Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Chokladtryffelpaj med italiensk maräng

Publicerad 2018-01-07 22:05:34 i Ballerina, Choklad, Frukt/Bär, Maräng, Oreo,

Har du tröttnat på alla juliga bakverk med saffran och pepperkakskrydda, så har du en väldigt enkel chokladig efterrätt att göra här. Denna Chokaldtryffelpaj med italiensk maräng är en no-bake paj vilket innebär att den inte behöver gräddas i ugn. I receptet toppas pajen med en italiensk maräng, men det går bra att byta den mot vispad grädde om du gillar det bättre eller behöver korta ner baktiden ytterligare.
Botten
24 st Ballerina kladdkaka eller Oreos
50 g smör
 
Fyllning
2 dl vispgrädde
300 g mjölkchoklad av god kvalité
50 g smör
 
Italiensk maräng
100 g strösocker
40 g vatten
50 g äggvita
 
Garnering 
färska bär, t.ex. jordgubbar, vinbär, blåbär och hallon
citronmeliss
 
Mixa kakorna i en matberedare. Smält smöret och blanda med kaksmulorna. Tryck ut massan i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ svalt. 
Koka upp grädden. Hacka chokladen i bitar och blanda ner i den varma grädden. Ta av kastrullen från plattan och rör om tills all choklad har smält. Rör slutligen i smöret och blanda tills du har en jämn fyllning. Häll chokladblandningen i pajskalen och ställ i kylen tills den stelnar, minst 2 timmar.
Koka upp socker och vatten till marängen till 121 grader. Vispa under tiden äggvitor på medelhög hastighet. Häll sockerlagen med en tunn stråle över äggvitorna medan den konstant vispas på max. Vispa till den svalnat. Fyll marängen i en spritspåse och spritsa ut den på chokladpajen. Toppa med färska bär. 
 

Nyttig Hallon- & Chokladtårta

Publicerad 2017-12-29 14:33:00 i Choklad, Frukt/Bär, Hallon, Nyttigare bakverk, Nötter/Frön,

Har det blivit mycket onyttigt under julhelgen eller om du helt enkelt gärna äter nyttigare, så kommer här ett förslag på en nyttigare hallontårta som du kan göra till nyår! I grundreceptet, som kommer från Lisas och Eriks hälsoblogg, så har man använt rödbetsjuice i vissa av delarna, men eftersom jag inte hade det hemma så har jag använt vatten istället. Även om tårtan inte är så stor så kan man få ut ganska många portioner ändå eftersom den blir rätt mäktig med alla dadlar och nötter. En väldigt god tårta för att vara en nyttigare variant, och kan som sagt passa bra nu när man känner att man ätit sig mätt på en massa onyttigheter!
Botten
2 dl cashewnötter
2 dl dadlar
1 dl kokos
2 msk lönnsirap
1/2 krm salt
2 krm vaniljpulver
2-3 msk vatten (eller rödbetsjuice)

Mixa nötter och dadlar till en massa i en matberedare. Tillsätt sedan övriga ingredienser och så mycket vatten att det blir rätt konsistens. Den ska vara som en fast chokladboll i konsistensen. 

Bakat lager
7 st dadlar
1 dl vatten
1/4 dl mandelmjöl
2 dl kokosmjöl
1/2 dl kokosolja
3/4 dl kakao
1 krm vaniljpulver
1/2 krm salt
1 hårt vispat ägg alternativt kikärtsspad om du är vegan eller bara 1 dl vatten

Kärna ur dadlarna och koka upp tillsammans med vatten i en kastrull tills det blir som en sirap. Häll i kokosolja i kastrullen så den smälter. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt dadelblandningen. Rör om och tillsätt sedan ägget eller ersättningen.
Häll smeten i en springform med bakplåtspapper i botten, ca 20 cm i diameter, och baka 8-12 minuter på 175 grader. Låt svalna.

Chokladkräm
2 dl cashewnötter, blötlagda
2 dl dadlar
1/2 dl kokosolja
1/2 dl lönnsirap
2 krm vaniljpulver
1 dl kakao

Mixa allt till en massa.

Hallonfyllning
4 dl cashewnötter, blötlagda
1 dl kokosgrädde
1/2 dl kokosolja
3 msk dl vatten (eller rödbetsjuice)
3 msk lönnsirap
1 dl frysta hallon, kokade och sedan mixade alternativt sockerfri hallonsylt/marmelad
2 krm vaniljpulver
1 krm salt

Mixa allt på högst möjliga effekt till en slät kräm.

Egengjord chokladsås
1/2 dl lönnsirap/honung
1/2 dl smält kokosolja
kakao tills du får en chokladsåsaktig konsistens 
 
Blanda lönnsirap/honung med smält kokosolja. Rör sedan ner kakao tills du får en chokadsåsaktig konsistens.
 
Garnering
bollar av samma recept som bottenlagret (gör ett extra halvt recept)
färska hallon
ev. hackade nötter

Montera tårtan

Använd en springform och tryck ut lagren i formen eller smeta ut med sked/slickepott.

  1. Botten
  2. Ett tunt lager av hallonfyllningen
  3. Det bakade chokladlagret
  4. Ett lager hackad mandel eller annan nöt
  5. Chokladkräm
  6. Resten av hallonkrämen
  7. Den egengjorda chokladen dekoreras på tårtan med hjälp av en sked
  8. Dekorera med rullade bollar, färska hallon och ev. hackade nötter
 

Lingonoffeepaj med pepparkaksbotten

Publicerad 2017-12-03 21:27:00 i Frukt/Bär, Karamelliserad mjölk, Paj, Pepparkaka, Vitchoklad,

Känner ni till Banoffeepajen? En supergod paj som man gör på typ 10 minuter så den är verkligen hur enkel som helst att göra, ingen ugn behövs, och sa jag att den var supergod?! Nu till advent så tänkte jag att man kanske kan göra om den till en paj med lingon istället, en Lingonoffeepaj! Jag bytte ut digestiven i botten till pepparkakor, och bytte bananen till lingon. Sedan toppades pajen med grädde och riven vit choklad. Jag behöll kolan då dessa smaker tillsammans funkar väldigt bra. Den är verkligen det enklaste bakverket ni kan göra till advent eller jul! Hur smakade den då...? Den var supergod! 
Botten
300 g pepparkakor
150 g smör, smält
 
Fyllning
1 burk karamelliserad mjölk (dulce de leche)
250 g frysta lingon
 
Topping
2 dl vispgrädde
ca 50 g vit choklad
 
Mixa pepparkakorna i en matberedare och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter. Bred ut den karamelliserade mjölken över botten. Strö över lingonen.  Vispa grädden och bred eller spritsa den över pajen. Riv över vit choklad.
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com





Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela