Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Nyttigare kokosbrownie med chokladfrosting

Publicerad 2017-10-12 23:16:24 i Choklad, Frukt/Bär, Kokos, Nyttigare bakverk, Nötter/Frön,

Min omgivning har efterfrågat lite nyttigare bakverk och eftersom jag tycker det kul att baka alla typer av bakverk så försöker jag emellanåt även baka sådant som ska vara nyttigare. Om du tycker dig känna igen receptet på själva brownien så kommer den faktiskt från de nyttigare chokladbollarna jag gjorde för ett tag sedan. Jag tillsatte lite kokos och gjorde om den till en brownie med chokladfrosting. Vill du göra om brownien så den blir ännu mer nyttig, så kan du byta ut den mörka chokladen till en sockerfri choklad, eller byt ut den till vegansk choklad för att få veganska brownies. Jag har liiite svårt när det smakar mycket mörk choklad då den lätt blir besk. Jag föredrar egentligen ljus choklad, men gillar mörk choklad som har en mer fruktig ton i sig utan att vara smaksatt. Tyvärr hade jag ingen sådan choklad hemma till dessa brownies. Men de i min familj som verkligen gillar allt typ av mörk choklad tyckte brownien var jättegod! För att vara en nyttig kaka så var den faktiskt väldigt bra! Bakar du gärna nyttigare bakverk? Tipsa mig gärna om du har något favoritrecept!
 
Smet
6 dl cashewnötter
30 st dadlar
8 msk kakao
3 msk kokosolja
2 tsk vaniljpulver
2 dl kokosflingor
 
Chokladfrosting
150 g mörk choklad
1/2 dl mandelmjölk (smaksatt med kokos går bra)
50 g kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
 
 
Mixa cashewnötterna till fint pulver. Kärna ur dadlarna och mixa i dem med nötterna, gärna en i taget. Blanda i kakao, vaniljpulver och till sist kokosoljan. Mixa tills det blir en fast smet. Blanda i kokosflingorna och häll smeten i en form med bakplåtspapper, ca 18x25 cm. Ställ i kylen. 
Blanda alla ingredienser till chokladfrostingen i en kastrull och värm på medelvärme. Rör om tills allt har smält samman och blandningen är jämn. Låt frostingen svalna, gärna i kylen, tills den tjocknar till en bredbar konsistens ca 10-15 min. Bred frostingen över brownien och skär kakan i små bitar.
 
 

Snabb Chokladbollspaj med havrebotten

Publicerad 2017-10-10 22:46:26 i Choklad, Havre, Kokos, No-bake,

Nyligen så hade Gille en baktävling där man skulle använda deras kakor för att skapa en ny, kreativ och god fika. Eftersom jag under tävlingsperioden hade mycket att göra fick jag inte riktigt tillfälle till att göra bakverket jag hade tänkt att tävla med. Tävlingstiden började närma sig sitt slut och näst sista dagen såg jag till att skapa mig tid så att jag kunde göra mitt bidrag som var en variant på en pavlova. När marängbottnen var färdiggräddad så lät jag den svalna i ugnen som jag stängde av. Men när man har minne som en guldfisk så har man ju glömt bort den där marängen i ugnen efter ett tag. Jag började bli hungrig och tänkte att jag börjar förbereda maten och sätter på ugnen. Efter ett tag så känner jag doften av ett bakverk och kommer då på att jag glömt att ta ut pavlovan ur ugnen! Då var jag rätt irriterad på mig själv kan jag säga! Jag bestämmer mig för att lägga upp marängenbottnen på ett tårtfat så att jag kan förbereda de andra komponenterna som ska på den sen. När jag lyfter upp den börjar den spricka lite, och jag tänker att nu får jag vara riktigt snabb med att lägga upp den så den inte går sönder ännu mer. Det ser ju lite tråkigt ut om det syns att den har gått sönder på bilderna man tar sedan, men den lilla spricka som redan bildats tänkte jag att jag lätt kan dölja. Men jag hann knappt tänka klart den tanken förrän pavlovan föll ihop totalt och blev en enda kladdig röra på diskbänken. Det var som att hela insidan hade smält, så den gick inte att använda. Jag var tvungen att tänka om och försöka komma på något annat bakverk att göra istället, något som skulle gå väldigt fort att göra då det inte fanns mycket tid kvar. Jag hade ju sedan en lång tid haft en idé om att göra en chokladbollspaj med en gräddad botten, och den kvällen insåg jag att jag skulle kunna göra en enkel och snabb variant av min grundidé på just den chokladbollspajen. Så sista tävlingsdagen var jag och handlade alla ingredienser efter jobbet, och åka snabbt hem för att sätta igång bakningen. Som tur är gick det fort så jag kunde både baka och fotografera samma kväll, och jag laddade snabbt upp mitt bidrag i vad som kändes sista stund. Men alltså, min chokladbollspaj blev så grymt god och den innehåller några av mina favoritkakor - havrekakor och chokladbollar! Botten är gjord på Gilles havrekakor och fyllningen består av deras chokladbollar. Den toppas sedan av en chokladkräm smaksatt med kaffe och här kan välja om man vill ha lite kaffesmak, då tar man bara 1/2 tsk kaffepulver. Vill man ha mycket tydlig kaffesmak så tar man 1 tsk kaffepulver istället (gillar man inte kaffe alls kan man utesluta pulvret helt!). 
Min grundidé till denna paj som jag hade från början tänker jag passa på att prova någon gång inom en snar framtid, men den här pajen blev absolut ett bra alternativ till den när man har lite bråttom!
Havrebotten
200 g havrekakor, t.ex Gille, ca 12 st
1 msk kakao
25 g smör
 
Fyllning
400 g chokladbollar ca 13 st
200 g mjölkchoklad
1-2 msk mjölk
 
Topping
1/2 dl vispgrädde
1/2-1 tsk snabbkaffepulver, t.ex Nescafé
100 g mjölkchoklad
20 g smör
kokosflingor
 
Mixa havrekakorna i en matberedare och blanda sedan i kakao. Smält smöret och blanda ihop med kaksmulorna. Tryck ut massan i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ formen i kylen. Mixa chokladbollarna i matberedaren tills massan är jämn. Smält chokladen och blanda ner i chokladbollsmassan. Justera konsistensen med lite mjölk om det så massan är bredbar. Bred ut fyllningen i havreskalet. Koka upp grädden till toppingen och blanda i kaffepulvret tills det har lösts upp. Hacka chokladen och häll ner i grädden, och rör om tills all choklad har smält helt. Häll i smöret och blanda tills det har smält. Häll toppingen över fyllningen och strö över lite kokosflingor.
 
 

Chokladbollssmoothie (Freaksmoothie)

Publicerad 2017-09-28 16:58:00 i Choklad, Dryck/Drinkar, Kokos,

Under några månader har Valio haft en tävling där man ska göra en extra-allt-smoothie med deras vaniljyoghurt. Jag tänkte då genast på freakshakes som har varit populära ett tag, och ville göra något liknande fast som en smoothie istället. Jag valde mellan tre olika idéer som jag kom på och fastnade för en av dem som var att göra en chokladbollssmoothie. Min tanke var att blanda ihop vaniljyoghurten med kokosmjölk, kaffe och kakao för att få den där chokladbollssmaken. Efter det kommer man till den roliga delen - att dekorera smoothien! Jag valde att ha med skumboll, minimunk och en chokladboll, och toppade allt med vispad grädde, chokladsås och lite kokosflingor. Ska det vara extra-allt så ska det! Man lär ju hålla sig rätt mätt efter en sån här... 
Hur gick tävlingen kanske ni undrar? Det vet vi förhoppningsvis i nästa vecka då tävlingen inte avslutas förrän 30 september, så håll tummarna!
1 glas
3 dl Valio Vaniljyoghurt
3 msk kokosmjölk
1 tsk vaniljsocker
1 msk starkt kaffe
1 1/2 msk kakao
1 st skumboll
1 st chokladboll
1 st minimunk
vispad grädde
chokladsås
kokosflingor
 
Mixa ihop alla ingredienser i en mixer. Ringla lite chokladsås i ett glas och häll i smoothien. Toppa med en skumboll och spritsa på lite grädde. Ringla över chokladsås och strö på kokosflingor. Trä en minimunk och en chokladboll på ett grillspett och stick ner i smoothien.
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela