CakeByMary

En blogg om bakning...

Marängsvisskladdkaka med jordgubbar & cocosprickar

Publicerad 2018-05-18 20:45:00 i Choklad, Godis, Jordgubbar, Kladdkaka, Kokos, Maräng, Midsommar,

Hur underbart har inte vädret varit den sista tiden?! Och det härliga är att det ska hålla i sig ett bra tag till, vilket känns riktigt skönt! Jag har verkligen fått semesterfeeling när det har varit så varmt, och blir extra sugen på att baka somriga bakverk. Vad säger ni om denna marängsvisskladdaka med färska jordgubbar och goda cocosprickar i en härlig blandning med vispad grädde och maränger?! Nu när det är så varmt ute så kan det ju vara extra gott att även klicka på lite vaniljglass!! Blir hur gott som helst och kan verkligen rekommendera er att prova nu i helgen! Går även bra att variera kakan genom att byta ut jordgubbarna mot banan! Hoppas att ni får en riktigt härlig helg och får njuta av sol och värme!
Kladdkaka
100 g smör
100 g mjölkchoklad
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 krm salt
 
Topping
3 dl vispad grädde
färska jordgubbar
cocosprickar
maränger
chokladsås 
ev. vaniljglass
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en stor kastrull. Hacka chokladen och häll i smöret. Ta av kastrullen från plattan och rör om tills all choklad har smält. Häll i de övriga ingredienserna och rör om tills allt är väl blandat. Häll smeten i en smörad form och grädda sedan kakan mitt i ugnen i ca 15-20 min. Låt kakan kallna helt. Varva vispad grädde, jordgubbar, cocosprickar och maränger på kakan. Toppa med chokladsås. Ev. kan man klicka på lite vaniljglass också om man vill.
 

Budapestrulle med färska bär

Publicerad 2018-05-01 18:42:00 i Bakelse, Frukt/Bär, Glutenfritt, Hasselnöt, Maräng,

Tänk att det redan är första maj?! Första maj hålls det inte bara tal och demonstrationer runt om i landet, utan man firar även Budapestrullens dag. Budapestrullen är ett klassiskt bakverk som man alltid hittar hos konditorierna, och den består av en hasselnötsmaräng som man fyller med vispad grädde och frukt eller bär av olika slag. I denna variant har jag förutom hasselnötter även smaksatt marängen med lite kakao. Har man lite bråttom kan man mixa hasselnötterna istället för att finhacka dem, och har jättebråttom så går det att byta ut mot hasselnötsmjöl som man kan köpa färdigt i butik. Dock får man inte samma crunch om man använder hasselnötsmjöl, men det blir väldigt gott ändå tycker jag. Budapestrullen går bra att frysa in. Receptet ger 8-10 bitar.
Maräng
6 äggvitor
3 dl strösocker
100 g hela hasselnötter
1 dl vetemjöl (alt. potatismjöl)
2 msk kakao
 
Fyllning
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
ca 300 g färska bär, t.ex hallon, blåbär och jordgubb
 
Garnering
smält choklad
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa tills det blir en tjock marängsmet. Finhacka hasselnötterna och blanda med mjöl och kakao. Vänd försiktigt ner nötblandningen i marängsmeten. Bred ut smeten eller spritsa strängar på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min. Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och dra av papperet som marängen har gräddats på. Låt den kallna helt.
Vispa grädde och vaniljsocker. Bred grädden på kakan och fördela bären över grädden. Rulla ihop som en rulltårta från ena långsidan. Ringla över lite smält choklad över rullen.
 
 
Andra recept på Budapestrullar:
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Jitterbuggare

Publicerad 2018-04-25 21:10:54 i Afternoon Tea, Kakor, Maräng,

Jag älskar småkakor och dessa kakor är en riktig favorit! Jitterbuggare är en klassisk kaka som består av en mördeg med marängfyllning, och just kombinationen med den spröda mördegen tillsammans med den sega marängen gör att kakorna verkligen blir supergoda! De kan vara lite trixiga att få snyggt rullade tycker jag, så de kanske inte blir de finaste kakor men när det gäller bakning så är ju det viktigast att de smakar bra! Namnet Jitterbuggare kommer från dansen jitterbugg, en dans som var populär på 30- & 40-talet. Jag bakade denna kaka ofta när jag var ung på 90-talet. Den kanske inte är så vanlig idag, för jag har hört från flera att de inte känner till Jitterbuggare. Just därför vill jag lyfta denna kaka lite extra för det är faktiskt en riktigt god kaka. Om ni provar att baka dem får ni gärna skriva en kommentar om vad ni tycker!
Jitterbuggare, ca 50 st
200 g smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 äggula
 
Maräng
2 äggvitor
4 msk strösocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker och äggula. Låt stå svalt i ca 30 min. 
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret under fortsatt vispning. Dela degen i 2 delar och kavla ut varje deg till en 1/2 cm tjock rektangel, ca 15x30 cm. Bred hälften av marängen på varje del och rulla ihop dem. Lägg rullarna på en skärbräda och låt de stå kallt en stund så blir de lättare att skära. Skär i ca 1/2 cm tjocka skivor och lägg de på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen 12-15 min.
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela