Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Nyårstårta - Chokladtårta med Baileys

Publicerad 2017-12-28 21:34:12 i Ballerina, Choklad, Hallon, Nyår, Tårta, Tårtfyllning, Vitchoklad,

Jag gillar verkligen Baileys och har varit lite sugen på att göra en tårta med Baileysfyllning. Jag bestämde mig direkt för att göra en chokladganache med Baileys som fyllning för första lagret. Sedan var jag lite osäker på vad jag skulle ha på andra lagret som skulle funka bra ihop med första lagret. Av en slump hittade jag receptet på den vita Baileysmoussen hos Jennys blogg Tårta på tårta och tänkte att jag kanske ska satsa helt på Baileys i båda fyllningarna, och så fick det bli! Det slog mig då att tårtan skulle passa väldigt bra som en nyårstårta, och för att få den att passa nyår så valde jag att dekorera den med Ballerina Kulkex som jag färgade med ätbar silverfärg.
De fina glittersiffrorna, stjärnströssel och den ätabara silversprejfärgen som jag färgat kulkexen med kommer från My Perfect Day.
 
Inlägget är ett samarbete med My Perfect Day!
 
 
Chokladbotten
2 ägg 
2 1/2 dl filmjölk
2 1/2 dl starkt kaffe
1 1/4 neutral olja, t.ex. raps- eller solrosolja
3 1/4 dl mjöl
5 dl socker
1 1/2 dl kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Smörj och mjöla 3 st engångsformar ca 20 cm i diameter. Vispa ägg, filmjölk,  olja och kaffe. Lägg i alla torra ingredienser och vispa till en jämn smet. Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i ca 30-35 min. Låt de kallna innan du tar ut dem ur formarna.
 
Lager 1 - Baileysganache med hallon
200 g mjölkchoklad
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl Baileys
35 g smör
ca 200 g hallon
 
Hacka chokladen och lägg den tillsammans med grädde och Baileys i en kastrull. Värm tills chokladen har smält, rör då i smöret. Ställ i kylen tills den kallnat helt, gärna över natten. Vispa upp den tills den blir krämig.
 
Lager 2 - Vit choklad-Baileysmousse
2 dl grädde
180 g vit choklad
1/2 dl Baileys
1 gelatinblad
100 g naturell färskost
 
Värm grädden i en kastrull, men se till att den inte kokar. Hacka chokladen i bitar och blanda ner den i den varma grädden. Rör om så att chokladen smälter helt och låt blandningen sedan kallna helt i kylen, gärna över natten. Låt gelatinbladen mjukna i kallt vatten ca 5 min. Värm upp Baileys i en liten kastrull. Krama ur gelatinbladet och låt det smälta i den uppvärmda Baileysen. Låt svalna lite. Vispa upp chokladgrädden tillsammans med färskosten. Tillsätt Baileys-gelatinblandningen och rör om.
 
Chokladfrosting
440 g florsocker
125 g kakao
170 g rumsvarmt smör
1 1/4 dl mjölk 3 %
2 tsk vaniljextrakt
200 g färskost

Lägg alla ingredienser utom färskosten i en skål och vispa tills det blir fluffigt. Tillsätt färskosten och vispa i ytterligare 2 min.

 
Dekoration
1 påse Ballerina Kulkex (á 140g)
ätbar silversprejfärg
siffer-caketopper i silverglitter
stjärnströssel
 
Montering
Lägg en tårtbotten på ett tårtfat och bred på Baileysganachen. Strö över hallonen. Lägg på den andra tårtbotten och bred på den vita chokladmoussen. Lägg på den sista tårtbotten och spackla in hela tårta i chokladfrostingen. Spritsa en kant längst ner och längst upp på tårta med en stor stjärntyll. Färga kulkexen med silversprej och lägg på tårtan. Dekorera med strössel och caketopper.
 

Gott tilltugg - Chips med creme fraiche och stenbitsrom

Publicerad 2017-12-28 20:05:26 i Jul, Midsommar, Nyår, Påsk, Snacks, Snittar/Tilltugg,

Håller ni på att förbereda nyårsfesten så måste jag tipsa om dessa chips med creme fraiche och stenbitsrom som är riktigt gott och ett enkelt tilltugg till nyårschampagnen. De passar även som plockmat på buffébordet, eller som förrätt. För den som vill lyxa till fredagsmyset, så kan man byta ut de vanliga chipsen och dippen mot dessa istället - verkligen supergott!! Stenbitsrommen kan man byta ut mot löjrom om man vill och även byta gräslök mot rödlök. Använd gärna Naturchips då de är lite krispigare än vanliga chips och inte mjuknar lika lätt. Jag har använt OLW's havssaltade, men jag kan tänka mig att det kan vara väldigt gott med deras Örtagård då den är grymt god! Ska nog testa den nästa gång!
Tilltugg
1 påse Naturchips Havssalt 
1 burk creme fraiche
1 burk finkorning stenbitsrom eller löjrom
1 knippe färsk gräslök (alt. rödlök)
färsk dill
 
Placera ut chipsen på ett fat och klicka på creme fraiche. Lägg sedan på stenbitsrom och strö över gräslöken. Garnera till sist med dillkvistar.
 

Enkel Nutelladessert

Publicerad 2017-12-27 10:50:45 i Afternoon Tea, Alla Hjärtans Dag, Dessert, Nyår,

Jag hoppas att ni har haft en härlig jul! Själv har jag myst med familjen och ätit en massa gott! Nu är vi inne på nyårsveckan och jag tänkte därför passa på att posta denna superenkla dessert med Nutella. Krämen vispar man snabbt ihop och kan ha i kylen tills det är dags för servering. Då är det bara att hälla upp i portionsglas tillsammans med tillbehören och servera. För att få lite nyårskänsla så dekorerade jag desserten med stjärnströssel och cake picks i form av silverstjärnor - båda kommer från My Perfect Day!
 
Inlägget är ett samarbete med My Perfect Day!
 
Nutellakräm
300 g Philadelphia
300 g Nutella
2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
 
Tillbehör
Digestivekex
färska hallon
 
Garnering
vispad grädde
färska hallon
silver strössel
cake picks (silver stjärnor)
 
Blanda ingredienserna till nutellakrämen i en bunke och vispa med elvisp tills krämen är fluffig. Bryt digestivekex i bitar och varva kex, hallon och nutellakräm i portionsglas. Toppa med vispad grädde och dekorera med hallon, strössel och cake picks.
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com





Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela