Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Dumledessert

Publicerad 2017-10-20 19:57:00 i Dessert, Glass, Godis, Kola,

Dumle har varit ett favoritgodis sedan jag var barn, minns så väl de där dumleklubborna som man brukade få som liten. Har inte sett de på väldigt länge...undra om de finns kvar? Även om jag tyckte att klubborna var lite svåra att äta eftersom de var så hårda, så älskade jag smaken av dem - kola tillsammans med choklad. När man sedan fick prova dumlebitarna så älskade jag dem mer än klubborna, dumlebitarna var mycket mjukare vilket jag föredrar. Eftersom dumle fortfarande är en av mina favoritgodisar, så ville jag prova att göra en dumledessert. Jag kom på idén att göra ätbara dessertskålar av dumlechips. Jag hade lite svårt att bestämma mig för om jag skulle fylla skålen med dumlemousse eller dumleglass, men det fick bli glass! Till det ville jag ha lite kolasås och något gott strössel. Resultatet blev denna härliga dumledessert! Alltså, den blev så gott!! Den krämiga glassen tillsammans med den krispiga skålen, och det bästa av allt är att hela desserten smakar Dumle! Är du ett dumle-fan du också så måste du prova denna! Glassen förbereder du kvällen innan (orkar du inte göra egen dumleglass så finns det numera en färdig att köpa på burk) och skålarna är bäst att göra samma dag. Perfekt att ha som efterrätt till helgens middag! Önskar er en trevlig helg!
Dumleglass
5 dl vispgrädde
300 g Dumle
1 1/2 dl kondenserad mjölk
kolasås
 
Ätbar skål av dumlechips
Dumlekola
(ev. lite flingsalt eller hackade jordnötter)
minimuffinsform
 
Topping
kolasås
knäck-kolaströssel
 
Värm upp grädden utan att låta den koka. Hacka dumlen i mindre bitar och häll i grädden. Rör om tills all dumle har smält helt. Ställ i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten, tills grädden är helt kall. Vispa upp den som vanlig grädde tills den är fluffig. Blanda i den kondenserade mjölken. Häll hälften av blandningen i en form. Ringla på kolasås och häll sedan på resten av blandningen. Ringla slutligen på ytterligare kolasås och rör om lite lätt med skaftet på en sked för att få en ripplad effekt. Frys blandningen i 5-6 timmar. 
Sätt ugnen på 180 grader. Placera ut så många dumle som du behöver skålar på en plåt med bakplåtspapper. Se till att ha stora mellanrum då de flyter ut. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Håll koll så att de inte blir brända. Låt de svalna helt på plåten innan de flyttas. (Om du vill ha på flingsalt eller jordnötter, så strö på det direkt när de kommer ut ur ugnen). Låt chipsen svalna något så att det går att lyfta upp dem utan att de går sönder. Ta under tiden fram muffinsformen och vänd på den upp och ner. Så fort de är tillräckligt svala för att hålla ihop lägger du chipsen på muffinsformen och forma de försiktigt till skålar. Låt de stelna helt innan du försiktigt plockar loss de från muffinsformen.
Fyll skålarna med en stor sked dumleglass, ringla sedan över lite kolasås och toppa med strössel.
Forma dumlechipsen till skålar över en uppochnervänd minimuffinsform
 
 
 

Cappuccino browniebollar

Publicerad 2017-09-29 23:31:00 i Afternoon Tea, Brownie, Choklad, Kola,

För några veckor sedan släppte Cloetta en ny Center med smak av Cappuccino, och som ni kanske har märkt så älskar jag Center och bakar gärna med de goda chokladbitarna. Har varit sugen på att baka något med kaffesmak, så det passade perfekt att göra något med den nya Centersmaken. Ett av mina favoritrecept med Center är browniebollar, och jag har provat att göra bollarna med olika smaker. Nu fick det alltså bli en med cappuccinosmak. Det var någon som tipsade om att chokladdoppade kaffebönor är gott och jag lyckades hitta det på nätet. Tänkte att det kunde vara gott att hacka och strö på bollarna efter att man doppat de i choklad, för att ge både lite chrunch och förstärka kaffesmaken på bollarna. Då det är Kaffets dag idag så passade det väldigt bra att bjuda på dessa idag. Receptet ger ca 20 bollar.
Brownie
125 g smör
1 påse Cappuccino-pulver (á 12,5g)
125 g mörk choklad
3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 3/4 dl vetemjöl
3 1/2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
 
Fyllning
Center chokad med Cappuccinosmak
 
Garnering
200-300 g ljus eller mörk choklad
neutral olja, t.ex. raps- eller solrosolja
Chokladdoppade kaffebönor

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull och ta av kastrullen från plattan. Rör ner cappuccino-pulvret i smöret tills det har lösts upp. Hacka chokladen och häll i kastrullen. Rör om tills chokladen har smält helt. Rör i de övriga ingredienserna. Häll smeten i en smord eller bakplåtspappersklädd form, ca 21x21 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min. Låt kakan kallna helt.
Dela kaka och kör den i matberedaren tills du har en mjuk massa. Rulla degen till bollar, platta till dem och lägg en chokladbit i mitten och rulla ihop till en boll igen. Ställ bollarna i frysen en timme för att de ska bli lättare att täcka med choklad.
Smält chokladen till garnering, häll ev i lite olja för att få den lite tunnare och mer lättarbetad. Doppa bollarna i chokladen. Hacka de chokladdoppade kaffebönorna och strö på över bollarna. Låt chokladen stelna innan servering.
Detta är pulvret som jag har använt i brownien.
 

Pollybrownie med kola och jordnötter

Publicerad 2017-09-20 22:45:35 i Brownie, Choklad, Jordnöt, Kola,

Har en period nu när jag är riktigt trött, men jag får skylla mig själv lite grann som inte går och lägger mig tidigt. Har alltid så mycket på kvällarna att jag glömmer bort att lägga mig. Jag är kvällsmänniska och har lätt för att hålla mig vaken på kvällarna, men jag har jättesvårt att komma upp på morgonen. Jag skulle behöva en sån där väckarklocka som Kalle har på "Kalles Julafton", ni vet den som drar utan täcket och där sängen slänger ut honom ur sängen och han hamnar i badet. Det hade jag behövt! En säng som skjuter iväg mig in i badrummet så jag vaknar till! Ibland är man ju så trött på morgonen att man får på sig plaggen fel. Det har hänt några gånger att jag på jobbet upptäcker att jag har trosorna eller tröjan ut och in. I förrgår upptäckte jag för första gången att jag hade behån ut och in! Tyckte det kändes konstigt när jag tog på mig den på morgonen, men var nog för trött för att kontrollera vad det var. Jag är glad att jag inte har glömt att ta på mig byxorna i alla fall! Förutom det så glömmer man matlådor i hallen eller på köksbänken, sätter sig på fel tåg eller missar att hoppa av vid rätt hållplats, och glömmer bort att slänga soporna i nedkastet i fastigheten utan tar med dem till tunnelbanan på väg till jobbet. Är det någon mer som råkar ut för sånt? Det kanske är sådana dagar man ska äta en bit av denna brownie till frukost! Här snackar vi sockerkick - blir ju hur pigg som helst (och väldigt mätt)!! Alltså, den här brownie är så förbaskat god! Brownien är både salt och söt (älskar den kombon), sedan är den både härligt kladdig och chokladig (brownie), och crunchy (jordnötter), samt lite seg (Polly). Den är supergod att äta varm för då är Pollyn sådär härligt mjuk och fluffig. Gott att servera med en klick vaniljglass till! Mums!
Brownie
150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg 
2 dl vetemjöl
 
Topping
1/2 burk karamelliserad mjölk (ca 200g)
1 1/2 dl salta jordnötter
1 påse Polly (á 200g)
flingsalt
 
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret i en kastrull. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 21x21 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Ta ut kakan och bred på karamelliserad mjölk, strö på jordnötterna och häll till sist på Polly över hela kakan. Ställ in kakan i ugnen igen i ytterligare 5-7 min.  Ta ut kakan, strö på flingsalt och skär sedan kakan i bitar.
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela