CakeByMary

En blogg om bakning...

Black bean brownies

Publicerad 2018-08-20 22:09:00 i Brownie, Glutenfritt, Nyttigare bakverk,

I den här brownien så är den hemliga ingrediensen svarta bönor (japp, det är faktiskt sant!)! Just den här typen av bakverk har jag kommit över på nätet vid flera tillfällen och tyckt att det låter jättespännande att baka med bönor. Bönorna gör att brownien blir saftig och god, och eftersom den inte innehåller något mjöl eller vitt socker så blir den också lite nyttigare. De gånger jag har gjort den så har den blivit väldigt uppskattad! Nu senste gången när jag bjöd min familj på denna, så tyckte min systerson att det var den godaste brownien han ätit! Prova du också denna Black Bean Brownie och skriv gärna en kommentar om vad du tyckte!
Brownie 
1 burk svarta bönor á 410 g (250 g avrunnen)
2 ägg
100 g färska dadlar (ca 15 st urkärnade)
1 tsk vaniljpulver
1/2 dl kakao
1/2 dl lönnsirap
1 krm salt
1 tsk bakpulver
1 msk kokosolja
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Skölj bönorna ordentligt i kallt vatten.  Mixa bönor, ägg och dadlar i en matberedare till en jämn massa. Häll i övriga ingredienser. Häll smeten i en form, ca 21x21 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. 

Daimbiskvier

Publicerad 2018-07-18 15:46:00 i Afternoon Tea, Choklad, Glutenfritt, Kakor, Mandel,

Idag är en något svalare dag så då funkar det ju utmärkt att passa på att baka med ugn utan att det blir som en bastu i köket! Biskvier är en av mina favoriter när det gäller kondisbitar och jag tycker de blir så himla goda när de är hemmagjorda. Det är lite kul att baka biskvier för man kan variera dem väldigt mycket i olika smaker, från härligt chokladiga till fräscht fruktiga. Denna gången provar jag att göra dem med ett av de godaste chokladsmakerna man kan använda, nämligen Daim! Att skålla mandel innebär att man tar bort skalet på mandeln och det gör man enkelt genom att koka upp mandeln i vatten i 1-2 min, häll mandlarna i durkslag och spola med kallt vatten, tryck på mandeln så ska den ploppa ut ur skalet. Är väldigt enkelt och har man barn så brukar de tycka det är jättekul att få vara med och trycka ut mandeln ur skalet, särskilt eftersom mandeln flyger iväg om man trycker hårt. Det tycker de är hysteriskt roligt!
Biskvi
200 g mandel
3 1/2 dl florsocker
2 äggvitor
 
Fyllning
200 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 äggula
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kakao
2 st Dubbeldaim (á 56 g)
 
Garnering
200 g choklad
1 msk neutral olja
Daim
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Skålla och mal mandeln. Blanda mandeln med florsocker i en bunke. Vispa upp äggvitorna och blanda ner i bunken. Blanda snabbt ihop till en smidig deg. Klicka ut massan med hjälp av två teskedar på bakplåtspappersklädd plåt. Jämna till kakorna.  Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt kakorna kallna helt.
Finhacka daimen och rör ihop ingredienserna till fyllningen. Bred den toppigt på kakornas undersida. Ställ i kylen ca 1 timme så att smörkrämen stelnar. 
Smält chokladen och blanda i neutral olja för att få chokladen mer lättarbetad. Doppa biskvierna i den smälta chokladen så att smörkrämen täckts och låt dem stelna. 
 

Havregranola med quinoapuffar

Publicerad 2018-05-06 11:43:26 i Brunch, FODMAP, Glutenfritt, Havre, Kanel, Nötter/Frön,

Åh, vilken härlig söndag! Solen skiner och det är varmt och skönt ute. Man kan fixa i ordning en god frukost som man kan äta i lugn och ro, innan man ger sig ut i det fina vädret. Jag gillar verkligen att äta granola till frukost, och jag gör gärna min egna granola (vilket är superlätt!). I detta recept har jag uteslutit nötter, men vill du ha det finns ett recept längst ner i inlägget. Jag har valt att behålla fröna och har havre som bas, men tillsatt quinoapuffar för lite extra crisp vilket jag tycker är gott. Jag har smaksatt allt med lite vanilj och kanel, men det funkar fint att ha i lite kardemumma eller andra kryddor om man vill det. Recept funkar utmärkt för er som äter enligt FODMAP och väljer du glutenfria havregryn så blir det även helt glutenfri. Ha en skön söndag!
Granola 
30 g smör eller kokosolja
3-4 msk lönnsirap
1 tsk vaniljpulver
1 msk kanel
4 dl havregryn (alt. glutenfria havregryn)
2 dl quinoapuffar
2 msk hela linfrön
1/2 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och blanda i sirap, vaniljpulver och kanel. Blanda ner de övriga ingredienserna i smörblandningen. Häll ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper och rosta i 15-20 min.  Rör om då och då så det inte bränns. Låt svalna och förvara sedan i en lufttät burk.
 
 
Fler frukostrecept:
Frukostglass
 
 
Hemmagjord granola
 
 
Overnight oats
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela