CakeByMary

En blogg om bakning...

Ice cream cookie sandwich

Publicerad 2018-06-16 14:30:00 i Barnkalas, Choklad, Glass, Kakor,

Så underbart när man hittar ett gäng kakor i frysen och samtidigt upptäcker att man har lite glass hemma! Då passar det perfekt att göra denna ice cream cookie sandwich - goda chocolate chip cookies med en stor skopa vaniljglass. Vill man kan man sedan rulla kanterna i ett gott strössel. Hur gott blir inte det?! Sedan är det bara att sätta sig ute i solen och njuta av de goda glasskakorna. Hoppas ni får en riktigt härlig helg! 
Receptet ger ca 22 glassandwichar.
Kakdeg
5 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
225 g rumsvarmt smör
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl brun farin
1 tsk vaniljextrakt
2 ägg
ca 200 g chokladknappar eller Daimkulor
 
Fyllning
vaniljglass
 
Dekoration
ev. crunchy eller annan strössel
 
Sätt ugnen på 190 grader.
Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Vispa ihop smör, socker, brun farin och vaniljextrakt till en krämig massa i en annan bunke. Vispa ner äggen. Tillsätt mjölblandningen i omgångar och blanda till sist i chokladknapparna/Daimkulorna. Skeda upp degen i matskedsstora bollar på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen i mellan 9-11 min eller tills kakorna har fått en gyllenbrun kant. Låt kakorna svalna något på plåten i 2 min innan de förs över till galler för att svalna helt. 
Lägg ihop kakorna två och två med vaniljglass emellan. Rulla kanterna i strössel om du vill. Servera direkt eller förvara i frysen fram till servering.
 
 
 
 

Banoffeekladdkaka

Publicerad 2018-05-25 06:30:00 i Choklad, Dulce de leche, Frukt/Bär, Karamelliserad mjölk, Kladdkaka,

Förra fredagen postade jag min marängsvisskladdkaka med jordgubbar & cocosprickar och jag tänkte att jag kör vidare på en ny fredagskladdis denna fredagen! Veckans kladdkaka en riktig favoritpaj som jag gjort om till en kladdkaka och det är Banoffeepajen! Jag har bytt ut digestivebotten till en kladdkakebotten och sedan använt samma topping som jag har till Banoffeepajen. Eftersom kladdkakan skulle serveras på en kakbuffé tillsammans med flera bakverk, så gjorde jag den i en mindre form, ca 20 cm i diameter. Den går självklart att göra i en större form på 24 cm i diameter, men tänk då på att det kan (förutom kortare gräddningstid) behövs lite större mängd av toppingen, särskilt kolan och bananerna. Har du inte provat Banoffee tidigare så måste du göra det - kombinationen med kola, grädde och banan är verkligen ljuvlig!
Kladdkaka
100 g smör
100 g mjölkchoklad
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 krm salt
 
Topping
1/2 burk kola (ca 200g), t.ex. karamelliserad mjölk (dulce de leche)
2 bananer
2 dl vispad grädde
1 st dubbel-daim
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en stor kastrull. Hacka chokladen och häll i smöret. Ta av kastrullen från plattan och rör om tills all choklad har smält. Häll i de övriga ingredienserna och rör om tills allt är väl blandat. Häll smeten i en smörad form och grädda sedan kakan mitt i ugnen i ca 15-20 min. Låt kakan kallna helt.
Bred ut kolan över kladdkakan och lägg på skivade bananer. Toppa sedan med lättvispad grädde. Hacka daimen och strö på toppen.
 
 

Noggerpaj

Publicerad 2018-05-20 20:40:22 i Choklad, No-bake, Nougat, Paj,

Nogger är en av mina favoritglassar och jag blev överlycklig när jag såg att den kommit ut som en godisbit - Nogger Bites. De är verkligen jättegoda och som vanligt är min första tanke vad jag kan baka med dem. Det ploppade genast upp några idéer, och den första var denna Noggerpaj som man bakar helt utan ugn. Även om pajen går snabbt att slänga ihop, så måste man förbereda fyllningen kvällen innan (är det akut så kan man i värsta fall ställa in den i frysen så att den kallnar snabbt!). I mitten av fyllningen finns ett lager med Nogger Bites och botten görs med brynt smör som ger den en härlig karamellig smak, och kombinationen blev ljuvlig.
Fyllning
3 dl vispgrädde
200 g Nogger Bites
85 g Nogger Bites
 
Botten
200 g digestivekex
50 g smör
 
Garnering
vispad grädde (ca 2-3 dl)
Nogger Bites
riven choklad
 
Börja med att göra fyllningen då den behöver stå kallt över natten. Värm grädde tillsammans med 200 g Noggerbitarna och rör tills alla bitar har smält. Häll upp blandningen i en bunke och ställ i kylen tills blandningen kallna helt, låt den gärna stå över natten. 
Mixa digestivekex till smulor i en matberedare. Bryn smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut blandningen i en springform, ca 20 i diameter. Ställ formen i kylen en stund. Vispa upp Noggerfyllningen tills den blir fast. Häll hälften av fyllningen i formen. Hacka 85 g Noggerbitar och strö över fyllningen. Häll över resten av fyllningen och jämna till ytan. Dekorera genom med vispad grädde, Nogger bites och riven choklad.
(null)  (null)
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela