CakeByMary

En blogg om bakning...

Rabarberkaka med brynt smör & kanelsmul

Publicerad 2018-06-11 21:37:31 i Havre, Kanel, Mjuk kaka, Rabarber,

Äntligen har jag fått göra årets första bakning med rabarber! Jag har varit så sugen på att baka med rabarber ända sedan jag såg att de börjat dyka upp i butikerna. Har haft idén att göra en mjuk kaka med rabarber länge och till det ett gott havresmul som man smaksätter med kanel. Jag gillar verkligen kombinationen av rabarber och kanel, och gillar man kardemumma bättre så kan man byta ut kanel mot det. Kakan blev verkligen riktigt saftig och god, och det var gott med kanelsmulet på toppen. I första försöket så hade jag även kanel i kaksmeten och en mindre mängd rabarber, men då tog nog kanelsmaken över lite för mycket för det smakade knappt någon rabarber. Kakan var god ändå, men inte riktigt så som jag hade tänkt mig den. Så det blev ett nytt försök och denna gången uteslöt jag kanelen i smeten och ökade på rabarbermängden ganska mycket, och den blev precis så som jag ville ha den! Vill du ha en riktigt saftig rabarberkaka så ska du prova denna!
Rabarberkaka
100 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
 
Fyllning
350 g rabarber
3 msk strösocker
2 msk maziena
 
Kanelsmul
50 g smör
1 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1/2 dl strösocker
2 tsk kanel
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Bryn smöret tills det har fått en ljusbrun färg och en nötaktig doft. Ställ åt sidan och låt svalna något. 
Smörj och bröa en springform, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker tills det är vitt och pösigt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke, och vänd ner i äggsmeten. Häll i det smälta smöret och mjölken. Häll smeten i formen. Ansa rabarberstjälkarna och dela dem i småbitar. Blanda bitarna med socker och maizena. Häll över smeten och grädda mitt i ugnen i 20 min.
Blanda under tiden ihop ingredienserna till kanelsmulet. Ta ut kakan och häll på kanelsmulet och grädda ytterligare 15-20 min. Täck med folie om kakan får för mycket färg. Prova om kakan är klar genom att sticka ner en tandpetare i kakan, om stickan är torr så är kakan klar. 
 
 

Havrepaj med bär

Publicerad 2018-06-06 18:42:00 i Afternoon Tea, Havre, Midsommar, Paj, Vanilj,

Denna havrepaj är gammal favorit som jag hittade hos arla.se en gång i tiden och är ett sånt där enkelt men otroligt gott recept. Passar jättebra nu på våren/sommaren när man gärna vill bakverk med mycket frukt och bär. Havrebotten blir riktigt frasig och god, och jag har använt det många gånger till andra typer av bakverk. Tillsammans med vaniljvisp och färska bär, så blir detta en riktigt ljuvlig paj som man gärna gör flera gånger!
Paj
125 g smör
1/2 dl farinsocker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
 
Fyllning
2 1/2 dl vaniljvisp
 
Garnering
200 g hallon
200 g blåbär
200 g jordgubbar
ev. citronmeliss
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Bryn smöret i en kastrull. Ta det från värmen och rör ner socker, havregryn och mjöl. Tryck ut degen i en springform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Se till att trycka upp degen lite på kanterna också. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Låt den kallna helt. 
Vispa vaniljvisp och fyll pajskalet. Skölj bären, dela jordgubbarna och strö de över kakan. Dekorera eventuellt med citronmeliss.
 
 

Vita chokladbollar

Publicerad 2018-06-04 22:30:00 i Barnkalas, Havre, Kakor, Vitchoklad,

Choladbollar är en favorit för många och även om jag gillar klassiska chokladbollar så tycker jag att det är roligt att göra olika varianter. Det finns många härliga smaker som man kan smaksätta chokladbollarna med och här är en variant för alla er som gillar vit choklad, nämligen vita chokladbollar! Basen i smeten, förutom havre, är smält vit choklad - YUM! Chokladbollarna rullas sedan i kokosflingor som blir väldigt gott tillsammans med just vit choklad. Om du förvarar bollarna i kylen tänk då på att ta fram de en stund innan servering så att de hinner mjukna lite, eftersom den vita chokladen i bollarna gör att de blir rätt hårda när de är kylda.
Smet, ca 15 bollar
200 g vit choklad
6 dl havregryn
150 g rumsvarmt smör
1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
 
Garnering 
kokosflingor
 
Smält chokladen och låt svalna. Mixa havregrynen i en matberedare till mindre gryn, och tillsätt sedan smör, florsocker och vaniljsocker. Häll slutligen i den smälta chokladen. Forma smeten till bollar och rulla dem sedan i kokos. Om smeten är för lös, ställ in i kylen tills den har blivit lite fastare så blir den lättare att rulla.
 
 
Prova även dessa chokladbollsvarianter:
 
 
Chokladbollar med After Eight 
 
Chokladbollar med Daim
 
 
Ballerinachokladbollar
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela