CakeByMary

En blogg om bakning...

Budapestrulle med färska bär

Publicerad 2018-05-01 18:42:00 i Bakelse, Frukt/Bär, Glutenfritt, Hasselnöt, Maräng,

Tänk att det redan är första maj?! Första maj hålls det inte bara tal och demonstrationer runt om i landet, utan man firar även Budapestrullens dag. Budapestrullen är ett klassiskt bakverk som man alltid hittar hos konditorierna, och den består av en hasselnötsmaräng som man fyller med vispad grädde och frukt eller bär av olika slag. I denna variant har jag förutom hasselnötter även smaksatt marängen med lite kakao. Har man lite bråttom kan man mixa hasselnötterna istället för att finhacka dem, och har jättebråttom så går det att byta ut mot hasselnötsmjöl som man kan köpa färdigt i butik. Dock får man inte samma crunch om man använder hasselnötsmjöl, men det blir väldigt gott ändå tycker jag. Budapestrullen går bra att frysa in. Receptet ger 8-10 bitar.
Maräng
6 äggvitor
3 dl strösocker
100 g hela hasselnötter
1 dl vetemjöl (alt. potatismjöl)
2 msk kakao
 
Fyllning
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
ca 300 g färska bär, t.ex hallon, blåbär och jordgubb
 
Garnering
smält choklad
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa tills det blir en tjock marängsmet. Finhacka hasselnötterna och blanda med mjöl och kakao. Vänd försiktigt ner nötblandningen i marängsmeten. Bred ut smeten eller spritsa strängar på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min. Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och dra av papperet som marängen har gräddats på. Låt den kallna helt.
Vispa grädde och vaniljsocker. Bred grädden på kakan och fördela bären över grädden. Rulla ihop som en rulltårta från ena långsidan. Ringla över lite smält choklad över rullen.
 
 
Andra recept på Budapestrullar:
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Nutellafyllda nötkakor

Publicerad 2018-02-05 19:55:00 i Glutenfritt, Hasselnöt, Kakor, Nutella,

En av de bästa dagarna på året har vi idag - nämligen Nutelladagen! För alla er Nutella-älskar där ute som letar härliga Nutellarecept så kan jag tipsa er om att klicka på länken för att hitta fler recept än den som finns här nedan. Receptet nedan fick jag idén till när jag gjorde Nutellafyllda kokostoppar. Min tanke var att allt som är nutellafyllt blir fantastiskt gott och sedan tycker jag just kombinationen hasselnötter och Nutella är väldigt gott. De här kakorna blev verkligen riktigt goda och en annan positiv sak med dem är att de är glutenfria också!
Kakor
200 g hela hasselnötter (alt. hasselnötsmjöl)
2 dl strösocker
1 msk potatismjöl
2 ägg
 
Fyllning
Nutella
 
Garnering
smält choklad
 
Börja med att klicka ut nutella, ca 1-1 1/2 tsk, på en bricka. Ha gärna bakplåtspapper eller aluminiumfolie så det blir lättare att få upp dem sen. Ställ in i frysen och låt stelna helt.
Sätt ugnen på 200 g.
Mal nötterna om du väljer att använda hela hasselnötter. Blanda alla ingredienser i en bunke och rör ihop till en smet. Ta lite smet och tryck ut i handen, lägg en nutellaklick i mitten och forma till en boll. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min. Låt kakorna kallna och ringla sedan över lite smält choklad.
Har ni sett den fina etiketten på Nutellaburken...? :)
 
 

Chokladnougatpaj

Publicerad 2017-09-22 21:33:00 i Choklad, Hasselnöt, Havre, Nougat, Paj,

2005 var året då man startade matbloggspriset. Detta var ett pris för att uppmärksamma alla matbloggare där ute. På den tiden var det inte så många, det lär vara betydligt många fler idag. Jag tycker det är jätteroligt med alla bloggar som finns. Det är så härligt att få tips och att bli inspirerad av andra, även om jag gillar att själv få inspirera! Jag gillar bloggar med spännande och roliga recept, och det får gärna vara ovanliga recept. Sedan älskar jag vackar bilder, så det tycker jag om hos de bloggar jag besöker. Vad gillar du för typ av mat- & bakbloggar? Skriv gärna en kommentar där du tipsar om dina favoritbloggar när det gäller matlagning och bakning! Alltid roligt att få tips om andra bloggar! Bloggpriset delas ut en gång om året och de senaste året har det varit under matmässan som numera heter Sthlm Food & Wine. Nu har det alltså åter blivit dags för att nominera till priset "Folkets Val". Här kan du hitta info om Matbloggspriset om du är nyfiken på mer. Passa också på att nominera dina favoritbloggar, här är länk till nomineringen. Sista dagen för att nominera är 8 oktober. Jag har redan nominerat mina favoriter... 
Så nu över till inspirationsdelen...och det vill jag göra med denna härliga chokladnougatpaj! Den består av en frasig havrebotten (älskar allt med havre!), och den har jag sedan fyllt med en krämig blandning av choklad och nougat. Pajen toppas sedan av mer choklad och massor av karamelliserade hasselnötter. Det är så härligt med den crunch som man får av nötterna. Jag hackade inte alla nötter utan spara cirka hälften av de hela för att det skulle vara extra crunchigt. Jag gillar ju blandningen salt och sött, så jag strödde på lite flingsalt också - hur gott som helst! Dock kan man utesluta det om man inte gillar salt. En perfekt paj att bjuda på i helgen...
Önskar er en skön fredagkväll och en riktigt härlig helg! Kram
Havrebotten
125 g smör
1/2 dl farinsocker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl 
 
Chokladnougatfyllning
2 dl vispgrädde
50 g choklad
250 g nougat
 
Karamelliserade nötter
1/2 strösocker
1 1/2 dl rostade hasselnötter
1/2 msk smör
ev. lite flingsalt
 
Topping
50 g choklad
karamelliserade nötter
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, havregryn och mjöl. Tryck ut massan i en pajform, 35x11 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Låt den kallna. 
Koka upp grädden. Bryt chokladen i bitar och häll bitarna i grädden tillsammans med nougaten. Rör om väl tills allt smält samman. Bred ut fyllningen i pajskalet och låt kallna.
Förbered en plåt med bakplåtspapper. Smält socker tills det blivit gyllenbrunt, tillsätt nötterna och rör om tills de är täckta av karamellen. Tillsätt sedan smöret och rör runt. Strö ev. på lite flingsalt och bred ut nötterna på plåten och skilj dem åt. Låt svalna.
Smält chokladen till toppingen och bred över pajen. Grovhacka nötterna och strö över. Servera gärna med en klick grädde.
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela