Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Nyttigare Snickerskaka

Publicerad 2017-09-09 20:19:26 i Frukt/Bär, Glutenfritt, Havre, Jordnöt, Nyttigare bakverk, Nötter/Frön,

Ibland får jag önskemål om att baka nyttigare bakverk. Den typen av bakverk som man kan äta av när man blir riktigt sötsugen och behöver något man kan äta utan att få dåligt samvete. Något som känns hälsosammare, men som också smakar riktigt gott. Detta är verkligen ett sådant recept! En vegansk snickerskaka gjord på en havre- och nötbotten, med en kolafyllning gjord på dadlar och som toppas av salta jordnötter innan den täcks med en chokladglasyr. Med jordnöt i både botten, fyllning och som topping så blir det en underbar jordnötssmak på kakan. Den är rätt mättande så det funkar utmärkt att skära den i lite mindre bitar. Snickerskakan är fri från gluten, laktos och vitt socker.
Botten
1 1/2 dl havregryn, gärna glutenfria
1 1/2 dl cashewnötter
1 1/2 dl mandel
1 1/2 dl kokosflingor
3/4 dl lönnsirap
2 msk jordnötssmör
1 nypa salt
 
Kolafyllning
15 st dadlar
1 msk jordnötssmör
1/2 msk lönnsirap
1/2 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
 
Topping
1 dl salta jordnötter
3/4 dl kokosolja
6 msk kakao
2 msk lönnsirap
 
Mixa ihop havre, cashew, mandel coh kokos i en matberedare tills du har en fin massa. Blanda i lönnsirap, jordnötssmör och salt. Tryck ut massan i en bakplåtspappersklädd form, ca 21x21. Ställ i kylen att stelna.
Kärna ur dadlarna och mixa dem med lönnsirap, jordnötssmör, vaniljpulver och salt. Mixa tills du har en krämig massa. Bred den på botten och stör över salta jordnötter. Ställ i kylen för att stelna.
Värm kokosoljan och blanda i kakao och lönnsirap. Häll över kakan och bred ut så den tänker kakan helt. Ställ i kylen för att stelna. Skär kakan i små rutor.
 

Saftig nötkaka med Schweizernöttopping

Publicerad 2017-08-13 16:26:00 i Choklad, Glutenfritt, Hasselnöt, Mjuk kaka,

Gillar du bakverk med hasselnötter? Då är detta något för dig! En saftig hasselnötskaka och till det en läcker topping med Marabous chokladkaka Schweizernöt som också innehåller hasselnöt, kan det bli bättre än så?! Slog mig nu att det faktiskt kan det, för förutom att detta är en väldigt god och nötig kaka så är den faktiskt glutenfri också! 
Uppdatering 2017-08-14: Tydligen kan Marabous chokladkaka innehålla vete, så är spår av gluten helt förbjudet för dig så byt ut den mot en annan choklad. Finns inget motsvarande Schweizernöt så byt ut mot en mjölkchoklad och blanda i hackade nötter.  
 
Nötkaka
50 g smör
200 g hasselnötsmjöl
1 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
 
Schweizernöttopping
1 dl vispgrädde
200 g Marabou Schweizernöt
35 g smör
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna något. Blanda alla ingredienserna i en bunke med en sked. Smörj en springform, ca 20 cm i diameter, och häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Kakan ska ha fått en yta och kanterna ska ha fått färg. Låt kakan svalna. 
Koka upp grädde till toppingen. Bryt chokladen i bitar och lägg i den varma grädde. Rör om tills all choklad har smält. Blanda sedan i smöret. Häll toppingen över kakan och ställ kallt för att stelna. 
 

Nyttiga chokladbollar

Publicerad 2017-07-27 10:17:00 i Choklad, Frukt/Bär, Glutenfritt, Nyttigare bakverk, Nötter/Frön,

Har det blivit lite för mycket av det goda under sommaren? Men suget efter något gott finns fortfarande kvar? Då kan jag tipsa om dessa nyttiga raw-food chokladbollar! De är gjorda på dadlar och cashewnötter, men har god smak av choklad och kokos! Väldigt goda som passar utmärkt som ett gott mellanmål när man behöver lite energi, och ett gott alternativ till de vanliga chokladbollarna. Grundrecepetet kommer från Annalundarawfood.se
 
Smet
3 dl cashewnötter
15 st dadlar
4 msk kakao
3 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
 
Garnering
kokosflingor
 
Mixa cashewnötterna till fint pulver. Kärna ur dadlarna och mixa i dem med nötterna, gärna en i taget. Blanda i kakao, vaniljpulver och till sist kokosoljan. Mixa tills det blir en fast smet. Forma till bollar och rulla i kokos.
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela