CakeByMary

En blogg om bakning...

Crème Brulée

Publicerad 2018-08-18 14:55:00 i Dessert, Nyår, Vanilj,

Vill du ha tips på en väldigt god dessert? En dessert som inte kräver en massa konstiga ingrediernser, och som inte är för krånglig att göra? Då ska du göra den klassiska franska desserten Crème Brulée som består av en krämig och len vaniljpudding med ett tunt, knäckigt lager av karamelliserat socker på toppen. Jag älskar vaniljpudding, så för mig är det är helt magiskt att äta denna desert och man njuter verkligen av varje tugga! Desserten går dessutom att förbereda i förväg, så det gör det till en enkel dessert att bjuda på när man har en middagsbjudning. Har du aldrig ätit en Crème Brulée så måste du bara prova, du kommer inte att ångra dig!
Smet, 8 port
1 vaniljstång
5 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
7 äggulor
1 1/2 dl strösocker
 
Garnering
råsocker (alt. strösocker)
 
Sätt ugnen på 150 grader.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp vaniljfrön, vaniljstång, grädde och mjölk i en kastrull. Ta från värmen och låt dra i 10 min. Rör ihop äggulor och socker. Ta ut vaniljstången ur gräddmjölken och häll den över äggblandningen under kraftig vispning. Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar. Ställ formarna i vattenbad i ugnen tills de blivit fasta i konsistensen, ca 40 min. Testa genom att skaka lite på en form och se om puddingen rör sig. Låt svalna och förvara i kylen. Hit kan man förbereda crème bruléen. 
Strö över ett tunt lager med socker och bränn av med brännare eller i ugnen under grillvärme 250 grader tills sockret smält och fått fin färg. Håll dock koll så det inte bränns! 
 
 
 

Moster Magidas Jordgubbstiramisu

Publicerad 2018-08-12 22:53:22 i Dessert, Jordgubbar,

En enkel och god dessert att göra är tiramisu! Vill man ha en somrig variant, så gör man den med jordgubbar istället för med kaffe. Det blir så fräscht och gott med jordgubbarna tillsammans med den läckra mascarponekrämen. Jag åt för första gången hos min moster Magida, och jag tyckte den var helt underbar, så jag bara var tvungen att få receptet. Det blir rätt snyggt att servera den i en trifleskål, men om man inte har det så funkar det bra att göra den i en mindre ugnsform. Detta recept kan man göra om till en Tiramisutårta också!
Jordgubbstiramisu
500 g jordgubbar
2-3 msk strösocker
250 g mascarpone
250 g kvarg 
5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
apelsinjuice
1 paket Savoiardikex
 
Skiva jordgubbarna och blanda med strösocker, och låt stå en stund. Vispa ihop mascarpone och kesella. Tillsätt vispgrädden och vaniljsocker, och vispa tills det är en fast kräm. (Vill man ha lite sötare kräm kan man blanda i lite florsocker.) Doppa kexen hastigt i apelsinjuice och lägg sedan tillräckligt många så att de täcker botten av en form, ca 20 cm i diameter. Häll hälften av jordgubbarna och bred därefter på ca 1/3 av krämen. Lägg på ett nytt lager med kex och upprepa proceduren. Låt stå i kylen i ca 1 timme så den sätter sig och kexen hinner mjukna lite.
 
 

Glassandwichdessert

Publicerad 2018-07-22 16:26:00 i Choklad, Dessert, Glass, Kakor,

På sommaren så kan man verkligen inte få nog av glass! Jag älskar glass och skulle verkligen kunna leva på det under sommarhalvåret! Varför inte bjuda på en god glassdessert med denna glassandwich?! Sandwichen kan man äta som den är, men går att lyxa till med vispad grädde och chokladsås och vips så har man en läcker glassdessert! Receptet ger ca 22 glassandwichar.
Kakdeg
5 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
225 g rumsvarmt smör
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl brun farin
1 tsk vaniljextrakt
2 ägg
ca 200 g chokladknappar eller Daimkulor
 
Fyllning
vaniljglass
 
Dekoration
ev. crunchy eller annan strössel
vispad grädde
chokladsås
 
Sätt ugnen på 190 grader.
Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Vispa ihop smör, socker, brun farin och vaniljextrakt till en krämig massa i en annan bunke. Vispa ner äggen. Tillsätt mjölblandningen i omgångar och blanda till sist i chokladknapparna/Daimkulorna. Skeda upp degen i matskedsstora bollar på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen i mellan 9-11 min eller tills kakorna har fått en gyllenbrun kant. Låt kakorna svalna något på plåten i 2 min innan de förs över till galler för att svalna helt. 
Lägg ihop kakorna två och två med vaniljglass emellan. Rulla kanterna i strössel om du vill. Hit kan man förbereda och förvara sandwicharna i frysen fram till servering. Lägg glassandwichen på en tallrik. Spritsa på vispad grädde och ringla sedan över chokladsås. Servera direkt.

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela