Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Saftig sockerkaka med brynt smör

Publicerad 2018-02-20 23:16:00 i Afternoon Tea, Mjuk kaka, Vanilj,

Sockerkaka var nog bland de första bakverken som jag provade på att göra själv. Minns att vi ofta bakade sockerkaka hemma, och det var ett av min farmors favoritbakverk. Min farmor gick bort för några år sedan, men jag tänker fortfarande alltid på henne när jag bakar sockerkaka. Godast tyckte hon det var när man bröade formen med kokosflingor. Men denna gången gjorde jag en sockerkaka med brynt smör, och jag tror verkligen hon hade gillat denna. Inte bara för den goda smaken som brynt smör ger utan också för att den blir väldigt saftig. Den var fortfarande väldigt saftig dagen efter (hade plastat in den och förvarat i rumstemperatur). Receptet hittade jag hos Frostrosor.nu när jag sökte efter den saftigaste sockerkakan på nätet, dock valde jag att smaksatta kakan med vanilj och brynt smör. Detta var helt klart ett av de bättre receptet jag provat för sockerkaka, och jag tror min farmor skulle hålla med mig!
Sockerkaka
100 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Bryn smöret tills det har fått en ljusbrun färg och en nötaktig doft. Ställ åt sidan och låt svalna något. 
Smörj och bröa en form. Vispa ägg och socker tills det är vitt och pösigt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke, och vänd ner i äggsmeten. Häll i det smälta smöret och mjölken. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30-40 min. Prova om kakan är klar genom att sticka ner en tandpetare i kakan, om stickan är torr så är kakan klar. 
 

Kardemummadrömmar

Publicerad 2018-01-31 23:00:14 i Afternoon Tea, Kakor, Kardemumma,

Jag har med åren blivit mer och mer förtjust i kardemumma. Den största anledningen till det är nog att jag de senaste åren använder nystött kardemumma i mina bakverk istället för färdigmald, och det gör att bakverken blir så mycket godare. Så ett tips till er som gärna bakar med kardemumma är just att använda kardekummakärnor som ni mortlar! Det är just de mortlade kärnorna som verkligen ger dessa kardemummadrömmar en härlig smak, och de blir nästan lite beroendeframkallande! Underbara kakor som smälter i munnen...
Kardemummadrömmar, ca 50 st
100 g smör (rumsvarmt)
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
2 tsk kardemummakärnor
 
Sätt ugnen på 150 grader.
Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan lite i sänder. Blanda hjorthornssalt med lite mjöl och rör ner det i degen. Arbeta sedan in resten av mjölet. Mortla kardemummakärnorna och blanda ner i degen. Forma till bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.
 

Skrädmjölsdrömmar

Publicerad 2018-01-17 07:28:19 i Afternoon Tea, Havre, Kakor,

Jag har varit lite nyfiken på skrädmjöl rätt länge. Jag var inte säker på om det skulle vara lätt att hitta skrädmjöl, tänkte att det kanske bara finns i specialbutiker eller på nätet. Men jag behövde inte leta länge utan hittade det på Ica Maxi, som också var första butiken jag tittade i. Där fanns det ett mjöl från Stöpafors kvarn.  Skrädmjöl är gjort på havre som rostats och som sedan mals till ett mjöl. Använder man skrädmjöl i bakverk så ger det en extra karaktär. Det tyckte jag lät spännande och sedan lät det också gott med den rostade havren, så det gjorde att jag blev sugen på att prova. På mjölpåsen fanns ett recept på skrädmjölsdrömmar, så jag började med att testa dem! Såg på Stöpafors kvarns hemsida att det fanns ett recept på en mjuk kaka också, den måste jag prova nästa gång!
Skrädmjölsdrömmar, ca 20 st
160 g smör
2 dl strösocker
3 dl skrädmjöl
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk hjorthornsalt
2 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 160 grader.
Blanda alla ingredienser till en deg. Rulla ihop till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min.
 



Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com





Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela