CakeByMary

En blogg om bakning...

Marängsvisskladdkaka med jordgubbar & cocosprickar

Publicerad 2018-05-18 20:45:00 i Choklad, Godis, Jordgubbar, Kladdkaka, Kokos, Maräng, Midsommar,

Hur underbart har inte vädret varit den sista tiden?! Och det härliga är att det ska hålla i sig ett bra tag till, vilket känns riktigt skönt! Jag har verkligen fått semesterfeeling när det har varit så varmt, och blir extra sugen på att baka somriga bakverk. Vad säger ni om denna marängsvisskladdaka med färska jordgubbar och goda cocosprickar i en härlig blandning med vispad grädde och maränger?! Nu när det är så varmt ute så kan det ju vara extra gott att även klicka på lite vaniljglass!! Blir hur gott som helst och kan verkligen rekommendera er att prova nu i helgen! Går även bra att variera kakan genom att byta ut jordgubbarna mot banan! Hoppas att ni får en riktigt härlig helg och får njuta av sol och värme!
Kladdkaka
100 g smör
100 g mjölkchoklad
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 krm salt
 
Topping
3 dl vispad grädde
färska jordgubbar
cocosprickar
maränger
chokladsås 
ev. vaniljglass
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en stor kastrull. Hacka chokladen och häll i smöret. Ta av kastrullen från plattan och rör om tills all choklad har smält. Häll i de övriga ingredienserna och rör om tills allt är väl blandat. Häll smeten i en smörad form och grädda sedan kakan mitt i ugnen i ca 15-20 min. Låt kakan kallna helt. Varva vispad grädde, jordgubbar, cocosprickar och maränger på kakan. Toppa med chokladsås. Ev. kan man klicka på lite vaniljglass också om man vill.
 

Snoddas (Kärleksmums)

Publicerad 2018-04-14 16:37:50 i Choklad, Kokos, Långpannekaka,

Jag och min syster har alltid älskat att baka, och vi bakade väldigt mycket ihop när vi var i tonåren. Mamma hade boken Sju sorters kakor hemma och vi älskade den bakboken. Vi brukade baka väldigt mycker ur den, tror att vi enbart bakade ur den boken under en lång period. Det finns ju så mycket gott i den och så mycket olika typer av bakverk. Tycker verkligen att den är ett måste i varje hem! Vi har provat väldigt många av recepten, men det finns fortfarande många vi inte hann prova för att vi hittade våra favoriter som vi bakade om och om igen. Ett av de favoritrecept vi hade var på denna underbara och otroligt omtyckta kaka - Snoddas! Eller Kärleksmums, eller mockarutor som de också kallas, och det finns nog de som kallar dem för chokladrutor eller kokosrutor också. Vad kallar du dem?
Inte konstigt att de är en favorit för många - kakan består av en saftig chokladkaka med en härlig glasyr som har lite smak av kaffe. Kakan toppas sedan med kokosflingor, mums! De blir nästa extra goda såna här soliga dagar när man kan ta en fika ute i trädgården/balkongen och njuta av värmen! Trevlig helg på er och hoppas att solen skiner där du är också!
Kaka, 30-35 bitar 
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
 
Glasyr
75 g smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl florsocker
 
Garnering
kokos
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör coh låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölk och det smälta smöret. Häll smeten i en smord och bröad långform, ca 30x40 cm. Grädda kaka i nedre delen av ugnen i ca 15 min. Låt kakan svalna.
Smält under tiden smöret till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omröring. Bred glasyren över kakan. Strö på rikligt med kokos. Skär kakan i bitar. 
 

Skumbollar

Publicerad 2018-02-18 14:01:00 i Bakelse, Barnkalas, Choklad, Kokos, Maräng,

Skönt med en lugn söndag, särskilt efter några dagar när det har varit full fart i stort sett hela tiden. Har ni en myssöndag där hemma och är lite sugna på något gott att äta så måste jag ju tipsa om skumbollar! Det är ju grymt gott och egentligen ganska enkelt att göra! Vill du ha klassiska med rån i botten så är det bara att byta till det. Jag valde att ha Bragokex denna gången. Välj om du sedan vill ha kokos på eller inte. Jag brukar köra med kokos då jag tycker det är väldigt gott! Skumbollarna går bra att frysa in och sedan är det bara att ta fram när suget sätter in! 
Skumbollar, ca 30 st
30 st Bragokex
2 st gelatinblad
3/4 dl vatten
1 dl glykos
2 1/2 dl strösocker
5 stora äggvitor
2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
 
Garnering
200 g choklad
lite neutral olja, t.ex. raps
ev. kokosflingor
 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Koka vatten, glykos och strösocker i en kastrull till 116 grader. Vispa under tiden äggvitorna med 2 msk socker till ett fast skum. Vispa i hög hastighet samtidigt som den varma sockerlagen hälls över äggvitorna i en tunn stråle. Fortsätt tills marängen känns ljummen och fast. Smält gelatinbladen i en kastrull. Blanda i lite av marängen i kastrullen och vänd sedan ner allt i resterande marängsmet. Blanda väl. Smaksätt med vaniljsocker. Häll marängsmeten i en spritspåse och spritsa över kexen. Ställ de i frysen 30-60 min. Smält under tiden chokladen och blanda med lite olja, så blir den lättare att jobba med. Doppa skumbollarna i chokladen. Strö ev. på kokosflingor. 
 
 
Fler skumbollsrecept:
 
 
Skumbollskladdkaka
 
Skumbollsrulle
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela