CakeByMary

En blogg om bakning...

Grahamscones

Publicerad 2018-07-29 07:27:00 i Afternoon Tea, Brunch, Bröd,

Detta är mitt allra första sconesrecept som jag ofta gjorde när jag var ung. Ett gott bröd med grahamsmjöl som gör att brödet blir lite grövre, men ändå får en väldigt god smak! Receptet ger bara ett bröd, 4 portioner, så är ni fler så är det bara att dubbla satsen. Fördelen med scones är att de går snabbt att slänga ihop på morgonen till frukost eftersom de inte behöver jäsa något. Dock är detta bröd godast när det är nybakat, så grädda det gärna strax innan ni ska äta det!
1 bröd, 4 bitar
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
25 g smör
1 dl mjölk
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda mjöl, grahamsmjöl, bakpulver och salt i en bunke. Lägg i smöret och nyp ihop det med mjölet. Häll i mjölken och rör ihop allt till en deg. Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut degen till en rund kaka, lite mer än 1 cm tjock. Mjöla händer om det behövs. Skär ett kors i kakan med kniv. Grädda den mitt i ugnen i ca 10 min eller tills det är gyllenbrunt. Låt brödet svalna något innan det bryts isär i bitar.
 

Kalljästa fröbullar

Publicerad 2018-07-22 10:13:00 i Brunch, Bröd,

Det är ofta man drömmer om nybakat bröd på morgonen, men inte ofta man är sugen på att ställa sig och baka något som ska jäsa lång tid tidigt på morgon. Då passar dessa kalljästa bröd verkligen bra! Man gör iordning allt på kvällen och så får degen jäsa i kylen under natten, sedan är det bara att grädda dem på morgonen. Perfekt recept för en morgontrött person som jag... Receptet snubblade jag över hos Mitt Kök i jakten på bakinspiration. I receptet stod det 3 4 tsk salt, så av någon anledning tolkade jag det som 3-4 tsk salt. Hann lägga i 2 tsk salt innan det slog mig att det kanske skulle vara 3/4 tsk! Så de blev något salta, men som tur är ändå ätbara! Det hade de kanske inte varit om jag lyckats hälla i 4 tsk salt... Ha en skön söndag!
Fröbullar, 8 st
25 g jäst
2 dl kall mjölk
1 dl kesella
2 msk rapsolja
3/4 tsk salt
ca 5 dl siktat dinkelmjöl
3/4 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
3 msk sesamfrö
 
Till pensling
1 uppvisat ägg
solroskärnor, pumpakärnor
 
Rör ut jäst i mjölken. Tillsätt kesella, olja, salt och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Arbeta in kärnor och sesamfrö mot slutet. Dela degen i 8 bitar och forma till runda bullar. Lägg dem i smorda, portionsstora formar eller på bakplåtspappersklädd plåt. Låt de jäsa under bakduk i kylen i 10 timmar.
Sätt ugnen på 225 grader. Ta ut brödet och låt det stå i rumstemperatur under tiden ugnen värms. Pensla bröden med vispat ägg och strö över frön. Grädda i mitten av ugnen 15 minuter.
 
Andra goda frukostbröd: 
 
 
 
 
 
 
 
 

Glassbröd

Publicerad 2018-06-03 09:37:18 i Afternoon Tea, Brunch, Bröd,

Något program som jag gillar att titta på är Masterchef Australia! Tycker det är riktigt bra och så tycker jag att den juryn är så himla rolig, de skojar en hel del med varandra och med de tävlande. Just den australiensiska versionen har förutom de vanliga tävlingsavsnitten även avsnitt där de kör en masterclass vilket innebär att de kör en utbildningslektion för de tävlande. I just en sådan masterclass för inte så längesedan visade Matt (en i juryn) hur man enkelt kan göra ett glassbröd - alltså bröd av glass!! Hade aldrig hört talas om det tidigare och blev väldigt nyfiken på att prova. Brödet gör man på få ingredienser och påminner lite om scones. Jag var förvånad över att den var så mjuk och saftig, hölls sig även saftig dagen efter. Så har du tagit fram vaniljglass i sommarvärmen som har råkat smälta ute i solen så är det perfekt att använda det till att göra detta glassbröd! 
1 limpa 
900 g vaniljglass
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
ev. flingsalt
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Låt glassen smälta. Blanda mjöl och bakpulver och häll i den smälta glassen. Rör om till en smet. Häll smeten i en smord brödform, ca 1, 5 l. Strö ev. på lite flingsalt. Grädda mitt i ugnen i ca 40-45 min. Låt svalna.
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela