Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Ananaspaj

Publicerad 2017-10-18 23:15:18 i Frukt/Bär, Paj,

Här är en gammal favorit - Ananaspaj! Minns så väl att jag hade en period när jag gjorde denna paj väldigt ofta, den var verkligen en favorit hos oss. Ni som har provat den förstår säkert varför, den är ju otroligt god och har en väldigt fräsch och tropisk smak. Pajen är sådär härligt sötsur som ananas är, och det passar verkligen väldigt bra att servera den med en klick lättvispad grädde. Det är verkligen en paj jag kan rekommendera om du sugen på något fruktigt bakverk!
Pajdeg
150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
Fyllning
2 dl creme fraiche
1 stor burk ananas (ca 400-500g)
1 ägg
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och blanda i de andra ingredienserna till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen. Häll den i pajformen. Grädda i 20-30 min. Låt pajen svalna. Servera pajen med vispad grädde.
 
 

Nyttigare kokosbrownie med chokladfrosting

Publicerad 2017-10-12 23:16:24 i Choklad, Frukt/Bär, Kokos, Nyttigare bakverk, Nötter/Frön,

Min omgivning har efterfrågat lite nyttigare bakverk och eftersom jag tycker det kul att baka alla typer av bakverk så försöker jag emellanåt även baka sådant som ska vara nyttigare. Om du tycker dig känna igen receptet på själva brownien så kommer den faktiskt från de nyttigare chokladbollarna jag gjorde för ett tag sedan. Jag tillsatte lite kokos och gjorde om den till en brownie med chokladfrosting. Vill du göra om brownien så den blir ännu mer nyttig, så kan du byta ut den mörka chokladen till en sockerfri choklad, eller byt ut den till vegansk choklad för att få veganska brownies. Jag har liiite svårt när det smakar mycket mörk choklad då den lätt blir besk. Jag föredrar egentligen ljus choklad, men gillar mörk choklad som har en mer fruktig ton i sig utan att vara smaksatt. Tyvärr hade jag ingen sådan choklad hemma till dessa brownies. Men de i min familj som verkligen gillar allt typ av mörk choklad tyckte brownien var jättegod! För att vara en nyttig kaka så var den faktiskt väldigt bra! Bakar du gärna nyttigare bakverk? Tipsa mig gärna om du har något favoritrecept!
 
Smet
6 dl cashewnötter
30 st dadlar
8 msk kakao
3 msk kokosolja
2 tsk vaniljpulver
2 dl kokosflingor
 
Chokladfrosting
150 g mörk choklad
1/2 dl mandelmjölk (smaksatt med kokos går bra)
50 g kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
 
 
Mixa cashewnötterna till fint pulver. Kärna ur dadlarna och mixa i dem med nötterna, gärna en i taget. Blanda i kakao, vaniljpulver och till sist kokosoljan. Mixa tills det blir en fast smet. Blanda i kokosflingorna och häll smeten i en form med bakplåtspapper, ca 18x25 cm. Ställ i kylen. 
Blanda alla ingredienser till chokladfrostingen i en kastrull och värm på medelvärme. Rör om tills allt har smält samman och blandningen är jämn. Låt frostingen svalna, gärna i kylen, tills den tjocknar till en bredbar konsistens ca 10-15 min. Bred frostingen över brownien och skär kakan i små bitar.
 
 

Kakor med tranbär & vit choklad

Publicerad 2017-09-28 00:21:00 i Afternoon Tea, Frukt/Bär, Kakor, Vitchoklad,

När jag var yngre läste jag jättemycket böcker, jag kunde mata mig igenom en bok under en dag. Läste i timmar och var helt uppslukad av böckerna jag läste. På senare år så har jag tur om jag ens hinner läsa en bok under semestern. Tiden till att läsa finns liksom inte när det är så mycket annat man ska göra, men nu tänkte jag ändra på det. Har bestämt mig för att få in en bra rutin när man läser regelbundet, även om det är en kortare tid. Det behöver ju inte bli flera timmar som det var förr, hellre en kort stund än inget alls. Nu är det ju perfekt att komma igång med läsningen, mörkret och kylan gör ju ändå att man gärna håller sig inomhus. Det är rätt mysig att koka sig en kopp te och ta fram några goda kakor man bakat, och sedan sätta sig i soffan med en skön filt om sig och en bra bok. Förr lyssnade jag alltid på musik samtidigt som jag läste, är det någon mer som gör det? Ett visst album som går på repeat i bakgrunden. Jag kan fortfarande koppla känslan jag hade när jag läste boken, eller minnas en särskild händelse ur boken när jag idag hör nån av låtarna även om det kanske vara 20 år sedan jag läste boken. Slog mig nu att jag faktiskt inte lyssnar på musik längre när jag läser...kanske ska prova det igen?! Nu när jag ska komma igång med läsningen så får du gärna tipsa mig om bra böcker! Har du läst något bra sista tiden? Jag har en bok som jag ska sätta mig med nu, jag har inte köpt den själv så det blir spännande att se vad det är för typ av bok. Jag har förberett genom att jag har dukat upp med godsaker och ett jättegott te! Småkakor är passande fika när man läser tycker jag. Man kan äta dem med en hand (den andra handen måste man ju ha till att hålla boken) och man blir inte kladdig om händerna heller. Idag blev det kakor med tranbär och vit choklad - väldigt god kombo! De funkar också bra att ha i frysen så man kan plocka fram när det är dags för nästa lässtund!
Kakor, ca 24 st
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 dl brun farin
1 tsk vaniljpulver
1 ägg
100 g torkade tranbär
100 g vita chokladknappar 
 
Sätt ugnen på 190 grader.
Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Vispa ihop smör, socker, brun farin och vaniljpulver till en krämig massa i en annan bunke. Vispa ner äggen. Tillsätt mjölblandningen i omgångar. Grovhacka tranbären och blanda ner i degen tillsammans med chokladknapparna. Skeda upp degen i matskedsstora bollar på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen i mellan 9-11 min eller tills kakorna har fått en gyllenbrun kant. Låt kakorna svalna något på plåten i 2 min innan de förs över till galler för att svalna helt. 
 
 
Recept på andra kakor:
 
 
Jordnötskakor med Center & flingsalt 
 
 
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela