CakeByMary

En blogg om bakning...

Ice cream cookie sandwich

Publicerad 2018-06-16 14:30:00 i Barnkalas, Choklad, Glass, Kakor,

Så underbart när man hittar ett gäng kakor i frysen och samtidigt upptäcker att man har lite glass hemma! Då passar det perfekt att göra denna ice cream cookie sandwich - goda chocolate chip cookies med en stor skopa vaniljglass. Vill man kan man sedan rulla kanterna i ett gott strössel. Hur gott blir inte det?! Sedan är det bara att sätta sig ute i solen och njuta av de goda glasskakorna. Hoppas ni får en riktigt härlig helg! 
Receptet ger ca 22 glassandwichar.
Kakdeg
5 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
225 g rumsvarmt smör
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl brun farin
1 tsk vaniljextrakt
2 ägg
ca 200 g chokladknappar eller Daimkulor
 
Fyllning
vaniljglass
 
Dekoration
ev. crunchy eller annan strössel
 
Sätt ugnen på 190 grader.
Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Vispa ihop smör, socker, brun farin och vaniljextrakt till en krämig massa i en annan bunke. Vispa ner äggen. Tillsätt mjölblandningen i omgångar och blanda till sist i chokladknapparna/Daimkulorna. Skeda upp degen i matskedsstora bollar på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen i mellan 9-11 min eller tills kakorna har fått en gyllenbrun kant. Låt kakorna svalna något på plåten i 2 min innan de förs över till galler för att svalna helt. 
Lägg ihop kakorna två och två med vaniljglass emellan. Rulla kanterna i strössel om du vill. Servera direkt eller förvara i frysen fram till servering.
 
 
 
 

Chokladoppade minidonuts

Publicerad 2018-06-14 19:10:00 i Afternoon Tea, Barnkalas, Donut, Vitchoklad,

För ett tag sedan så postade jag mina ugnsbakade minidonuts med kanelsocker som är perfekta till kakbuffén eller till barnkalasen. Här kommer en annan variant på dem som är chokladdoppade, vilket också var väldigt gott! De blir rätt fina tycker jag med den färgade chokladen och lite fint strössel på, och där kan man ju variera med de färger man själv vill ha. Och ni vet ju vad som gäller...är de små får man ta två! 
Smet
2 3/4 dl mjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk kanel
1 krm salt
1 dl kärnmjölk (kan ersättas med lättfil)
1 ägg
2 msk neutral olja, t.ex. rapsolja
 
Topping
vit choklad
jordgubbschoklad alt. rosa candy melts
strössel
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. I en annan bunke rör ihop mjölk, ägg och olja med en gaffel. Häll ner äggblandningen i bunke med de torra ingredienserna och vänd ihop smeten med en slickepott tills allt är väl blandat. Häll smeten i en spritspåse och spritsa ner smeten i smord minimunkform. Grädda i ca 4 min. Låt munkarna kallna. Smält choklad och doppa ovansidan på munkarna i chokladen. Strö på strössel.
 
 

Jordnötskakor med Dumle Banan

Publicerad 2018-06-08 16:34:00 i Afternoon Tea, Barnkalas, Godis, Jordnöt, Kola,

Är det någon mer som gillar kombinationen jordnöt och banan? Jag tycker det är gudomligt gott och när jag såg att Fazer kommit ut med en ny dumlesmak med just banan, så visste jag direkt vad jag skulle baka! Självklart skulle det bakas jordnötskakor med Dumle Banan och de blev verkligen gudomligt goda! Dumlen har en väldigt god banansmak som passade jättebra ihop med jordnötskakorna. Beroende på vilken sorts jordnötssmör du använder så kan du behöva justera sockermängden i degen, då det finns både sötade och osötade varianter. Smaka av så sötman känns bra! Detta blev så gott så det får bli ett hett tips från mig om ni vill baka något i helgen! Trevlig helg på er! 
Deg, ca 22 kakor
100 g rumsvarmt smör
200 g jordnötssmör
1 dl strösocker (ev. mer om jordnötsmöret är osötat)
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
 
Fyllning
1 påse Dumle Banan
 
Topping
50 g smält mjölkchoklad
 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda alla ingredienserna till degen och forma till bollar. Lägg bollarna i minimuffins formar eller i en välsmord minimuffinsplåt. Stoppa i en dumle i varje kaka. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Låt kakorna kallna. Ringla över smält choklad och låt chokladen stelna.
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela