Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Äppelsmulpaj med tahini

Publicerad 2017-10-08 22:49:31 i Kanel, Paj, Tahini, Äpple,

I vår familj så äter vi ofta tahini, inte bara i mat utan även som pålägg till frukostmackan. Man blandar tahini med honung och brer sedan på smörgåsen. Ibland strör vi även på lite hackade nötter eller skivar på lite banan. Det är verkligen jättegott! Tahini, som är en sesampasta, har en nötig smak och jag blev lite nyfiken på att använda det i en paj. Funderade på om jag först skulle prova att göra en bananpaj med tahini då jag vet att den kombinationen funkar väl, men blev lite nyfiken på att prova att göra en äppelpaj. Jag körde lite smaktester med mina föräldrar för att se om det skulle funka med äpple och det gjorde det! Resultatet blev denna äppelsmulpaj med tahini! Det blev en härlig, smulig paj med smak av tahini och det blev gott att ha en klick vaniljglass till.
Smuldeg
100 g rumsvarmt smör
3 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl tahini
 
Fyllning
3 stora äpplen
2-3 msk strösocker
kanel
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala, kärna ur och skiva äpplena i tunna skivor. Smörj en pajform, ca 24 cm i diamter, och lägg i äpplena. Strö över socker och rikligt med kanel. Blanda ihop ingredienserna till smuldegen och strö över äpplena. Grädda pajen mitt i ugnen i 20- 30 min, tills pajen har fått fin färg. Servera pajen med vaniljglass.
 
 

Saftiga Kanelbullar

Publicerad 2017-10-04 20:30:52 i Bullar, Kanel,

Idag är det äntligen Kanelbullens dag och i mitt instagram flöde har det varit fullt med bilder på kanelbullar. Det märks verkligen att det är en av våra mest omtyckta bakverk. Jag trodde jag hade ett recept på kanelbullar på bloggen, men när jag kikade igenom mitt arkiv så upptäckte jag till min förvåning att jag inte hade det...inte på vanliga klassiska kanelbullar i alla fall. Detta recept ger verkligen riktigt goda och saftiga bullar, även dagen efter är det riktigt saftiga. Jag kan ha de i en plastpåse i rumstemperatur och de har fortfarande varit saftiga dagen efter. Det värsta som finns är torra bullar...så vill du inte ha det så tycker jag du ska prova detta recept! Har du inte vetemjöl special hemma så går det lika bra med vanligt vetemjöl. Se till att knåda degen ordentligt så glutentrådarna bildas. Jag brukar köra det där glutentestet som de visar på Hela Sverige Bakar ibland, där man tar en bit deg och dra ut den tills den blir som en tunn hinna. Håller den så är den klar, spricker den så måste degen knådas mer.
Deg 
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vispgrädde
50 g jäst
1 tsk salt
1/2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk stött kardemumma
ca 13 dl vetemjöl special
150 g rumsvarmt smör
 
Fyllning
200 g rumsvarmt smör
1 dl brun farin
2 msk vaniljsocker
1 msk kanel
 
Garnering & Pensling
1 ägg
pärlsocker
 
Värm mjölk och grädde till 37 grader. Lös upp jästen i lite av mjölkblandningen, och häll sedan i resten. Tillsätt salt, socker, sirap, kardemumma och mjöl. Blanda väl, helst med en köksmaskin. Tillsätt smöret i kuber och låt maskin bearbeta degen i ca 10-15 min. Låt jäsa under bakduk i 1 timme. 
Förbered fyllning genom att blanda smör, farinsocker, vaniljsocker och kanel. Ta upp degen ur bunken och knåda den i några minuter. Dela degen i 2 delar och kavla ut en del till en rektangel. Bred på hälften av fyllningen och rulla ihop och skär degen i ca 2 cm breda bitar.  Lägg bullarna i bullformar på en plåt. Gör likadant med resterande deg och fyllning. Låt jäsa under bakduk i 45 minuter. 
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda bullarna i 225 grader i ca 8-10 minuter.
 
 

Blåbärskaka med kanel & maräng

Publicerad 2017-07-23 11:22:00 i Blåbär, Kanel, Mandel, Maräng, Mjuk kaka,

I veckan var vi ute i skogen och plockade de första blåbären. Jag gillar verkligen de svenska blåbären bättre då det är mycket mer smak i dem än i de amerikanska. Mycket av det som vi plockade gick åt direkt, men som tur är hann jag lägga beslag på de sista blåbären så att jag åtminstone kunde baka en kaka också! Det fick bli en saftig kaka med smak av kanel som toppas av färska blåbär och sedan täcks med en maräng. Jag strödde över lite mandelspån, men håll lite koll i ugnen för de blir snabbt bruna som ni kan se på bilderna... 
Botten
2 ägg
1 dl strösocker
150 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 1/2 tsk kanel
 
Fyllning
3-4 dl färska blåbär
 
Maräng
2 äggvitor
1 dl strösocker
 
Garnering
mandelspån
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och rör ner i äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljpulver och kanel, och rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Häll på blåbären. Vispa äggvitor till hårt skum. Tillsätt sockret under vispning och vispa till en maräng. Bred ut marängen över blåbären och strö på mandelspån. Grädda mitt i ugnen i ca 50 min. Täck över med folie om ytan blir för mörk.
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela