CakeByMary

En blogg om bakning...

Muffins med hallon & vit choklad

Publicerad 2018-05-27 21:57:08 i Afternoon Tea, Cupcakes, Hallon, Vitchoklad,

Idag är det inte bara Mors dag utan även Muffinsdagen, så då passar det perfekt att bjuda mamma på på goda, söta små muffins! De saftiga muffinsen har jag smaksatt med vit choklad och hallon, och sedan toppat med en len vit chokladfrosting. Önskar alla mammor en underbar dag!
 
Muffins, ca 16 st
100 g vit choklad
100 g smör
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
ca 100 g hallon
 
Vit chokladfrosting
200 g vit choklad
200 g rumsvarmt smör
en nypa salt
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
300 g Philadelphia
 
Garnering
frystorkade hallon
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka choklad. Smält smöret och häll i den hackade chokladen. Rör om tills all choklad har smält och ställ sedan åt sidan. Vispa ägg och socker tills det är vitt och pösigt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke, och vänd ner i äggsmeten. Häll i den smälta chokladblandningen och mjölken. Fördela smeten i muffinsformar och stick ner några hallon i varje form. Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 min. Prova med en sticka om de är klara. Låt muffinsen kallna.
Smält den vita chokladen till frostingen och låt svalna helt. Blanda smör, salt och florsocker i en bunke och vispa tills det är krämigt. Häll i chokladen, vaniljsocker och Philadelphia, och vispa till en fluffig kräm. Spritsa eller bred på frostingen på de kalla muffinsen. Strö på frystorkade hallon.
 
 
 

Klassisk rulltårta

Publicerad 2018-05-13 20:21:16 i Bakelse, Hallon, Rulltårta,

Jag vet inte varför, men för mig så känns en klassisk rulltårta väldigt svenskt! Har försökt hitta när man började baka den i Sverige, men lyckas inte hitta uppgifter om det mer än att den har funnits länge. Den klassiska rulltårtan för mig är en ljus rulltårta fylld med sylt. Denna blir verkligen riktigt saftig och god. Ät den som den är eller dela den i skivor och ha den som bas till en bakelse genom att toppa skivorna med vispad grädde och färska bär. 
Rulltårta
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
 
Fyllning
ca 2 dl fast sylt
 
Garnering
strösocker
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Tillsätt mjölken. Bred ut smeten på bakplåtspappersklädd långpanna, ca 30x40 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Ta ut kakan och strö över lite socker. Stjälpa upp kakan på bakplåtspapper och dra bort papperet som kakan har gräddats på. Bred genast på sylten och rulla ihop kakan från långsidan. Lägg rulltårtan med skarven ner och låt den svalna innan den skärs i bitar.
 

Påsktårta - Marängtårta med rårörda hallon

Publicerad 2018-03-22 22:05:00 i Glutenfritt, Hallon, Mandel, Maräng, Påsk, Tårta, Vanilj,

Nedräkningen till påsken har börjat, och nästa vecka är det dags! Jag ser fram emot att få träffa mina föräldrar och syskon, och mest av allt längtar jag efter att få träffa min syskonbarn. Försöker komma på något roligt påskpyssel som jag kan göra med barnen, men har inte lyckats komma på något än. Tänkte att det skulle vara någt annat än bakning för det gör vi ändå rätt ofta. Har ni några bra tips? 
När vi ändå pratar tips så ska ni få ett av mig här, ett tips på påsktårta! Denna tårta påminner faktiskt lite om Oscar II:s tårta, så om du som jag gillar den så kommer du verkligen att gilla denna! Den består av en härlig mandelmaräng som man fyller med en god kräm och som sedan toppas av rostad mandel. Till denna läckra tårta serveras det rårörda hallon som man smaksätter med lime. Supergott! Receptet kommer från Ica.
Bottnar
200 g mandelmjöl
2 dl strösocker
6 äggvitor
 
Äggkräm
6 äggulor
1 1/2 dl strösocker
4 dl vispgrädde
1 tsk majsstärkelse
100 g smör
1 msk vaniljsocker
 
Garnering
50 g mandelspån
(ev. färska hallon)
 
Rårörda hallon
250 g frysta hallon
saft och skal från 1 lime
1 msk florsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Rita två cirklar, ca 22 cm diameter, på bakplåtspapper. Smörj dem med matfett. Blanda mandeln med sockret. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner mandelblandningen. Bred ut smeten i cirklarna. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt bottnarna kallna på galler. 
Vispa ihop äggulor, socker, grädde, majsstärkelse i en kastrull. Lägg i smöret. Sjud krämen under omrörning på svag värme tills den blir tjock. Rör i vaniljsocker. Låt krämen kallna. Rosta mandeln i en torr het stekpanna.
Lägg en botten på ett fat, bred på hälften av krämen, lägg på nästa botten och resten av krämen. Strö över mandeln.
Låt de frysta hallonen tina. Blanda alla ingredienser i en bunke och servera till marängtårtan.
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela