CakeByMary

En blogg om bakning...

Glassbröd

Publicerad 2018-06-03 09:37:18 i Afternoon Tea, Brunch, Bröd,

Något program som jag gillar att titta på är Masterchef Australia! Tycker det är riktigt bra och så tycker jag att den juryn är så himla rolig, de skojar en hel del med varandra och med de tävlande. Just den australiensiska versionen har förutom de vanliga tävlingsavsnitten även avsnitt där de kör en masterclass vilket innebär att de kör en utbildningslektion för de tävlande. I just en sådan masterclass för inte så längesedan visade Matt (en i juryn) hur man enkelt kan göra ett glassbröd - alltså bröd av glass!! Hade aldrig hört talas om det tidigare och blev väldigt nyfiken på att prova. Brödet gör man på få ingredienser och påminner lite om scones. Jag var förvånad över att den var så mjuk och saftig, hölls sig även saftig dagen efter. Så har du tagit fram vaniljglass i sommarvärmen som har råkat smälta ute i solen så är det perfekt att använda det till att göra detta glassbröd! 
1 limpa 
900 g vaniljglass
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
ev. flingsalt
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Låt glassen smälta. Blanda mjöl och bakpulver och häll i den smälta glassen. Rör om till en smet. Häll smeten i en smord brödform, ca 1, 5 l. Strö ev. på lite flingsalt. Grädda mitt i ugnen i ca 40-45 min. Låt svalna.
 
 
 
 

Tortano - fyllt italienskt bröd

Publicerad 2018-05-22 21:19:56 i Brunch, Bröd, Matpaj/Pizza,

Visste ni om att det är Picknickens dag idag? När det är dagar som dessa med sol och värme, så är det ju underbart att ta med sig en liten picknick och äta ute på något härligt ställe. En tortano är ett fyllt italienskt bröd som är perfekt att ha med sig på picknicken. Tortano var nog inget jag kände till förrän Leila släppte sin bok "A Piece of cake" - en riktigt favoritbakbok som jag verkligen kan tipsa om! Bakade mig igenom flera recept ur den boken, bland annat gjorde detta italienska bröd flera gånger! Tycker att Tortano är det perfekta picknickbrödet som man kan fylla med godsaker som man gillar! Tidigare har jag gjort helt efter Leilas recept, men denna gången provade jag att ändrat lite i receptet. Bl.a. bytte jag ut de olika mjölsorterna mot siktat dinkelmjöl och brödet blev riktigt saftigt och gott! Jag älskar både mozzarella och prosciutto så det blev en självklar fyllning för mig, men det går egentligen att fylla med vad som helst. Någon god ost är ju inte fel, t.ex. fetaost eller kanske en god grönmögelost. Soltorkade tomater, svamp eller skinka kan också vara gott i. Funderar på att prova salami och brie nästa gång eller kanske en vegetarisk variant med fetaost och stekta grönsaker som zucchini och aubergine.
Deg
15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olja
1 1/2 tsk salt
6 1/2 dl siktat dinkelmjöl
 
Fyllning
250 g mozzarellaost
240 g prosciutto
kärnfria halkidiki oliver
färsk basilika
 
Smula ner jästen i en bunke och lös upp med det ljumna vattnet. Blanda ner olja och salt. Häll sedan i dinkelmjöl tills degen går ihop till en elastisk deg. Täck bunken och låt degen jäsa ca 30 min. Tryck ut degen till en ca 1 cm tjock rektangel. Kavla inte, för då trycker du ut all luft. Skiva mozzarellan och varva den över degen tillsammans med prosciutto, oliver och basilikablad. Rulla ihop till en rulle och fäst kanten med vatten om det behövs. Forma rullen till en krans och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt. Mjöla brödet och låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in plåten mitt i ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda brödet i ca 20-25 min och låt svalna på ett brödgaller.
 
 
 

Fattiga riddare med banan & Nutella

Publicerad 2018-05-20 10:15:21 i Brunch, Frukt/Bär, Nutella,

Skönt att det är söndag idag...känner mig trött och seg efter en natt med störd sömn. Vid fyra-tiden i morse så vaknade jag av att brandlarmet pep till med jämna mellanrum. Den varnade för att batteriet håller på att ta slut...hade bara önskat att den hade varnat några timmar senare. Så det var bara att kliva upp, hämta stegen, klättra upp och ta ur batteriet så att den skulle sluta pipa. Gick och la mig igen och var lite orolig att jag inte skulle kunna somna om, och det tog ett tag och till sist somnade jag till igen. Dröjde inte länge förrän jag blev störd igen...denna gången var det en granne som tyckte det var lämpligt att köra igång musik på väldigt hög volym strax efter klockan sju en söndag morgon! Minns inte hur länge det spelades, men jag för trött för att kliva upp då och vid något tillfälle lyckades jag somna om. Men som sagt, skönt att det är söndag idag! Jag tänker lyxa till det med en extra god frukost och en skön promenad i det underbara vädret! Vad ska ni hitta på idag?
Vad säger ni om detta till frukost?! Fattiga riddare med banan och Nutella....MUMS säger jag!
Fattiga riddare med Nutella
10 skivor formfranska
Nutella
1 ägg
2 msk mjölk
1 1/2 banan
 
Garnering
1/2 dl strösocker
1 tsk kanel
 
Skär bort kanterna på brödet. Kavla ut varje skiva tunt. Dela bananerna i mitten och sedan varje del til fyra stänger. Bred på Nutella på skivorna och lägg bananen på ena sidan och rulla ihop. Vispa ihop ägg och mjölk i en skål. I en annan skål blanda ihop strösocker och kanel. Doppa rullarna i äggblandningen och stek i lite smör på medelvärme tills de fått färg. Rulla de direkt i kanelblandningen och servera!
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela