CakeByMary

En blogg om bakning...

No-Bake Citroncheesecake

Publicerad 2018-07-25 10:07:54 i Cheesecake, Lime/Citron, No-bake,

Här är ett recept på en jättegod no-bake citroncheesecake med fräsch och syrlig citronsmak. Passar utmärkt när man vill kunna baka något gott utan att behöva använda ugnen i denna hetta. Grundreceptet hittade jag hos Nestlé och jag fastnade för att det inte är någon gelatin i receptet utan att det är när citronsaften kommer i kontakt med den kondenserade mjölken som smeten tjocknar. Även om det är en mjukare variant av cheesecake, så blev den liiite för mjuk så ett tips till nästa gång är att se till att ha 2 riktigt stora citroner så man verkligen får ut mycket citronsaft, eller ta i lite extra citronsaft om de är mindre och att ha den i kylen längre än 2 timmar, alternativt att ha i lite gelatin. Smaken var annars helt underbar och den blev väldigt uppskattad av de som provade den, så ska absolut göra denna fler gånger!
Botten
175 g Digestive
55 g smör
 
Fyllning
1 burk kondenserad mjölk (á 397g)
300 g Philadelphia
saft och zest från 2 stora citroner 
6 msk lemoncurd
 
Garnering
vispad grädde
citronskivor
 
Mixa digestivekexen i en matberedare till fina smulor. Smält smöret och blanda ihop med kexsmulorna. Tryck ut massan i en springform, ca 24 cm i diameter (går även bra med 20 cm). Ställ i kylen medan du gör fyllningen.
Häll kondenserad mjölk i en bunke. Tillsätt Philadelphiaosten och citronzesten, och blanda vispa ihop. Blanda sedan i citronsaften. Häll fyllningen över botten och klicka på lemoncurd. Gör swirls med skaftet på en sked för att få en fint mönster på ytan. Ställ cheesecaken i kylen minst 2 timmar. Garnera med vispad grädde och citronskivor.
 
 
 

Ballerinachokladbollar

Publicerad 2018-05-29 12:30:00 i Ballerina, Havre, No-bake,

Det var inte längesen som det var chokladbollens dag och då spånade jag lite idéer till olika varianter man kan göra med just chokladbollar. Jag älskar den klassiska chokladbollen, men eftersom det är ett väldigt enkelt bakverk att baka så kan det vara kul att ha några andra varianter också! Denna gången provade jag att ha med min favoritkaka Ballerina Original för att få en god nougatig smak på bollarna, och de blev verkligen goda och smakade verkligen Ballerina!
Ballerinachokladbollar 
2 pkt Ballerina (á 190g)
2 dl havregryn
100 g rumsvarmt smör
75 g nougat
2 msk kaffe
1 nypa salt
1 msk kakao
3 msk O'boy
1 msk vaniljsocker
 
Garnering
pärlsocker (eller kokosflingor)
 
Mixa Ballerinakakorna till fint smul i en matberedare. Häll i havregrynen och mixa så grynen blir lite mindre. Blanda med övriga ingredienser. Rulla till bollar och rulla dem sedan i pärlsocker. Om smeten känns för lös ställ den i kylen en stund, så den stelnar något. 
 
 
 
 
 

Noggerpaj

Publicerad 2018-05-20 20:40:22 i Choklad, No-bake, Nougat, Paj,

Nogger är en av mina favoritglassar och jag blev överlycklig när jag såg att den kommit ut som en godisbit - Nogger Bites. De är verkligen jättegoda och som vanligt är min första tanke vad jag kan baka med dem. Det ploppade genast upp några idéer, och den första var denna Noggerpaj som man bakar helt utan ugn. Även om pajen går snabbt att slänga ihop, så måste man förbereda fyllningen kvällen innan (är det akut så kan man i värsta fall ställa in den i frysen så att den kallnar snabbt!). I mitten av fyllningen finns ett lager med Nogger Bites och botten görs med brynt smör som ger den en härlig karamellig smak, och kombinationen blev ljuvlig.
Fyllning
3 dl vispgrädde
200 g Nogger Bites
85 g Nogger Bites
 
Botten
200 g digestivekex
50 g smör
 
Garnering
vispad grädde (ca 2-3 dl)
Nogger Bites
riven choklad
 
Börja med att göra fyllningen då den behöver stå kallt över natten. Värm grädde tillsammans med 200 g Noggerbitarna och rör tills alla bitar har smält. Häll upp blandningen i en bunke och ställ i kylen tills blandningen kallna helt, låt den gärna stå över natten. 
Mixa digestivekex till smulor i en matberedare. Bryn smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut blandningen i en springform, ca 20 i diameter. Ställ formen i kylen en stund. Vispa upp Noggerfyllningen tills den blir fast. Häll hälften av fyllningen i formen. Hacka 85 g Noggerbitar och strö över fyllningen. Häll över resten av fyllningen och jämna till ytan. Dekorera genom med vispad grädde, Nogger bites och riven choklad.
(null)  (null)
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela