Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Toscakladdkaka med brynt smör

Publicerad 2017-08-02 23:42:20 i Kladdkaka, Mandel,

I sommar har jag flera gånger gjort Toscakaka. Jag har en variant med brynt smör som jag brukar göra och den får då en otroligt god smak! Alla som har smakat den har verkligen älskat den! Därför blev jag förvånad när min bror sa att han inte var så förtjust i den, men det visade sig att han inte gillar mjuka kakor oavsett hur saftiga de är. Han tyckte att själva kakan skulle vara kladdigare, och det gav mig direkt idén till denna kaka. Jag gjorde om själva sockerkakan till en kladdkaka istället. Det blir samma underbara smak, men i en kladdigare version! Jag tycker den blev helt underbar och det ska bli spännande att höra vad brorsan tycker om den nu... 
Eftersom olika ugnar gräddar olika så kan det vara så att tidangivelsen nedan inte passar din ugn. Eftersom en kladdkaka ska vara kladdig så får den inte övergräddas. Har inte ytan fått färg när själva kladdkakan är färdig (i min ugn är kladdkaka i 20 cm form klar på 20 min) är ett tips att sätta på grillfunktionen på ugnen. Håll dock ögonen på kaka hela tiden för med den funktionen så går det fort och du vill inte ha en bränd topping...det är ju det godaste! 
Kladdkaka
100 g smör
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vanilj
2 ägg
2 dl vetemjöl
 
Topping
100 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk eller vispgrädde
100 g mandelspån
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Bryn smöret genom att smälta det i en kastrull tills det har fått färg och luktar nötigt. Ta av kastrullen från värmen och rör ner resten av ingredienserna till kakan. Rör med en slev tills smeten är väl blandad. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 20 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Förbered under tiden toppingen under genom att bryna smöret och rör ner alla ingredienser utom mandelspån i kastullen. Värm massan under omröring tills allt blandat sig och tjocknat. Blanda försiktigt i mandelspånen. Ta ut kakan och bred toppen över hela kakan. Fortsätt att grädda i ytterligare 10 min eller tills den har fått färg.
 

Blåbärskaka med kanel & maräng

Publicerad 2017-07-23 11:22:00 i Blåbär, Kanel, Mandel, Maräng, Mjuk kaka,

I veckan var vi ute i skogen och plockade de första blåbären. Jag gillar verkligen de svenska blåbären bättre då det är mycket mer smak i dem än i de amerikanska. Mycket av det som vi plockade gick åt direkt, men som tur är hann jag lägga beslag på de sista blåbären så att jag åtminstone kunde baka en kaka också! Det fick bli en saftig kaka med smak av kanel som toppas av färska blåbär och sedan täcks med en maräng. Jag strödde över lite mandelspån, men håll lite koll i ugnen för de blir snabbt bruna som ni kan se på bilderna... 
Botten
2 ägg
1 dl strösocker
150 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 1/2 tsk kanel
 
Fyllning
3-4 dl färska blåbär
 
Maräng
2 äggvitor
1 dl strösocker
 
Garnering
mandelspån
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och rör ner i äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljpulver och kanel, och rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Häll på blåbären. Vispa äggvitor till hårt skum. Tillsätt sockret under vispning och vispa till en maräng. Bred ut marängen över blåbären och strö på mandelspån. Grädda mitt i ugnen i ca 50 min. Täck över med folie om ytan blir för mörk.
 

Vaniljkaka

Publicerad 2017-06-21 00:07:00 i Mandel, Mjuk kaka, Vanilj,

Nu är det inte många dagar kvar till midsommar, och jag har kollat väderappen varje dag för att ha koll på vädret. Förra veckan såg det ut som att det skulle bli bra väder på midsommarafton och nu ser det inte lika bra ut, men har vi tur så hinner det vända igen! Det är lite roligt för varje år när vi planerar midsommar så planerar vi aktiviteter ute och mat ute, allt man ska göra planerar man att man ska göra ute. Det konstiga är varför man gör det? Vi vet ju alla hur midsommarvädret kan vara...! Det är som att hjärnan totalt förträngt det, men vi får helt enkelt se till att ha en plan B i år om det trots allt blir dåligt väder!
Har du kommit på än vad du ska baka till midsommar? Vill du prova något nytt så kan jag tipsa om denna härliga vaniljkaka! Kakan blir härligt saftig och mjuk tack vare vaniljkrämen som blandas ner i smeten innan gräddning. Receptet kommer från otroligt duktiga Zeinas Kitchen och hon tipsar om att man kan smaksätta kakan med 2 tsk kardemumma eller 1/2 g saffran. Det måste jag prova nästa gång! 
Vaniljkräm
6 msk snabbvispad marsánpulver
4 dl mjölk
2 msk vaniljsocker
 
Kaka
250 g rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
2 1/2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
 
Garnering
50 g mandelspån (vid allergi kan man använda florsocker istället)
 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda marsánpulver tillsammans med mjölk och vaniljsocker tills du får en kräm. Ställ åt sidan. Rör smör och socker med en elvisp tills det blir luftigt. Vispa i ett ägg i taget. Blanda mjöl och bakpulver, och sikta ner det i äggblandningen. Häll i vaniljsåsen och blanda försiktigt. Se till att allt blandas ordentligt med hjälp av en slickepott eller slev.  Häll smeten i en stor smord form, ca 20x30 cm eller en stor form på 29 cm i diameter. Strö på mandelspån och grädda mitt i ugnen i ca 35-40 min. Lålt kakan svalna  och ställ sedan i kylen. Servera kakan kall. Låt gärna stå i kylen några timmar innan servering, den blir godare om den får stå i kylen över natten. 
Vid allergi kan man utesluta mandelspån och strö på lite florsocker istället innan servering.
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela