CakeByMary

En blogg om bakning...

Moster Magidas Jordgubbstiramisu

Publicerad 2018-08-12 22:53:22 i Dessert, Jordgubbar,

En enkel och god dessert att göra är tiramisu! Vill man ha en somrig variant, så gör man den med jordgubbar istället för med kaffe. Det blir så fräscht och gott med jordgubbarna tillsammans med den läckra mascarponekrämen. Jag åt för första gången hos min moster Magida, och jag tyckte den var helt underbar, så jag bara var tvungen att få receptet. Det blir rätt snyggt att servera den i en trifleskål, men om man inte har det så funkar det bra att göra den i en mindre ugnsform. Detta recept kan man göra om till en Tiramisutårta också!
Jordgubbstiramisu
500 g jordgubbar
2-3 msk strösocker
250 g mascarpone
250 g kvarg 
5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
apelsinjuice
1 paket Savoiardikex
 
Skiva jordgubbarna och blanda med strösocker, och låt stå en stund. Vispa ihop mascarpone och kesella. Tillsätt vispgrädden och vaniljsocker, och vispa tills det är en fast kräm. (Vill man ha lite sötare kräm kan man blanda i lite florsocker.) Doppa kexen hastigt i apelsinjuice och lägg sedan tillräckligt många så att de täcker botten av en form, ca 20 cm i diameter. Häll hälften av jordgubbarna och bred därefter på ca 1/3 av krämen. Lägg på ett nytt lager med kex och upprepa proceduren. Låt stå i kylen i ca 1 timme så den sätter sig och kexen hinner mjukna lite.
 
 

Jordgubbsfyllda chokladbollar

Publicerad 2018-07-26 12:38:59 i Barnkalas, Choklad, Havre, Jordgubbar, Kakor,

Om du vill baka något snabbt och med smak av sommar så är dessa jordgubbsfyllda chokladbollar något du måste prova! Chokladbollar är perfakta att baka när man vill baka utan ugn, och de går ju otroligt fort att göra. Med en färsk jordgubbe i mitten så blir det en härlig och somrig smak på dem. Så prova att baka dessa chokladbollar snabbt och så kan du ge dig ut och njuta av vad som verkar bli årets hetaste dag...det ska jag göra! Ha en fin dag i solen!
Smet, ca 25 st
200 g smör
2 dl socker
6 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
1-2 msk kakao
3 msk O’boy
4 msk kallt starkt kaffe
 
Fyllning
färska jordgubbar
 
Garnering
kokosflingor, alt. pärlsocker
 
Blanda alla ingredienserna  i en skål (eller mixa de i en matberedare) till en smet. Forma smeten till bollar, platta ut dem och lägg  en jordgubbe i mitten och rulla ihop till en boll igen. och rulla de sedan i kokos eller pärlsocker. Om smeten är för lös, ställ in i kylen tills den har blivit lite fastare så blir den lättare att rulla.
 

Vitchokladkladdkaka med brynt smör & kokos

Publicerad 2018-07-15 15:18:05 i Jordgubbar, Kladdkaka, Kokos, Vitchoklad,

Letar du efter en somrig kaka så kan detta vara något! En vit chokladkaka med både brynt smör och kokos, som toppas med en krämig vit chokladfrosting och slutligen färska bär. Fräscht och gott en härlig sommardag som denna! Jordgubbarna kan man byta ut mot andra bär som t.ex. hallon. Tänk på att anpassa tiden i ugnen efter hur stor bakform du använder - ju större form desto kortare tid i ugnen! Jag valde att göra den i en springform, ca 20 cm i diameter för att få kakan lite tjockare, men det går bra även att göra den i en 24 cm form.
Kladdkaka
150 g smör
200 g vit choklad
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1/2 dl kokosflingor
2 ägg
1 dl vetemjöl
 
Vit chokladfrosting
100 g vit choklad
1 dl vispgrädde
150 g färskost
 
Topping
250 g färska jordgubbar eller hallon
florsocker
citronmeliss
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Bryn smöret i en stor kastrull. Hacka den vita chokladen och låt den smälta i det varma smöret. Ta av kastrullen från plattan och rör ner övriga ingredienser. Smöra en springform och bröa med kokosflingor. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20. Kakan ska vara fast i kanterna, men lös i mitten. Låt kakan kallna helt.
Smält chokladen tillsammans med grädden och låt kallna blandningen kallna helt, gärna i kylen. Tillsätt färskosten och vispa till krämig och bredbar konsistens. Bred frostingen på kladdkakan och toppa med färska bär och citronmeliss. Pudra över florsocker.
 
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela