncurd och så gott med tosca! 😍
Cake by Mary

Lina

Vilken härlig kombo!

Svar: Ja, visst är det?! 😍
Cake by Mary