CakeByMary

En blogg om bakning...

Cookie Dough Balls

Publicerad 2018-04-23 20:29:00 i Afternoon Tea, Choklad, Kakor,

Gillar du kakdeg? Då ska du prova dessa Cookie dough balls! Du gör kakdegen och rullar ihop till bollar, sedan doppas kakdegsbollarna i smält choklad. Det kan ju inte bli annat än supergott! Jag fick lite choklad över så jag hällde över det i en liten spritspåse och ringlade över den över bollarna för att få lite fin dekoration. Sedan toppade jag kadegsbollarna med lite flingsalt för jag tycker det blir så gott med det salta mot det söta, men det kan man självklart utesluta om man inte gillar. Är man enbart ute efter kakdeg (eller om man är otålig!) så kan man helt strunta i att doppa de i choklad, och äta de direkt som de är! Det blir gott det också!
Kakdeg, ca 20 bollar.
125 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1 dl brun farin
2 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
1/2 tsk salt
2 msk mjölk
1 dl chokladknappar
 
Garnering
200 g mjölkchoklad
ev. lite neutral olja, t.ex. raps eller solros
ev. lite flingsalt
 
Vispa ihop smör, socker, brun farin och vaniljsocker krämigt. Blanda ner mjöl, salt och mjölk. När degen är väl blandad, så häll slutligen i chokladknapparna. Dela degen i mindre delar och rulla till bollar. Ställ in i kyl eller frys för att stelna, så blir det lättare att täcka med choklad. Smält chokladen, rör ev. i lite olja för att få den mer lättarbetad. Doppa bollarna i den smälta chokladen och strö ev. på lite flingsalt.
 
 
 
 

Polkabrownies med mintkräm

Publicerad 2018-04-20 20:34:57 i Brownie, Choklad, Långpannekaka, Mint, Vitchoklad,

Idag firar vi Polkagrisens dag! Jag tyckte först att det var lite konstigt att den var nu i april, för jag trodde att den skulle vara i december då jag tycker att advent och jul känns som stora polkatillfällen. Jag gillar ju att googla upp lite historia om bakverk och temadagar. När jag googlade upp polkagrisens dag så fanns en bra anledning till varför den firas i april och inte december! Idag har  nämligen Amalia namnsdag, och Amalia Eriksson hette nämligen den person som uppfann polkagrisen i Gränna och det är vi ju glada för att hon gjorde! Dessa brownies blev riktigt goda! En saftig brownie täckt med en mintkräm som innehåller både Philadelphia och vit choklad. Sedan toppas den med krossad polka - mums!
Brownie
3 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl neutral olja, t.ex rapsolja
1 1/2 dl mjölk
 
Mintkräm
150 g vit choklad
150 g Philadelphia
3 dl vispgrädde
3 msk florsocker
några droppar pepparmyntolja
 
Garnering 
krossade polkagrisar
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg, olja och socker. Blanda i de torra ingredienserna. Häll smeten i en smord form, ca 23x23 cm. Grädda brownien i ca 30-35 min. Känn med en sticka om den är klar. Låt den kallna helt. 
Smält chokladen och låt svalna något. Vispa ihop Philadelphia och vit choklad. Vispa grädde med florsocker i en separat bunke och vänd sedan när grädden i Philadephiablandningen. Smaksätt med pepparmyntolja. 
Bred krämen på den kalla brownien. Strö över krossade polkagrisar och skär sedan i bitar.
 

Snoddas (Kärleksmums)

Publicerad 2018-04-14 16:37:50 i Choklad, Kokos, Långpannekaka,

Jag och min syster har alltid älskat att baka, och vi bakade väldigt mycket ihop när vi var i tonåren. Mamma hade boken Sju sorters kakor hemma och vi älskade den bakboken. Vi brukade baka väldigt mycker ur den, tror att vi enbart bakade ur den boken under en lång period. Det finns ju så mycket gott i den och så mycket olika typer av bakverk. Tycker verkligen att den är ett måste i varje hem! Vi har provat väldigt många av recepten, men det finns fortfarande många vi inte hann prova för att vi hittade våra favoriter som vi bakade om och om igen. Ett av de favoritrecept vi hade var på denna underbara och otroligt omtyckta kaka - Snoddas! Eller Kärleksmums, eller mockarutor som de också kallas, och det finns nog de som kallar dem för chokladrutor eller kokosrutor också. Vad kallar du dem?
Inte konstigt att de är en favorit för många - kakan består av en saftig chokladkaka med en härlig glasyr som har lite smak av kaffe. Kakan toppas sedan med kokosflingor, mums! De blir nästa extra goda såna här soliga dagar när man kan ta en fika ute i trädgården/balkongen och njuta av värmen! Trevlig helg på er och hoppas att solen skiner där du är också!
Kaka, 30-35 bitar 
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
 
Glasyr
75 g smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl florsocker
 
Garnering
kokos
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör coh låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölk och det smälta smöret. Häll smeten i en smord och bröad långform, ca 30x40 cm. Grädda kaka i nedre delen av ugnen i ca 15 min. Låt kakan svalna.
Smält under tiden smöret till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omröring. Bred glasyren över kakan. Strö på rikligt med kokos. Skär kakan i bitar. 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela