Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Dumledessert

Publicerad 2017-10-20 19:57:00 i Dessert, Glass, Godis, Kola,

Dumle har varit ett favoritgodis sedan jag var barn, minns så väl de där dumleklubborna som man brukade få som liten. Har inte sett de på väldigt länge...undra om de finns kvar? Även om jag tyckte att klubborna var lite svåra att äta eftersom de var så hårda, så älskade jag smaken av dem - kola tillsammans med choklad. När man sedan fick prova dumlebitarna så älskade jag dem mer än klubborna, dumlebitarna var mycket mjukare vilket jag föredrar. Eftersom dumle fortfarande är en av mina favoritgodisar, så ville jag prova att göra en dumledessert. Jag kom på idén att göra ätbara dessertskålar av dumlechips. Jag hade lite svårt att bestämma mig för om jag skulle fylla skålen med dumlemousse eller dumleglass, men det fick bli glass! Till det ville jag ha lite kolasås och något gott strössel. Resultatet blev denna härliga dumledessert! Alltså, den blev så gott!! Den krämiga glassen tillsammans med den krispiga skålen, och det bästa av allt är att hela desserten smakar Dumle! Är du ett dumle-fan du också så måste du prova denna! Glassen förbereder du kvällen innan (orkar du inte göra egen dumleglass så finns det numera en färdig att köpa på burk) och skålarna är bäst att göra samma dag. Perfekt att ha som efterrätt till helgens middag! Önskar er en trevlig helg!
Dumleglass
5 dl vispgrädde
300 g Dumle
1 1/2 dl kondenserad mjölk
kolasås
 
Ätbar skål av dumlechips
Dumlekola
(ev. lite flingsalt eller hackade jordnötter)
minimuffinsform
 
Topping
kolasås
knäck-kolaströssel
 
Värm upp grädden utan att låta den koka. Hacka dumlen i mindre bitar och häll i grädden. Rör om tills all dumle har smält helt. Ställ i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten, tills grädden är helt kall. Vispa upp den som vanlig grädde tills den är fluffig. Blanda i den kondenserade mjölken. Häll hälften av blandningen i en form. Ringla på kolasås och häll sedan på resten av blandningen. Ringla slutligen på ytterligare kolasås och rör om lite lätt med skaftet på en sked för att få en ripplad effekt. Frys blandningen i 5-6 timmar. 
Sätt ugnen på 180 grader. Placera ut så många dumle som du behöver skålar på en plåt med bakplåtspapper. Se till att ha stora mellanrum då de flyter ut. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Håll koll så att de inte blir brända. Låt de svalna helt på plåten innan de flyttas. (Om du vill ha på flingsalt eller jordnötter, så strö på det direkt när de kommer ut ur ugnen). Låt chipsen svalna något så att det går att lyfta upp dem utan att de går sönder. Ta under tiden fram muffinsformen och vänd på den upp och ner. Så fort de är tillräckligt svala för att hålla ihop lägger du chipsen på muffinsformen och forma de försiktigt till skålar. Låt de stelna helt innan du försiktigt plockar loss de från muffinsformen.
Fyll skålarna med en stor sked dumleglass, ringla sedan över lite kolasås och toppa med strössel.
Forma dumlechipsen till skålar över en uppochnervänd minimuffinsform
 
 
 

Nougatpannacotta

Publicerad 2017-09-08 21:55:24 i Afternoon Tea, Brunch, Dessert, Nougat,

Denna veckan har ju flera tv-kanaler försvunnit för mig, men som kompensation har man fått tillgång till filmkanalerna istället. Jag tycker man märker att det börjar bli mörkt tidigare på kvällarna, så varje kväll i veckan har jag tänt massa ljus i lägenheten och gosat ner mig med en filt och en kopp varm te i soffa och haft filmkväll! Det har varit så mysigt! Det är detta som är så härligt med hösten...att kunna sitta inne och mysa. 
Ska ni vara hemma och mysa i helgen så kommer här ett litet desserttips - en supergod nougatpannacotta. Passar bra att servera med några färska hallon, och vill man ha lite crunch så är det bara att smula ner en god kaka, t.ex. en havrekaka.
Pannacotta
3 dl vispgrädde
150 g nougat
1 1/2 gelatinblad
 
Garnering
färska hallon
 
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Skär nougaten i bitar. Koka upp grädden och häll i nougaten. Rör om tills nougaten har smält. Lägg i gelatinbladen och blanda tills de har smält helt. Häll upp pannacottan i portionsglas och låt stelna i kylen i minst 3 timmar, gärna över natten. Lägg på hallonen innan servering.
 

Kardemummapannacotta med blåbärskompott

Publicerad 2017-06-08 23:12:41 i Afternoon Tea, Blåbär, Brunch, Dessert, Kardemumma,

Kardemummapannacotta med blåbärskompott - ja, ni hör ju gott det det låter! Pannacotta är en dessert med grädde som bas och som är väldigt enkel att göra. Man kokar bara ihop grädde med socker, gelatin och smaksättning, låter stelna i kylen och sedan är den klar! Gör den kvällen innan den ska serveras så kan du lägga tid på annat. Jag valde att smakasätta den med kardemumma då jag tycker att det passar bra ihop med blåbär. De blir en perfekt avslutning på en härlig middag, och funkar även väldigt bra till brunch eller afternoon tea (servera de i så fall i mindre formar).
Pannacotta (4 port)
4 dl vispgrädde
1/2 vaniljstång
50 g strösocker
3 1/2 tsk kardemumma
3 gelatinblad
 
Blåbärskompott
1/2 vaniljstång
150 g blåbär
25 g strösocker
1 tsk maizena majsstärkelse
 
Garnering
citronmeliss
 
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Blanda grädde, socker och kardemumma i en kastrull. Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg både frön och stång i gräddblandningen. Koka upp och ta sedan ur vaniljstången. Lägg i gelatinbladen och låt de smälta i gräddblandningen. Häll upp i formar och ställ i kylen i några timmar tills de stelnat. 
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda alla ingredienser till kompotten i en kastrull, inkl. vaniljstången och fröna. Koka upp under omröring och ställ åt sidan. Ta upp vaniljstången och låt kompotten svalna. Klicka i kompotten i formarna och dekorera med citronmeliss.
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela