CakeByMary

En blogg om bakning...

Krispig marängtårta med lemoncurd

Publicerad 2018-08-03 22:56:00 i Maräng, Midsommar, Tårta,

Efter att provbakat recept med vaniljkräm där det gick åt många äggulor så hade jag väldigt många äggvitor över, och då passade jag bland annat på att göra denna krispiga marängtårta. Jag tycker det blir supergott med lite krisp i marängen, men det behöver man inte ha om man inte vill. Lemoncurden jag gör har en riktigt härlig syra som passar utmärkt med den söta marängen. Receptet på den hittar du i länken nedan i receptet. Tårtan toppas med vispad grädde och slutligen färska jordgubbar för en somrig smak! Den blir verkligen supergod och är smidig att göra när man ska bjuda många. Bottnarna och lemoncurden går att förebreda innan så att man lätt kan lägga ihop bottnarna och garnera tårtan en stund innan servering. 
Maräng
5 äggvitor
3 dl strösocker
3 dl Rice Krispies
 
Fyllning 
lemoncurd
 
Garnering
3 dl vispgrädde
jordgubbar (alt. hallon)
 
Sätt ugnen på 125 grader.
Vispa äggvitorna till ett skum. Häll i sockret och vispa till ett hårt skum. Blanda i riskrispet. Bred ut i en långpanna, ca 30x40 cm med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 90 min. Låt kallna.
Dela tårtbottnen på mitten och lägg curden emellan. Vispa grädden och bred den ovanpå. Dekorera med jordgubbar.
Många fikasugna som står och väntar på att jag ska fota klart tårtan så de kan få sig en mumsbit... :)
 
Fler marängtårtor:
 
 

 
 
 
 
 
 
 

Marängsvisskladdkaka med jordgubbar & cocosprickar

Publicerad 2018-05-18 20:45:00 i Choklad, Godis, Jordgubbar, Kladdkaka, Kokos, Maräng, Midsommar,

Hur underbart har inte vädret varit den sista tiden?! Och det härliga är att det ska hålla i sig ett bra tag till, vilket känns riktigt skönt! Jag har verkligen fått semesterfeeling när det har varit så varmt, och blir extra sugen på att baka somriga bakverk. Vad säger ni om denna marängsvisskladdaka med färska jordgubbar och goda cocosprickar i en härlig blandning med vispad grädde och maränger?! Nu när det är så varmt ute så kan det ju vara extra gott att även klicka på lite vaniljglass!! Blir hur gott som helst och kan verkligen rekommendera er att prova nu i helgen! Går även bra att variera kakan genom att byta ut jordgubbarna mot banan! Hoppas att ni får en riktigt härlig helg och får njuta av sol och värme!
Kladdkaka
100 g smör
100 g mjölkchoklad
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 krm salt
 
Topping
3 dl vispad grädde
färska jordgubbar
cocosprickar
maränger
chokladsås 
ev. vaniljglass
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en stor kastrull. Hacka chokladen och häll i smöret. Ta av kastrullen från plattan och rör om tills all choklad har smält. Häll i de övriga ingredienserna och rör om tills allt är väl blandat. Häll smeten i en smörad form och grädda sedan kakan mitt i ugnen i ca 15-20 min. Låt kakan kallna helt. Varva vispad grädde, jordgubbar, cocosprickar och maränger på kakan. Toppa med chokladsås. Ev. kan man klicka på lite vaniljglass också om man vill.
 

Budapestrulle med färska bär

Publicerad 2018-05-01 18:42:00 i Bakelse, Frukt/Bär, Glutenfritt, Hasselnöt, Maräng,

Tänk att det redan är första maj?! Första maj hålls det inte bara tal och demonstrationer runt om i landet, utan man firar även Budapestrullens dag. Budapestrullen är ett klassiskt bakverk som man alltid hittar hos konditorierna, och den består av en hasselnötsmaräng som man fyller med vispad grädde och frukt eller bär av olika slag. I denna variant har jag förutom hasselnötter även smaksatt marängen med lite kakao. Har man lite bråttom kan man mixa hasselnötterna istället för att finhacka dem, och har jättebråttom så går det att byta ut mot hasselnötsmjöl som man kan köpa färdigt i butik. Dock får man inte samma crunch om man använder hasselnötsmjöl, men det blir väldigt gott ändå tycker jag. Budapestrullen går bra att frysa in. Receptet ger 8-10 bitar.
Maräng
6 äggvitor
3 dl strösocker
100 g hela hasselnötter
1 dl vetemjöl (alt. potatismjöl)
2 msk kakao
 
Fyllning
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
ca 300 g färska bär, t.ex hallon, blåbär och jordgubb
 
Garnering
smält choklad
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa tills det blir en tjock marängsmet. Finhacka hasselnötterna och blanda med mjöl och kakao. Vänd försiktigt ner nötblandningen i marängsmeten. Bred ut smeten eller spritsa strängar på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min. Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och dra av papperet som marängen har gräddats på. Låt den kallna helt.
Vispa grädde och vaniljsocker. Bred grädden på kakan och fördela bären över grädden. Rulla ihop som en rulltårta från ena långsidan. Ringla över lite smält choklad över rullen.
 
 
Andra recept på Budapestrullar:
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela