CakeByMary

En blogg om bakning...

Påskbakelse med rulltårta

Publicerad 2018-03-31 14:33:00 i Bakelse, Frukt/Bär, Påsk, Rulltårta,

Dessa klassiska påskbakelser ser ut som stekta ägg och består av en bit rulltårta som man garnerar med vispad grädde och en persikohalva. Recept nedan finns på hemmagjord rulltårta, men är det riktigt bråttom funkar det utmärkt att köpa färdig rulltårta som du bara garnerar. Ett mycket enkelt recept som ger fina och goda påskbakelser! Glad Påsk!
Rulltårta
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
 
Fyllning
ca 2 dl fast sylt, t.ex hallon
 
Garnering
strösocker
3 dl vispad grädde
1 burk persikor
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Tillsätt mjölken. Bred ut smeten på bakplåtspappersklädd långpanna, ca 30x40 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Ta ut kakan och strö över lite socker. Stjälpa upp kakan på bakplåtspapper och dra bort papperet som kakan har gräddats på. Bred genast på sylten och rulla ihop kakan från kortsidan så att de blir tillräckligt stora för att passa till persikohalvorna. Lägg rulltårtan med skarven ner och låt den svalna innan den skärs i bitar. Lägg skivorna med snittytan upp och garnera med vispad grädde. Lägg slutligen på en persikohalva.
 

Mazarinkaka

Publicerad 2018-03-13 07:54:00 i Bakelse, Kakor, Mandel,

Det känns som att temadagarna har avlöst varandra sista tiden, och nu är det dags att fira Mazarindagen! Denna kaka har hängt med sedan 1600-1700-talet, det är ganska häftigt när man tänker på det! Kakan består av en mördegsbotten som fylls med en mandelfyllning (går att göra på mandelmassa också, byt i så fall ut mandel och socker till 300g mandelmassa), sedan toppas kakan av en glasyr. När jag skulle göra kakan denna gången så hade jag lite bråttom och använde mandelmjöl i fyllningen istället, vilket funkade bra! 
Botten
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g smör
1/2 dl strösocker
1/2 ägg
 
Fyllning
150 g mandel
75 g smör
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
 
Garnering
2 dl florsocker
lite vatten
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Arbeta ihop ingredienserna till botten och låt sedan degen stå kallt minst 30 min. Tryck eller kavla ut degen i en springform, ca 24 cm i diameter.
Skålla, skala och mal mandeln. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, och blanda sedan ner mandel och smör. Häll fyllningen i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Låt kakan svalna. Blanda florsocker med lite vatten tills du har en lagom tjock glasyr. Bred glasyren över kakan. 
 
 

Skumbollar

Publicerad 2018-02-18 14:01:00 i Bakelse, Barnkalas, Choklad, Kokos, Maräng,

Skönt med en lugn söndag, särskilt efter några dagar när det har varit full fart i stort sett hela tiden. Har ni en myssöndag där hemma och är lite sugna på något gott att äta så måste jag ju tipsa om skumbollar! Det är ju grymt gott och egentligen ganska enkelt att göra! Vill du ha klassiska med rån i botten så är det bara att byta till det. Jag valde att ha Bragokex denna gången. Välj om du sedan vill ha kokos på eller inte. Jag brukar köra med kokos då jag tycker det är väldigt gott! Skumbollarna går bra att frysa in och sedan är det bara att ta fram när suget sätter in! 
Skumbollar, ca 30 st
30 st Bragokex
2 st gelatinblad
3/4 dl vatten
1 dl glykos
2 1/2 dl strösocker
5 stora äggvitor
2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
 
Garnering
200 g choklad
lite neutral olja, t.ex. raps
ev. kokosflingor
 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Koka vatten, glykos och strösocker i en kastrull till 116 grader. Vispa under tiden äggvitorna med 2 msk socker till ett fast skum. Vispa i hög hastighet samtidigt som den varma sockerlagen hälls över äggvitorna i en tunn stråle. Fortsätt tills marängen känns ljummen och fast. Smält gelatinbladen i en kastrull. Blanda i lite av marängen i kastrullen och vänd sedan ner allt i resterande marängsmet. Blanda väl. Smaksätt med vaniljsocker. Häll marängsmeten i en spritspåse och spritsa över kexen. Ställ de i frysen 30-60 min. Smält under tiden chokladen och blanda med lite olja, så blir den lättare att jobba med. Doppa skumbollarna i chokladen. Strö ev. på kokosflingor. 
 
 
Fler skumbollsrecept:
 
 
Skumbollskladdkaka
 
Skumbollsrulle
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela