CakeByMary

En blogg om bakning...

Vitchokladkladdkaka med brynt smör & kokos

Publicerad 2018-07-15 15:18:05 i Jordgubbar, Kladdkaka, Kokos, Vitchoklad,

Letar du efter en somrig kaka så kan detta vara något! En vit chokladkaka med både brynt smör och kokos, som toppas med en krämig vit chokladfrosting och slutligen färska bär. Fräscht och gott en härlig sommardag som denna! Jordgubbarna kan man byta ut mot andra bär som t.ex. hallon. Tänk på att anpassa tiden i ugnen efter hur stor bakform du använder - ju större form desto kortare tid i ugnen! Jag valde att göra den i en springform, ca 20 cm i diameter för att få kakan lite tjockare, men det går bra även att göra den i en 24 cm form.
Kladdkaka
150 g smör
200 g vit choklad
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1/2 dl kokosflingor
2 ägg
1 dl vetemjöl
 
Vit chokladfrosting
100 g vit choklad
1 dl vispgrädde
150 g färskost
 
Topping
250 g färska jordgubbar eller hallon
florsocker
citronmeliss
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Bryn smöret i en stor kastrull. Hacka den vita chokladen och låt den smälta i det varma smöret. Ta av kastrullen från plattan och rör ner övriga ingredienser. Smöra en springform och bröa med kokosflingor. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20. Kakan ska vara fast i kanterna, men lös i mitten. Låt kakan kallna helt.
Smält chokladen tillsammans med grädden och låt kallna blandningen kallna helt, gärna i kylen. Tillsätt färskosten och vispa till krämig och bredbar konsistens. Bred frostingen på kladdkakan och toppa med färska bär och citronmeliss. Pudra över florsocker.
 
 
 
 
 
 
 

Fransk chokladkaka

Publicerad 2018-07-07 22:10:21 i Choklad, Kladdkaka,

Jag har en notering i min kalender att det är internationella chokladdagen idag. I vanliga fall när det en temadag så brukar det vara väldigt synlig i mitt instagramflöde, så då går det inte att missa vilken dag det är. Idag har jag inte sett en enda chokladdagen-inlägg (dock inte hunnit kolla mitt flöde särskilt mycket), så jag börjar undrar om jag har skrivit fel i min kalender...?! Hur som helst så har jag dagen till ära bakat en chokladkaka, en fransk chokladkaka! Detta är ett gammalt recept som jag bakade mycket i tonåren. Istället för att göra en vanlig kladdkaka som inte innehöll någon choklad, så brukade jag göra denna istället. Jag tyckte det var mycket godare med smält choklad i kakan istället för bara kakao. Även om det tog liiite längre tid då man ska vispa äggvitorna separat, så tyckte jag det var värt det! Så denna kladdiga chokladkaka har jag vuxit upp med och den är verkligen underbart god! Jag gillar att servera den med vispad grädde och nu på sommaren är det gott att ha färska bär till!
Kaka
175 g smör
175 mörk choklad
2 dl strösocker
3 äggulor
1 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
3 äggvitor
 
Garnering
ev. lite smält choklad
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull och ta bort från plattan. Bryt chokladen i bitar och lägg i kastrullen och smält. Blanda i socker och äggulor, och rör om kraftigt. Blanda i vaniljsocker och mjöl och häll i smeten, rör om tills allt är väl blandat. Vispa äggvitorna kraftigt till en hårt skum och vänd försiktigt ner i chokladsmeten. Smöra och mjöla en form, ca 24 min i diameter, och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 min. Kakan ska vara lite kladdig i mitten. Garnera ev. med lite smält choklad. Servera kakan med vispad grädde.
 
 
 

Blond kladdkaka med jordnötstopping

Publicerad 2018-07-05 20:59:17 i Choklad, Jordnöt, Kladdkaka,

Tittar man i chokladhyllan i en stor matbutik så finns det ju en mängd olika sorters choklad och det finns många goda smaker som man kan använda till bakningen. Min senaste upptäckt är en blond choklad med smak av kola och karamelliserat socker, den är supergod! Jag har lagt in en bild på den längst ner i inlägget så ni ser ni hur den ser ut, det är Ica Selection som gör den så den finns bara hos Ica (har köpt den på en Ica Maxi). Tänkte att den kan passa bra i en kaka tillsammans med jordnötter. Jag blev lite inspirerad av en gammal kaka om Delicato brukade sälja förr, Jordnötshjärtan,  så jag toppade min kladdkaka med jordnötter och choklad - mums!
Kladdkaka
100 g smör
150 g blond choklad
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
 
Topping
200 g mjölkchoklad
3 dl salta jordnötter
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Bryn smöret i en stor kastrull. Hacka chokladen och häll i smöret. Ta av kastrullen från plattan och rör om tills all choklad har smält. Häll i de övriga ingredienserna och rör om tills allt är väl blandat. Häll smeten i en smord form och grädda sedan kakan mitt i ugnen i ca 15-20 min. Låt kakan svalna.
Smält chokladen och rör ner jordnötterna. Häll blandningen över kladdkakan. Låt chokladen stelna.
Detta är chokladen som jag har använt i kladdkakan!
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela