CakeByMary

En blogg om bakning...

Jordgubbsfyllda chokladbollar

Publicerad 2018-07-26 12:38:59 i Barnkalas, Choklad, Havre, Jordgubbar, Kakor,

Om du vill baka något snabbt och med smak av sommar så är dessa jordgubbsfyllda chokladbollar något du måste prova! Chokladbollar är perfakta att baka när man vill baka utan ugn, och de går ju otroligt fort att göra. Med en färsk jordgubbe i mitten så blir det en härlig och somrig smak på dem. Så prova att baka dessa chokladbollar snabbt och så kan du ge dig ut och njuta av vad som verkar bli årets hetaste dag...det ska jag göra! Ha en fin dag i solen!
Smet, ca 25 st
200 g smör
2 dl socker
6 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
1-2 msk kakao
3 msk O’boy
4 msk kallt starkt kaffe
 
Fyllning
färska jordgubbar
 
Garnering
kokosflingor, alt. pärlsocker
 
Blanda alla ingredienserna  i en skål (eller mixa de i en matberedare) till en smet. Forma smeten till bollar, platta ut dem och lägg  en jordgubbe i mitten och rulla ihop till en boll igen. och rulla de sedan i kokos eller pärlsocker. Om smeten är för lös, ställ in i kylen tills den har blivit lite fastare så blir den lättare att rulla.
 

Havrepaj med vaniljinkokt rabarber

Publicerad 2018-07-03 21:01:00 i Havre, Paj, Rabarber, Vanilj,

Denna rabarberpaj består av en spröd havrebotten som är fylld med en härlig vaniljkräm. Pajen toppas sedan av vaniljinkokt rabarber som blir pricken över i:et! Rabarbern blir verkligen jättegod när den blir vaniljinkokt, så koka gärna lite extra än vad som är angivet i recepet för du lär äta upp några bitar medan du gör pajen! Håll koll på dem när de kokar så de inte kokar för länge, för då blir de väldigt mosiga. Eftersom pajen är "inbyggd" med vaniljkräm så går det att servera den som den är, men vill ha något till så kan det vara gott med en skopa vaniljglass. 
Havrebotten
125 g smör
1/2 dl farinsocker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl 
 
Vaniljfyllning
4 äggulor
1 dl strösocker
1 vaniljstång
2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
2 msk maizena majsstärkelse
2 dl vispgrädde 
 
Vaniljinkokt rabarber
2 dl vatten
2 dl strösocker
1 vaniljstång
ca 160 g (4-5 st smala rabarberstjälkar)
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, havregryn och mjöl. Tryck ut massan i en pajform, 35x11 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Låt den kallna. 
Blanda äggulorna till fyllningen tillsammans med socker, frön från vaniljstången och hälften av mjölken (1 dl) i en bunke och vispa tills det är skummigt. Häll i vaniljsocker och maizena, blanda väl. Häll resten av mjölken (1 dl) och grädden i en kastrull och koka upp. Häll äggblandningen i kastrullen. Rör om ständigt tills krämen har tjocknat. Ta av kastrullen från plattan och häll över krämen i en skål. Dra folie över krämen direkt mot ytan och låt svalna.
Halvera och skrapa ur vaniljstången. Lägg vaniljfrön och stång i en kastrull tillsammans med vatten och strösocker. Koka upp sockerblandning. Skala och dela rabarbern i långa bitar. Lägg dem i sockerblandningen och koka tills de mjuknar. 
Lägg vaniljfyllningen i pajskalet och lägg på rabarbern. 
 
 
 
 

Rabarberpaj med vit choklad

Publicerad 2018-06-24 21:58:00 i Havre, Mandel, Paj, Rabarber, Vitchoklad,

Så var midsommar över för denna gång, hoppas att ni haft en härlig midsommarhelg! Nu är det inte många dagar kvar av juni och semestern börjar närma sig. Känner att för varje vecka som går nu så längtar man mer och mer efter den där semester, ska verkligen bli skönt med lång ledighet. Har redan börjat planera vad jag ska baka under sommaren, och jag hoppas att jag hinner med fler bakverk än vad jag gjorde förra sommaren. Här är en av bakverken jag inte hann med förra sommaren, så jag passade på att göra den nu när jag ändå hade en hel del rabarber hemma. En god paj gjord med brynt smör (som jag älskar) och bitar av vit choklad och mandel som ger sötma och crunch, mums!
Fyllning
500 g rabarber
2 msk strösocker
1 msk potatismjöl
 
Smet
100 g smör
1 1/2 dl  vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1/2 dl strösocker
100 g vit choklad
1/2 dl sötmandel
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Ansa och skär rabarbern i bitar. Blanda dem med socker och potatismjöl. Häll över rabarbern i en pajform. Bryn smöret och ta av kastrullen från plattan. Låt smöret svalna. Blanda sedan i mjöl, havregryn och socker i smöret. Grovhacka den vita chokladen och mandeln, vänd ner det i smeten. Fördela blandningen över rabarbern. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min, tills pajen har fått fin färg. Servera pajen ljummen med vaniljglass.
 
 
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela