Glutenfria spenatvåfflor med rökt lax & citronkräm

 
För någon månad sedan så tog jag fram några recept i samband med ett samarbete med Fiberhusk, och de receptet börjar nu dyka upp i foldrar i butik och på matsidor på nätet. Jag tänkte att jag skulle dela med mig av ett recept som passar väldigt bra idag när det är Våffeldagen - nämligen ett recept på glutenfria spenatvåfflor med rökt lax och en supergod citronkräm. Perfekt att kunna bjuda på tvårätters middag med en matig våffla till huvudrätt och en söt våffla till efterrätt, som t.ex. denna Marängsvissvåffla
 
 
Spenatvåfflor, ca 6 st 
175 g rismjöl
50 g maizena majsstärkelse
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk fiberhusk
50 g smält smör
4 dl mjölk
2 ägg
65 g färsk spenat
 
Citronkräm
2 dl smetana
skal från 1 liten citron
pressad juice från 1/2 liten citron
salt
peppar
 
Tillbehör
plocksallad
6 skivor rökt lax (ca 150g)
färsk dill
citronskiva
 
Smält smöret och ställ och sidan. Mixa mjölk, ägg och spenat i en matberedare. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vispa ihop med spenatblandningen. Tillsätt det smälta smöret. Hetta upp ett våffeljärn. Pensla järnet med lite smör och grädda våfflorna i omgångar tills de är gyllenbruna. 
Vispa smetana med elvisp till en fast kräm. Blanda ihop med citronskal och juice. Smaka av med salt och peppar. Toppa våfflorna med salladsblad, skivad rökt lax och en klick citronkräm. Garnera med citronskiva och en dillkvist.
 
 
Kategori:
Brunch, Glutenfritt, Midsommar, Nyår, Pannkakor/Våfflor, Påsk, Snittar/Tilltugg

Spenatvåffla med rökt lax & citronkräm, Spenatvåffla, Matig våffla, Våfflor, Glutenfri matig våffla, Glutenfri spenatvåffla

Kommentera


Kommentarer

Mi

Ser så gott ut. Älskar matiga våfflor, måste testa receptet.

Svar: Ja, verkligen gott med matiga våfflor! Så fräscht med citronkrämen till laxen! 😋👌🏼
Cake by Mary

Sara

Bra man kan lita på din sida..
Skulle leta upp lite inspiration till helgen och hittade detta.
Tack för receptet.

Svar: Åh tack, vad roligt att höra! 😄💕 Hoppas du kommer att gilla dem! 🤗
Cake by Mary