CakeByMary

En blogg om bakning...

Jitterbuggare

Publicerad 2018-04-25 21:10:54 i Afternoon Tea, Kakor, Maräng,

Jag älskar småkakor och dessa kakor är en riktig favorit! Jitterbuggare är en klassisk kaka som består av en mördeg med marängfyllning, och just kombinationen med den spröda mördegen tillsammans med den sega marängen gör att kakorna verkligen blir supergoda! De kan vara lite trixiga att få snyggt rullade tycker jag, så de kanske inte blir de finaste kakor men när det gäller bakning så är ju det viktigast att de smakar bra! Namnet Jitterbuggare kommer från dansen jitterbugg, en dans som var populär på 30- & 40-talet. Jag bakade denna kaka ofta när jag var ung på 90-talet. Den kanske inte är så vanlig idag, för jag har hört från flera att de inte känner till Jitterbuggare. Just därför vill jag lyfta denna kaka lite extra för det är faktiskt en riktigt god kaka. Om ni provar att baka dem får ni gärna skriva en kommentar om vad ni tycker!
Jitterbuggare, ca 50 st
200 g smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 äggula
 
Maräng
2 äggvitor
4 msk strösocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker och äggula. Låt stå svalt i ca 30 min. 
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret under fortsatt vispning. Dela degen i 2 delar och kavla ut varje deg till en 1/2 cm tjock rektangel, ca 15x30 cm. Bred hälften av marängen på varje del och rulla ihop dem. Lägg rullarna på en skärbräda och låt de stå kallt en stund så blir de lättare att skära. Skär i ca 1/2 cm tjocka skivor och lägg de på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen 12-15 min.
 

Cookie Dough Balls

Publicerad 2018-04-23 20:29:00 i Afternoon Tea, Choklad, Kakor,

Gillar du kakdeg? Då ska du prova dessa Cookie dough balls! Du gör kakdegen och rullar ihop till bollar, sedan doppas kakdegsbollarna i smält choklad. Det kan ju inte bli annat än supergott! Jag fick lite choklad över så jag hällde över det i en liten spritspåse och ringlade över den över bollarna för att få lite fin dekoration. Sedan toppade jag kadegsbollarna med lite flingsalt för jag tycker det blir så gott med det salta mot det söta, men det kan man självklart utesluta om man inte gillar. Är man enbart ute efter kakdeg (eller om man är otålig!) så kan man helt strunta i att doppa de i choklad, och äta de direkt som de är! Det blir gott det också!
Kakdeg, ca 20 bollar.
125 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1 dl brun farin
2 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
1/2 tsk salt
2 msk mjölk
1 dl chokladknappar
 
Garnering
200 g mjölkchoklad
ev. lite neutral olja, t.ex. raps eller solros
ev. lite flingsalt
 
Vispa ihop smör, socker, brun farin och vaniljsocker krämigt. Blanda ner mjöl, salt och mjölk. När degen är väl blandad, så häll slutligen i chokladknapparna. Dela degen i mindre delar och rulla till bollar. Ställ in i kyl eller frys för att stelna, så blir det lättare att täcka med choklad. Smält chokladen, rör ev. i lite olja för att få den mer lättarbetad. Doppa bollarna i den smälta chokladen och strö ev. på lite flingsalt.
 
 
 
 

Nutellafyllda kakor med brynt smör och flingsalt

Publicerad 2018-04-17 21:29:00 i Kakor, Nutella,

Även idag blir det ett inlägg med något Nutellafyllt (mitt förra inlägg handlade om Nutellafyllda pannkakor) och denna gången i form av kakor. Dessa kakor kanske inte ser mycket ut för världen, men efter ett bett i dem och så avslöjas den underbara Nutellagömman som gömmer sig i mitten av kakan. Kakorna har god smak av brynt smör och lite flingsalt på toppen bryter fint mot det söta, och tillsammans med Nutellan så ger det kakorna en underbar god smak. En riktigt favorit som man bara vill äta mer av...
Kakor (ca 26 st)
5 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
225 g brynt smör
1/2 dl strösocker
4 dl brun farin
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
 
Fyllning
Nutella (eller annan hasselnötskräm)
 
Garnering 
flingsalt
 
Klicka ut en stor tesked Nutella, ca 26 st, på en bricka eller fat med bakplåtspapper och ställ in i frysen.
Sätt ugnen på 190 grader.
Bryn smöret och låt stå. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Vispa ihop smör, socker, brun farin och vaniljsocker till en massa i en annan bunke. Vispa ner äggen i smörblandningen. Tillsätt sedan mjölblandningen i omgångar. Ta en matsked deg och tryck ut i handen, lägg en nutellaklick i mitten och forma till en boll. Lägg bollarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 9-11 min eller tills kakorna har fått en gyllenbrun kant. Strö på flingsalt. Låt kakorna svalna något på plåten i 2 min innan de förs över till galler för att svalna helt. 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela