Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Pollybrownie med kola och jordnötter

Publicerad 2017-09-20 22:45:35 i Brownie, Choklad, Jordnöt, Kola,

Har en period nu när jag är riktigt trött, men jag får skylla mig själv lite grann som inte går och lägger mig tidigt. Har alltid så mycket på kvällarna att jag glömmer bort att lägga mig. Jag är kvällsmänniska och har lätt för att hålla mig vaken på kvällarna, men jag har jättesvårt att komma upp på morgonen. Jag skulle behöva en sån där väckarklocka som Kalle har på "Kalles Julafton", ni vet den som drar utan täcket och där sängen slänger ut honom ur sängen och han hamnar i badet. Det hade jag behövt! En säng som skjuter iväg mig in i badrummet så jag vaknar till! Ibland är man ju så trött på morgonen att man får på sig plaggen fel. Det har hänt några gånger att jag på jobbet upptäcker att jag har trosorna eller tröjan ut och in. I förrgår upptäckte jag för första gången att jag hade behån ut och in! Tyckte det kändes konstigt när jag tog på mig den på morgonen, men var nog för trött för att kontrollera vad det var. Jag är glad att jag inte har glömt att ta på mig byxorna i alla fall! Förutom det så glömmer man matlådor i hallen eller på köksbänken, sätter sig på fel tåg eller missar att hoppa av vid rätt hållplats, och glömmer bort att slänga soporna i nedkastet i fastigheten utan tar med dem till tunnelbanan på väg till jobbet. Är det någon mer som råkar ut för sånt? Det kanske är sådana dagar man ska äta en bit av denna brownie till frukost! Här snackar vi sockerkick - blir ju hur pigg som helst (och väldigt mätt)!! Alltså, den här brownie är så förbaskat god! Brownien är både salt och söt (älskar den kombon), sedan är den både härligt kladdig och chokladig (brownie), och crunchy (jordnötter), samt lite seg (Polly). Den är supergod att äta varm för då är Pollyn sådär härligt mjuk och fluffig. Gott att servera med en klick vaniljglass till! Mums!
Brownie
150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg 
2 dl vetemjöl
 
Topping
1/2 burk karamelliserad mjölk (ca 200g)
1 1/2 dl salta jordnötter
1 påse Polly (á 200g)
flingsalt
 
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret i en kastrull. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 21x21 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Ta ut kakan och bred på karamelliserad mjölk, strö på jordnötterna och häll till sist på Polly över hela kakan. Ställ in kakan i ugnen igen i ytterligare 5-7 min.  Ta ut kakan, strö på flingsalt och skär sedan kakan i bitar.
 

Nyttigare Snickerskaka

Publicerad 2017-09-09 20:19:26 i Frukt/Bär, Glutenfritt, Havre, Jordnöt, Nyttigare bakverk, Nötter/Frön,

Ibland får jag önskemål om att baka nyttigare bakverk. Den typen av bakverk som man kan äta av när man blir riktigt sötsugen och behöver något man kan äta utan att få dåligt samvete. Något som känns hälsosammare, men som också smakar riktigt gott. Detta är verkligen ett sådant recept! En vegansk snickerskaka gjord på en havre- och nötbotten, med en kolafyllning gjord på dadlar och som toppas av salta jordnötter innan den täcks med en chokladglasyr. Med jordnöt i både botten, fyllning och som topping så blir det en underbar jordnötssmak på kakan. Den är rätt mättande så det funkar utmärkt att skära den i lite mindre bitar. Snickerskakan är fri från gluten, laktos och vitt socker.
Botten
1 1/2 dl havregryn, gärna glutenfria
1 1/2 dl cashewnötter
1 1/2 dl mandel
1 1/2 dl kokosflingor
3/4 dl lönnsirap
2 msk jordnötssmör
1 nypa salt
 
Kolafyllning
15 st dadlar
1 msk jordnötssmör
1/2 msk lönnsirap
1/2 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
 
Topping
1 dl salta jordnötter
3/4 dl kokosolja
6 msk kakao
2 msk lönnsirap
 
Mixa ihop havre, cashew, mandel coh kokos i en matberedare tills du har en fin massa. Blanda i lönnsirap, jordnötssmör och salt. Tryck ut massan i en bakplåtspappersklädd form, ca 21x21. Ställ i kylen att stelna.
Kärna ur dadlarna och mixa dem med lönnsirap, jordnötssmör, vaniljpulver och salt. Mixa tills du har en krämig massa. Bred den på botten och stör över salta jordnötter. Ställ i kylen för att stelna.
Värm kokosoljan och blanda i kakao och lönnsirap. Häll över kakan och bred ut så den tänker kakan helt. Ställ i kylen för att stelna. Skär kakan i små rutor.
 

Jordnötskakor med hallonsylt

Publicerad 2017-07-26 13:16:49 i Afternoon Tea, Hallon, Jordnöt, Kakor,

Har du någonsin provat att äta smörgås med jordnötssmör och sylt? Det måste vara den mest kända smörgåsen i Amerika (peanutbutter and jelly sandwich) och den är verkligen riktigt god!! Om du gillar jordnötssmör och inte har provat, så kan jag verkligen rekommendera att du provar den. Den söta sylten bryter fint mot det salta jordnötssmöret.
Här är en variant på smörgåsen, fast som en kaka istället. Den består av en jordnötskaka fylld med hallonsylt och den smakar precis som smörgåsen - supergod!
Kakor, ca 24 st
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 krm salt
1 ägg
1 1/2 dl brun farin
115 g jordnötssmör
60 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
 
Fyllning
hallonsylt
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop mjöl, bikarbonat, salt i en bunke. I en annan bunke vispa ihop ägg, brun farin, jordnötssmör, smör och vaniljsocker. Häll i mjölblandningen och blanda tills degen är smidig. Rulla degen till bollar och lägg på bakplåtspapper eller i små muffinsformar. Gör hål i mitten på kakorna och fyll med hallonsylt. Grädda mitt i ugnen ca 7-9 min.
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela