CakeByMary

En blogg om bakning...

Cookie Dough Balls

Publicerad 2018-04-23 20:29:00 i Afternoon Tea, Choklad, Kakor,

Gillar du kakdeg? Då ska du prova dessa Cookie dough balls! Du gör kakdegen och rullar ihop till bollar, sedan doppas kakdegsbollarna i smält choklad. Det kan ju inte bli annat än supergott! Jag fick lite choklad över så jag hällde över det i en liten spritspåse och ringlade över den över bollarna för att få lite fin dekoration. Sedan toppade jag kadegsbollarna med lite flingsalt för jag tycker det blir så gott med det salta mot det söta, men det kan man självklart utesluta om man inte gillar. Är man enbart ute efter kakdeg (eller om man är otålig!) så kan man helt strunta i att doppa de i choklad, och äta de direkt som de är! Det blir gott det också!
Kakdeg, ca 20 bollar.
125 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1 dl brun farin
2 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
1/2 tsk salt
2 msk mjölk
1 dl chokladknappar
 
Garnering
200 g mjölkchoklad
ev. lite neutral olja, t.ex. raps eller solros
ev. lite flingsalt
 
Vispa ihop smör, socker, brun farin och vaniljsocker krämigt. Blanda ner mjöl, salt och mjölk. När degen är väl blandad, så häll slutligen i chokladknapparna. Dela degen i mindre delar och rulla till bollar. Ställ in i kyl eller frys för att stelna, så blir det lättare att täcka med choklad. Smält chokladen, rör ev. i lite olja för att få den mer lättarbetad. Doppa bollarna i den smälta chokladen och strö ev. på lite flingsalt.
 
 
 
 

Mammas chokladbiskvier

Publicerad 2018-04-04 23:19:00 i Afternoon Tea, Choklad, Glutenfritt, Kakor, Mandel,

Ett bakverk som jag verkligen älskar är chokladbiskvier! De första jag fick prova var mammas hembakade biskvier som hon brukade göra och jag älskade dem! De var de enda som jag åt, och jag tycker fortfarande att de bland de godaste chokladbiskvier jag har ätit. Den härliga mandelbotten tillsammans med den underbart goda och krämiga chokladkrämen, så gott! Biskvierna förvarar du i kylen och de går även bra att frysa in. Tänk på att de är godast när chokladfyllningen är riktigt mjuk, så låt de stå i rumstemperatur en bra stund (minst 1 timme skulle jag nog säga) innan servering. När jag ska doppa mina biskvier i choklad så använder jag ett trick som jag såg Roy Fares göra i ett av hans program där han bakade chokladbiskvier. Man sticker in en vass kniv i botten så att den sitter fast ordentligt och så doppar man biskvin i choklad, tar upp den och gör en liten vridningen för att få bort överflödig choklad. Dessa underbara kakor är glutenfria, då botten görs på mald mandel. 
Biskvi
200 g mandel
3 1/2 dl florsocker
2 äggvitor
 
Fyllning
200 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
2 äggula
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
 
Garnering
200 g choklad
ev 1 msk neutral olja
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Skålla mandeln genom att koka upp den i vatten i 1-2 min, häll mandlarna i durkslag och spola med kallt vatten, tryck på mandeln så ska den ploppa ut ur skalet. Mal mandeln och blanda den sedan med florsocker i en bunke. Vispa upp äggvitorna och blanda ner i bunken. Blanda snabbt ihop till en smidig deg. Klicka ut massan med hjälp av två teskedar på bakplåtspappersklädd plåt. Jämna till kakorna med fuktade händer. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt kakorna kallna helt.
Vispa ihop ingredienserna till fyllningen tills du har en fluffig kräm. Bred den toppigt på kakornas undersida. Ställ i kylen ca 1 timme så att smörkrämen stelnar. 
Smält chokladen och blanda ev i neutral olja för att få chokladen mer lättarbetad. Låt den svalna något så den inte är för varm för då smälter fyllningen. Doppa biskvierna i den smälta chokladen så att smörkrämen täckts och låt dem stelna. 
 

Dubbla nötkakor med nougat

Publicerad 2018-04-02 18:34:48 i Afternoon Tea, Kakor, Nougat, Nötter/Frön,

Hoppas ni har haft en bra påskhelg! Själv har jag tillbringat den med min familj i Jönköping. Vi har haft sköna stunder tillsammans med god mat, påskpyssel, äggjakt och annat skoj. Vädret har överranskande nog bjudit på mycket sol, och trots att det inte har varit många grader ute så har det varit jätteskönt att sitta ute på altanen där det är vindstilla. Det var verkligen härligt att sitta där och njuta av lite fika. Gillar du nougat och nötter så kan jag tipsa om dessa goda nötkakor med nougatfyllning. Kakorna är spröda och goda, och går utmärkt att frysa in. Gillar man inte nougat så kan man byta ut den mot choklad. Receptet ger ca 40 dubbla kakor.
Kakor
1 dl hasselnötsmjöl
1 dl potatismjöl
4 dl vetemjöl
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
250 g smör
 
Fyllning
150 g nougat
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla ingredienserna till kakdegen i en bunke eller en matberedare och blanda snabbt ihop till en smidigt deg. Dela degen i två delar och rulla varje del till smala rullar, ca 3 cm i diameter. Ställ rullarna i kylen i 30-60 min. Skär rullarna i skivor, ca 2-3 mm tjocka, och lägg kakorna på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. 
Smält nougaten i vattenbad. Lägg samman kakorna två och två med lite nougat. Låt de kallna. 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela