CakeByMary

En blogg om bakning...

Glutenfria våfflor

Publicerad 2018-03-25 12:38:00 i FODMAP, Glutenfritt, Pannkakor/Våfflor,

Idag firar vi våffeldagen! Våfflor är precis om pannkakor en favorit hos många, särskilt barn! För er som inte kan äta vanliga våfflor, så kommer här ett recept på glutenfria våfflor. Jag har provat flera glutenfria recept av Jessica Frej, och det jag gillar mest med hennes recept är att hon inte använder glutenfri mix i recepten utan använder naturligt glutenfria mjöler som t.ex rismjöl & majsmjöl. Det bästa av allt med hennes recept är att det faktiskt smakar riktigt bra! (Hennes glutenfria pizzadeg är helt fantasktisk!! Ska posta den också vid tillfälle!). De här glutenfria våfflorna tycker jag också blev riktigt bra, dock godast när de är nygräddade! 
Våfflor, ca 6-8 st
25 g smör
300 g mjölk
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
50 g majsmjöl
170 g maizena
1 msk pofiber
1 krm salt
 
Smält smöret. Vispa samman alla ingredienser till en slät smet med elvisp. Tillsätt smöret under vispning. Låt smeten svälla i ca 10 min. Grädda våfflorna gyllenbruna och servera direkt.
 
 
Andra våffelrecept:
 
 
 
 
 
 

Glutenfri pajdeg

Publicerad 2016-10-10 19:40:00 i FODMAP, Glutenfritt, Matpaj/Pizza,

Detta grundrecept till glutenfri pajdeg passar bra till olika matpajer. Jag provade att göra den till en tacopaj och det funkade jättebra! Jag tycker att det är kul att det innehåller andra mjölsorter än en glutenfri mjölmix, vilket ger det en annan smak. Dessutom så blev den spröd som ett pajskal ska vara, vilket var positivt!
Receptet kommer från tidningen Baka Glutenfritt


Pajdeg
100 g majsmjöl
100 g maizena majsstärkelse
1 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
100 g rumsvarmt smör
1 ägg
1 msk kallt vatten

Blanda majsmjöl, maizena, fiberhusk och salt. Finfördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt ägg och vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen vila i rumstemperatur i ca 15 min. Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ut degen i en pajform, 20-24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 5 min innan det fylls.

Hemmagjord Granola

Publicerad 2016-09-18 14:58:00 i Brunch, FODMAP, Glutenfritt, Hasselnöt, Kanel, Mandel, Nötter/Frön,

Granola är något som är riktigt gott till både frukost och brunch. Det finns många olika varianter man kan köpa, men granola är något som är väldigt enkelt att göra själv. Då kan man även själv bestämma vilka smaker man vill ha och hur söt den ska vara. Man kan byta ut nötterna till andra sorter, så kan du variera smaken. Vill man utesluta kanel så går det bra, eller byta ut den mot eller tillsätta kardemumma. Om du vill ha lite mer sötma kan man även blanda i lite torkad frukt, t ex tranbär, blåbär, russin, annars är det också gott att ha färska bär till.
Denna granola är glutenfri och Fodmap-vänlig

Granola
1 msk smör/kokosolja
2 msk lönnsirap/sirap/honung
1 tsk vaniljpulver
2 msk kanel
1 dl sötmandel
1 dl hasselnötter
1 dl paranötter
1 dl havregryn
2 msk hela linfrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl kokosflingor
ev. torkad frukt
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och blanda i sirap, vaniljpulver och kanel. Hacka mandel, hasselnötter och paranötter och blanda ner i smörblandningen tillsammans med övriga ingredienser. Lägg blandningen på en plåt med bakplåtspapper och rosta i 15-20 min.  Rör om då och då så det inte bränns. Låt svalna och förvara sedan i en lufttät burk.
Vill man så kan man blanda i lite hackad torkad frukt när granolan är klar.

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela