CakeByMary

En blogg om bakning...

Polkabrownies med mintkräm

Publicerad 2018-04-20 20:34:57 i Brownie, Choklad, Långpannekaka, Mint, Vitchoklad,

Idag firar vi Polkagrisens dag! Jag tyckte först att det var lite konstigt att den var nu i april, för jag trodde att den skulle vara i december då jag tycker att advent och jul känns som stora polkatillfällen. Jag gillar ju att googla upp lite historia om bakverk och temadagar. När jag googlade upp polkagrisens dag så fanns en bra anledning till varför den firas i april och inte december! Idag har  nämligen Amalia namnsdag, och Amalia Eriksson hette nämligen den person som uppfann polkagrisen i Gränna och det är vi ju glada för att hon gjorde! Dessa brownies blev riktigt goda! En saftig brownie täckt med en mintkräm som innehåller både Philadelphia och vit choklad. Sedan toppas den med krossad polka - mums!
Brownie
3 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl neutral olja, t.ex rapsolja
1 1/2 dl mjölk
 
Mintkräm
150 g vit choklad
150 g Philadelphia
3 dl vispgrädde
3 msk florsocker
några droppar pepparmyntolja
 
Garnering 
krossade polkagrisar
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg, olja och socker. Blanda i de torra ingredienserna. Häll smeten i en smord form, ca 23x23 cm. Grädda brownien i ca 30-35 min. Känn med en sticka om den är klar. Låt den kallna helt. 
Smält chokladen och låt svalna något. Vispa ihop Philadelphia och vit choklad. Vispa grädde med florsocker i en separat bunke och vänd sedan när grädden i Philadephiablandningen. Smaksätt med pepparmyntolja. 
Bred krämen på den kalla brownien. Strö över krossade polkagrisar och skär sedan i bitar.
 

Snoddas (Kärleksmums)

Publicerad 2018-04-14 16:37:50 i Choklad, Kokos, Långpannekaka,

Jag och min syster har alltid älskat att baka, och vi bakade väldigt mycket ihop när vi var i tonåren. Mamma hade boken Sju sorters kakor hemma och vi älskade den bakboken. Vi brukade baka väldigt mycker ur den, tror att vi enbart bakade ur den boken under en lång period. Det finns ju så mycket gott i den och så mycket olika typer av bakverk. Tycker verkligen att den är ett måste i varje hem! Vi har provat väldigt många av recepten, men det finns fortfarande många vi inte hann prova för att vi hittade våra favoriter som vi bakade om och om igen. Ett av de favoritrecept vi hade var på denna underbara och otroligt omtyckta kaka - Snoddas! Eller Kärleksmums, eller mockarutor som de också kallas, och det finns nog de som kallar dem för chokladrutor eller kokosrutor också. Vad kallar du dem?
Inte konstigt att de är en favorit för många - kakan består av en saftig chokladkaka med en härlig glasyr som har lite smak av kaffe. Kakan toppas sedan med kokosflingor, mums! De blir nästa extra goda såna här soliga dagar när man kan ta en fika ute i trädgården/balkongen och njuta av värmen! Trevlig helg på er och hoppas att solen skiner där du är också!
Kaka, 30-35 bitar 
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
 
Glasyr
75 g smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl florsocker
 
Garnering
kokos
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör coh låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölk och det smälta smöret. Häll smeten i en smord och bröad långform, ca 30x40 cm. Grädda kaka i nedre delen av ugnen i ca 15 min. Låt kakan svalna.
Smält under tiden smöret till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omröring. Bred glasyren över kakan. Strö på rikligt med kokos. Skär kakan i bitar. 
 

Miljonärskaka

Publicerad 2018-04-09 22:44:00 i Kola, Långpannekaka,

Första gången jag gjorde denna kaka var till vårt avdelningsfika på min gamla arbetsplats i Jönköping. Eftersom jag skulle bjuda många så dubblade jag receptet och gjorde den i en större form. Kakan blev riktigt hög och riktigt tung, vilket gjorde att bitarna blev väldigt stora. En del av mina kollegor orkade inte äta upp hela kakan, och de som orkade få sig hela var mätta resten av dagen! Det var några som dagen efter berättade att de varit så mätta att de inte orkat äta någon mat på kvällen! Denna gången gjorde jag bara en sats och fick lite mindre kakor, så då var det inga problem att få i sig hela biten! Kakan består av en härligt spröd botten, en krämig kolafyllning som toppas med en len mjölkchoklad. För att bryta av det söta så tycker jag det är grymt gott att ha på lite flingsalt. Receptet ger 16 bitar.
Kaka
3 1/2 dl vetemjöl
125 g tärnat smör
1 dl brun farin
 
Kola
50 g smör
1 dl brun farin
4 1/2 dl kondenserad mjölk (1 1/2 burk á 397g)
 
Topping
150 g mjölkchoklad
ev. flingsalt
 
Sätt ugnen på 190 grader.
Smörj en form, 23x23 cm. Sikta ner mjölet i en skål och arbeta in smöret med fingertopparna till en smulig deg. Tillsätt sockret och arbeta samman degen. Tryck ut degen i formen och nagga den med en gaffel. Grädda den mitt i ugnen i ca 20 min, eller tills kakan har fått en ljus guldgul färg. Låt den svalna i formen. 
Häll smör, socker och kondenserad mjölk i en kastrull. Koka upp blandningen på medelvärme under ständig omrörning med en träslev. När smeten börjar koka, sänk värmen och värm ytterligare i 4-5 min. När kolan är ljusgul och tjock, och släpper kastrullens kanter är den klar. Bred ut den jämt över kakan och låt kallna. Smält chokladen och bred den över kakan, strö ev över lite flingsalt. Låt stelna och skär sedan kakan i bitar. 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela