Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Julkranskaka

Publicerad 2017-12-24 18:54:14 i Jul, Mjuk kaka, Pepparkaka, Vitchoklad,

Till jul ville jag göra någon julig kaka och tyckte att denna julkranskaka kunde passa bra! Kakan består av en mjuk pepparkaka som jag sedan toppade med en vit chokladfrosting som jag färgade grön. Tanken från början var att jag skulle spritsa frostingen med en grästyll över hela kakan, men det funkade inte riktigt bra med min nya grästyll.  Som tur är hade jag en plan B och det var att färga kokos och strö över istället. Kokos färgar man lätt genom att hälla kokos i en liten plastpåse och hälla i lite färg. Sedan masserar man ihop allt tills man tycker att kokosen har fått lagom med färg. Till rosetten hade jag köpt sura jordgubbsremmar som jag försökte få ihop till en rosett, men jag tyckte inte det blev riktigt bra så det fick bli plan B där också - en tygrosett! 
Nu är julafton äntligen här och jag hoppas att ni en härlig dag med er nära och kära, önskar er alla en riktigt God Jul!
Pepparkaka
100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl filmjölk
3 tsk kanel
2 tsk kardemumma
2 tsk malen nejlika
2 tsk malen ingefära
1 dl rårörda lingon
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
 
Vit chokladfrosting
200 g vit choklad
200 g rumsvarmt smör
en nypa salt
200 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
250 g Philadelphia
grön geléfärg
ev. grönfärgade kokosflingor
stora röda sockerpärlor
röd rosett 
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt smör, crème faiche, kryddor och lingon. Blanda mjöl och bikarbonat och tillsätt till smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1 1/2 l. Grädda i ca 45 min. Låt svalna under bakduk.
Smält den vita chokladen och låt svalna helt. Blanda smör, salt och florsocker i en bunke och vispa tills det är krämigt. Häll i chokladen, vaniljsocker och Philadelphia, och vispa tills du har en fluffig kräm. Färga frostingen grön. Bred ordentligt med frosting över kakan, spara lite till de spritsade bladen. Förga kokosen och strö över den över kakan. Spritsa på bladen med en bladtyll och lägg på sockerpärlorna. Lägg slutligen på en röd rosett.
 

Saftig toscakaka med saffran

Publicerad 2017-12-22 16:03:19 i Jul, Mandel, Mjuk kaka, Saffran,

Så fort jag hör ordet tosca så vattnas det nästan alltid i munnen på mig. Kombinationen nötter och kola är ju verkligen helt fantastisk och det smakar magiskt gott! Toscakaka är en favorit och här har jag gjort en julig variant på den genom att tillsätta saffran i smeten - ljuvligt! Kakan är ganska enkel att göra så jag brukar alltid göra den samma dag som den ska serveras, tycker den är godast då.
Kaka
100 g smör
1 pkt saffran (á 0,5g)
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 dl vispgrädde
 
Glasyr
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100 g mandelspån
1 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en springform, ca 24 cm i diameter. Smält smöret tillsammans med saffran och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt mjölblandningen, smöret och grädden i äggblandningen medan vispen går på låg hastighet. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min. Förbered under tiden glasyren genom att blanda alla ingredienser utom mandelspån och vaniljsocker i en kastull. Värm massan under omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Blanda försiktigt i mandelspånen och vaniljsocker. Ta ut kakan och bred glasyren på toppen. Flytta upp kakan till mitten av ugnen och grädda ytterligare 15 min eller tills den har fått färg.
 

Saftig nötkaka med Schweizernöttopping

Publicerad 2017-08-13 16:26:00 i Choklad, Glutenfritt, Hasselnöt, Mjuk kaka,

Gillar du bakverk med hasselnötter? Då är detta något för dig! En saftig hasselnötskaka och till det en läcker topping med Marabous chokladkaka Schweizernöt som också innehåller hasselnöt, kan det bli bättre än så?! Slog mig nu att det faktiskt kan det, för förutom att detta är en väldigt god och nötig kaka så är den faktiskt glutenfri också! 
Uppdatering 2017-08-14: Tydligen kan Marabous chokladkaka innehålla vete, så är spår av gluten helt förbjudet för dig så byt ut den mot en annan choklad. Finns inget motsvarande Schweizernöt så byt ut mot en mjölkchoklad och blanda i hackade nötter.  
 
Nötkaka
50 g smör
200 g hasselnötsmjöl
1 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
 
Schweizernöttopping
1 dl vispgrädde
200 g Marabou Schweizernöt
35 g smör
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna något. Blanda alla ingredienserna i en bunke med en sked. Smörj en springform, ca 20 cm i diameter, och häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Kakan ska ha fått en yta och kanterna ska ha fått färg. Låt kakan svalna. 
Koka upp grädde till toppingen. Bryt chokladen i bitar och lägg i den varma grädde. Rör om tills all choklad har smält. Blanda sedan i smöret. Häll toppingen över kakan och ställ kallt för att stelna. 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com





Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela