CakeByMary

Lingonoffeepaj med pepparkaksbotten

Publicerad 2017-12-03 21:27:00 i Frukt/Bär, Karamelliserad mjölk, Paj, Pepparkaka, Vitchoklad,

Känner ni till Banoffeepajen? En supergod paj som man gör på typ 10 minuter så den är verkligen hur enkel som helst att göra, ingen ugn behövs, och sa jag att den var supergod?! Nu till advent så tänkte jag att man kanske kan göra om den till en paj med lingon istället, en Lingonoffeepaj! Jag bytte ut digestiven i botten till pepparkakor, och bytte bananen till lingon. Sedan toppades pajen med grädde och riven vit choklad. Jag behöll kolan då dessa smaker tillsammans funkar väldigt bra. Den är verkligen det enklaste bakverket ni kan göra till advent eller jul! Hur smakade den då...? Den var supergod!

Botten

300 g pepparkakor

150 g smör, smält

Fyllning

1 burk karamelliserad mjölk (dulce de leche)

250 g frysta lingon

Topping

2 dl vispgrädde

ca 50 g vit choklad

Mixa pepparkakorna i en matberedare och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter. Bred ut den karamelliserade mjölken över botten. Strö över lingonen. Vispa grädden och bred eller spritsa den över pajen. Riv över vit choklad.

Kommentarer (3)

No-bake Jordgubb- & Marshmallowfluffpaj

Publicerad 2017-10-29 18:22:27 i Jordgubbar, Midsommar, No-bake, Paj,

Idag har vi ställt om till vintertid och det kändes lite deppigt när jag i morse tittade på Nyhetsmorgon och de visade hur tidigt solen kommer att gå ner nu kommande vecka. Det fick mig att sakna sommaren och allt som hör sommaren till. Därför passar det så bra med denna no-bake paj med smak av jordgubb och marshmallowfluff! Det är som att äta sommar! Alltså den där marshmallowfluffen med smak av jordgubb skulle jag kunna äta bara så direkt ur burken - den smakar verkligen sommar för mig och förflyttar mig direkt till barndomens sommardagar! Den smakar nämligen precis som jordgubbsglassen i GB's Big Pack Tresmak, hur god som helst! Tillsammans med färska jordgubbar blir denna paj en härlig kick av sommarmaker! Saknar du sommaren du också så kan jag verkligen rekommendera dig att göra denna underbara paj!

Inlägget är ett samarbete med My Perfect Day.

Botten

200 g digestivekex

25 g smält eller brynt smör

Fyllning

400 g Philadelphia

1 burk Strawberry Marshmallow Fluff, á 217g

1 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

150 g färska jordgubbar

Topping

vispad grädde

färska jordgubbar

Förbered jordgubbarna till fyllningen genom att hacka de i mindre bitar och lägg de i durkslag för att låta vätskan rinna bort under tiden du gör pajen.

Mixa digestivekexen i en matberedare och blanda sedan med det smälta smöret. Tryck ut massan i en bakform med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ i kylen.

Vispa ihop philadelphiaost, marshmallow fluff, florsocker och vaniljsocker tills allt är väl blandat. Häll sedan på grädden och vispa ordentligt tills fyllningen här helt fast. Den ska bli så fast att det går att sticka i en sked och den står kvar helt rak. Häll i jordgubbsbitarna och blanda försiktigt ihop med fyllningen. Rör inte mer än nödvändigt så att fyllningen inte blir för lös av jordgubbarna. Häll blandningen över digestivebotten och ställ sedan in formen i kylen i minst 5-6 tim, helst över natten.

Andra bakverk som påminner om sommaren:

No-bake Jordgubbscheesecake

Jordgubbstiramisu-tårta

Jordgubbskladdkaka

Kommentarer (0)

Ananaspaj

Publicerad 2017-10-18 23:15:18 i Frukt/Bär, Paj,

Här är en gammal favorit - Ananaspaj! Minns så väl att jag hade en period när jag gjorde denna paj väldigt ofta, den var verkligen en favorit hos oss. Ni som har provat den förstår säkert varför, den är ju otroligt god och har en väldigt fräsch och tropisk smak. Pajen är sådär härligt sötsur som ananas är, och det passar verkligen väldigt bra att servera den med en klick lättvispad grädde. Det är verkligen en paj jag kan rekommendera om du sugen på något fruktigt bakverk!