Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Nyttigare kokosbrownie med chokladfrosting

Publicerad 2017-10-12 23:16:24 i Choklad, Frukt/Bär, Kokos, Nyttigare bakverk, Nötter/Frön,

Min omgivning har efterfrågat lite nyttigare bakverk och eftersom jag tycker det kul att baka alla typer av bakverk så försöker jag emellanåt även baka sådant som ska vara nyttigare. Om du tycker dig känna igen receptet på själva brownien så kommer den faktiskt från de nyttigare chokladbollarna jag gjorde för ett tag sedan. Jag tillsatte lite kokos och gjorde om den till en brownie med chokladfrosting. Vill du göra om brownien så den blir ännu mer nyttig, så kan du byta ut den mörka chokladen till en sockerfri choklad, eller byt ut den till vegansk choklad för att få veganska brownies. Jag har liiite svårt när det smakar mycket mörk choklad då den lätt blir besk. Jag föredrar egentligen ljus choklad, men gillar mörk choklad som har en mer fruktig ton i sig utan att vara smaksatt. Tyvärr hade jag ingen sådan choklad hemma till dessa brownies. Men de i min familj som verkligen gillar allt typ av mörk choklad tyckte brownien var jättegod! För att vara en nyttig kaka så var den faktiskt väldigt bra! Bakar du gärna nyttigare bakverk? Tipsa mig gärna om du har något favoritrecept!
 
Smet
6 dl cashewnötter
30 st dadlar
8 msk kakao
3 msk kokosolja
2 tsk vaniljpulver
2 dl kokosflingor
 
Chokladfrosting
150 g mörk choklad
1/2 dl mandelmjölk (smaksatt med kokos går bra)
50 g kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
 
 
Mixa cashewnötterna till fint pulver. Kärna ur dadlarna och mixa i dem med nötterna, gärna en i taget. Blanda i kakao, vaniljpulver och till sist kokosoljan. Mixa tills det blir en fast smet. Blanda i kokosflingorna och häll smeten i en form med bakplåtspapper, ca 18x25 cm. Ställ i kylen. 
Blanda alla ingredienser till chokladfrostingen i en kastrull och värm på medelvärme. Rör om tills allt har smält samman och blandningen är jämn. Låt frostingen svalna, gärna i kylen, tills den tjocknar till en bredbar konsistens ca 10-15 min. Bred frostingen över brownien och skär kakan i små bitar.
 
 

Nyttigare Snickerskaka

Publicerad 2017-09-09 20:19:26 i Frukt/Bär, Glutenfritt, Havre, Jordnöt, Nyttigare bakverk, Nötter/Frön,

Ibland får jag önskemål om att baka nyttigare bakverk. Den typen av bakverk som man kan äta av när man blir riktigt sötsugen och behöver något man kan äta utan att få dåligt samvete. Något som känns hälsosammare, men som också smakar riktigt gott. Detta är verkligen ett sådant recept! En vegansk snickerskaka gjord på en havre- och nötbotten, med en kolafyllning gjord på dadlar och som toppas av salta jordnötter innan den täcks med en chokladglasyr. Med jordnöt i både botten, fyllning och som topping så blir det en underbar jordnötssmak på kakan. Den är rätt mättande så det funkar utmärkt att skära den i lite mindre bitar. Snickerskakan är fri från gluten, laktos och vitt socker.
Botten
1 1/2 dl havregryn, gärna glutenfria
1 1/2 dl cashewnötter
1 1/2 dl mandel
1 1/2 dl kokosflingor
3/4 dl lönnsirap
2 msk jordnötssmör
1 nypa salt
 
Kolafyllning
15 st dadlar
1 msk jordnötssmör
1/2 msk lönnsirap
1/2 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
 
Topping
1 dl salta jordnötter
3/4 dl kokosolja
6 msk kakao
2 msk lönnsirap
 
Mixa ihop havre, cashew, mandel coh kokos i en matberedare tills du har en fin massa. Blanda i lönnsirap, jordnötssmör och salt. Tryck ut massan i en bakplåtspappersklädd form, ca 21x21. Ställ i kylen att stelna.
Kärna ur dadlarna och mixa dem med lönnsirap, jordnötssmör, vaniljpulver och salt. Mixa tills du har en krämig massa. Bred den på botten och stör över salta jordnötter. Ställ i kylen för att stelna.
Värm kokosoljan och blanda i kakao och lönnsirap. Häll över kakan och bred ut så den tänker kakan helt. Ställ i kylen för att stelna. Skär kakan i små rutor.
 

Tahinipannkakor

Publicerad 2017-08-23 19:47:00 i Brunch, Nötter/Frön, Pannkakor/Våfflor, Tahini,

Ikväll börjar tv-programmet "Roy Fares i Amerika" och det ska bli så kul att se! Såg trailer på första avsnitten där han besöker Cake Boss och det verkade vara ett roligt möte. Man förväntar sig att få se spektakulera bakverk med extra allt, så som det är i Amerika, och det är ju den typen av bakverk som jag verkligen gillar! Så jag ser verkligen fram emot att se detta program. Ska du kolla?
Apropå Amerika, så gjorde jag amerikanska pannkakor idag. Fast denna gången smaksatte jag dem med något ovanligt. Jag har faktiskt använt tahini i pannkakorna för att få en nötig och god smak på dem. Fick idén häromdagen när jag tänkte på de libanesiska pannkakor min mamma brukar göra och där vi har tahinisås till pannkakorna (jag ska lägga upp recept på dem någon gång för de är riktigt goda!). Slog mig att man då kunde skippa såsen och ha tahinin i pannkakorna istället, så jag testade det med fluffiga amerikanska pannkakor. Till pannkakorna serverade jag hackade nötter och ringlade över lite honung, men det går bra med lönnsirap också. Vill man så kan man också smaksätta pannkakorna med lite kanel, det blir också väldigt gott!
Tahinipannkakor, ca 15 st 
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
3 dl mjölk
1 stort ägg
1 dl tahini (ca 140 g)
(ev. lite kanel)
 
Tillbehör
hackad mandel
hackade valnötter
hounung eller lönnsirap
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda ihop mjölk, ägg och tahini. Häll tahiniblandningen över de torra ingredienseran och blanda till en slät smet. Stek pannkakorna på medelvärme i en stekpanna med lite smör, ca 1-2 min per sida. Servera med honung och nötter.
 
 
Här är fler recept på pannkakor:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela