Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Chokladbollar med After Eight

Publicerad 2017-09-15 00:19:08 i Afternoon Tea, Barnkalas, Choklad, Havre, Kakor, Mint,

 Jag vet inte hur vanligt det är att barn gillar mint, men min brorson är minst lika galen i allt med mintsmak som jag är. Förra året när han fyllde år så ville han ha en glasstårta med polka och i år blev det en After Eight-tårta. Ville passa på att göra ytterligare något med mintsmak, så jag gjorde dessa chokladbollar med After Eight. De blev härligt chokladiga med en touch av mint. Eftersom bollarna även skulle ätas av barn så valde jag att doppa de i Marabous mintkrokant (så god - hade en period för 15 år sedan när jag beroende av denna chokladkaka!), men annars går det utmärkt att doppa bollarna i en mörk choklad eller ännu bättre - en mörkchoklad med mintsmak! Det går att förvara dem i kylen, men glöm inte bort att ta fram de en stund innan servering så de hinner mjukna något. 
 
Chokladbollar (ca 15 st)
200 g smör
1 1/2 dl strösocker
6 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 msk mjölk
100 g After Eight (12 bitar)
 
Garnering
200 g Marabou Mintkrokant (alt. mörk choklad med smak av mint)
neutral olja
 
Hacka After Eight bitarna i mindre bitar. Häll alla ingredienser i en matberedare och mixa tills du har en mjuk massa. Rulla till bollar och låt de stelna till i kylen. Smält chokladen till garneringen och blanda med lite olja så den blir lättare att hantera. Doppa bollarna i den smälta chokladen och låt stelna. 
 

After Eight-tårta

Publicerad 2017-09-05 09:18:37 i Barnkalas, Choklad, Mint, Tårta,

I helgen hade vi kalas för min brorson som är stort fan av bakverk med mint. Det gav mig tillfälle att göra denna tårta med smak av After Eight. Jag visste precis hur jag ville ha den - chokladbottnar med en mintgrön fyllning med bitar av After Eight. Den ska spacklas in i en mintgrön marängsmörkräm med en chokladganache som rinner ner från kanterna och slutligen dekoreras med massor av After Eight-bitar i alla möjliga former. Det var det sista som var svårt att göra för jag hittade inte de sorter som jag vet att jag sett i butik. Förutom den klassiska tunna, fyrkantiga After Eight-chokladen så har jag även tidigare sett After Eight-stickor och After Eight-praliner. Jag letade som en tok efter dem i alla butiker jag passerade, men de fanns inte nånstans. Vet inte om det bara var något som kom till jul, men jag fick försöka hitta något annat. Istället köpte jag all choklad jag kunde hitta med mint. Det finns inget stort utbud, men hittade Center med mint. I en av butikerna fanns det en amerikansk hylla och där hade de Junior Mints (supergoda!) och gröna M&M's med mintsmak. Samma dag som jag skulle göra tårtan hade jag turen att hitta en chokladask med bara mintbitar i olika former, de bitarna använde jag nog mest! Jag ville inte skära i tårtan när jag fotograferade, utan tänkte att jag tar en bild av hur tårtan ser ut inuti senare under själva kalaset. Tyvärr glömde jag totalt bort det...men hoppas att bilderna nedan ändå visar hur fantastisk tårtan var!
Chokladbotten
2 ägg 
2 1/2 dl filmjölk
2 1/2 dl starkt kaffe
1 1/4 neutral olja, t.ex. raps- eller solrosolja
3 1/4 dl mjöl
5 dl socker
1 1/2 dl kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Smörj och mjöla 3 st engångsformar ca 20 cm i diameter. Vispa ägg, filmjölk,  olja och kaffe. Lägg i alla torra ingredienser och vispa till en jämn smet. Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i ca 30-35 min. Låt de kallna innan du tar ut dem ur formarna.
 
After Eight-fyllning
300 g Philadelphiaost
150 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4-6 droppar pepparmyntolja
ev. mintgrön geléfärg 
15 st After Eight
 
Vispa ihop ost, smör, florsocker och vaniljsocker. Smaksätt med pepparmyntoljan och färga ev. med mintgrön färg. Hacka After Eight i små bitar och blanda ner i fyllningen.
 
Marängsmörkräm
4 äggvitor
2 1/4 dl strösocker
250 g rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker
2-3 droppar pepparmyntolja
mintgrön geléfärg
 
Vispa ihop äggvitor och socker över vattenbad till 60 grader. Häll över äggblandningen till en assistent och fortsätt att vispa på medelhastighet tills marängen svalnat, ca 5-10 min. Tillsätt en liten bit av det rumsvarma smöret i taget, se till att smöret blandas väl innan nästa bit läggs i. Tillsätt till sist vaniljsockret, pepparmyntolja och färg. 
 
Chokladganache
1/2 dl vispgrädde
50 g mörk choklad
50 g mjölkchoklad
15 g smör
 
Koka upp grädden. Hacka chokladen och häll ner i grädden. Blanda sedan i smöret och rör om tills allt har smält. Låt den svalna, annars smälter smörkrämen när man häller på ganachen.
 
Garnering
Olika mintchokladbitar
 
Montering
Lägg en botten på ett fat och bred på hälften av fyllningen. Lägg på den andra botten och bred på resten av fyllningen. Lägg på den sista chokladbotten och spackla in hela tårta i marängsmörkräm. Den smörkräm som blir över kan användas till att spritsa en kant runt tårtan och dekorera ovansidan med. Häll på chokladganachen och låt den rinna ner från kanten. Dekorera med mintchokladbitar. Förvara tårtan i kylen, men ta fram minst 1 timme innan servering så smörkrämen hinner mjukna.
 

Browniebollar med Fazermint

Publicerad 2017-03-06 21:19:41 i Brownie, Choklad, Mint,

 När jag i höstas gjorde mina Browniebollar med Dumle & Center, så blev de så grymt goda att jag tänkte att jag måste prova att göra dem med både mint och lakrits. Här kommer mintvarianten och nästa gång är det dags för lakrits! Kan nog bli svårt att välja ut en favorit, men för alla er som gillar mint så kan jag rekommendera denna!
Brownie
125 g smör
125 g choklad
3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 3/4 dl vetemjöl
3 1/2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
 
Fyllning
Fazer Pepparmint
 
Garnering
300 g choklad 
neutral olja, t.ex. raps- eller solrosolja
50 g vit choklad
1-2 droppar pepparmyntsolja
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen och smält den i det varma smöret. Ta av kastrullen från plattan och rör i de övriga ingredienserna. Häll smeten i en smord eller bakplåtspappersklädd form, ca 21x21 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min. Låt kakan kallna helt, gärna i kylen över natten. 
Dela kaka i bitar och kör den i matberedaren tills du har en mjuk massa. Rulla degen till bollar, platta till dem och lägg en chokladbit i mitten. Rulla ihop till en boll igen. Ställ bollarna i frysen en timme för att de ska bli lättare att täcka med choklad.  
Smält chokladen till garneringen, häll ev i lite olja för att få den lite tunnare och mer lättarbetad. Doppa bollarna i chokladen. Smält den vita chokladen och smaksätt den med några droppar pepparmyntsolja. Ringla den vita chokladen över browniebollarna. Låt chokladen stelna innan servering.

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela